mustikat ovat makeita, erittäin ravitsevia ja villin trendikkäitä juuri nyt, koska niillä on korkein antioksidanttikapasiteetti kaikista suosituista hedelmistä ja vihanneksista; ansaita niille merkintä ”superfood.”Niitä on myös helppo kasvattaa, jos oikeat maaperäolosuhteet täyttyvät, ne ovat kestäviä tuholaisia ja tauteja vastaan ja tarjoavat sinulle ja perheellesi runsaasti hedelmiä tulevina vuosikymmeninä – joten et todellakaan voi mennä vikaan mustikoiden kanssa.
päivittäistavarakaupasta ostamiesi mustikoiden tieteellisellä nimellä ei välttämättä ole merkitystä, jos teet lettuja, mutta jos aiot kasvattaa omia mustikkapensaita, sinun on tiedettävä, mitä etsiä; sillä jotkin kasvit tarvitsevat muita saman lajin kasveja onnistuneeseen pölytykseen. Mustikat koostuvat monista Ericaceae-heimon Vaccinium-sukuun kuuluvista lajeista. Vaccinium-sukuun kuuluvat myös karpalot, mustikat ja huckleberryt.
mustikat ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta, ja vuosisatojen ajan intiaanit keräsivät niitä metsistä ja pelloilta syötäväksi tuoreena tai kuivumaan myöhempää käyttöä varten. He kutsuivat niitä ”tähtimarjoiksi”, koska jokaisen marjan kukintopäähän muodostuu täydellinen viisisakarainen tähti. Nämä sitkeät perennat ovat yleensä nujerrettuja pensaita, joiden koko voi vaihdella 10 sentistä 4 metrin korkeuteen. Pienet mutta Viehättävät kellonmuotoiset kukat ilmestyvät lopputalvella tai keväällä, ja ne voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia tai punaisia ja joskus vihreän sävyttämiä. Marjat tuotetaan kesällä, näyttäen aluksi vaaleanvihreiltä ja muuttuen punertavan violeteiksi ja lopulta täysin kypsinä tummanvioleteiksi. Ne ovat makea maku, kun kypsä, vaihteleva happamuus; ja on peitetty suojaava pinnoite jauhemaista epicuticular vaha, tunnetaan ”bloom.”Syksyllä niiden lehdet muuttuvat tulisen punaisiksi ennen putoamistaan.
kaupallisessa mustikkatuotannossa lajia, jossa kasvaa pieniä, herneenkokoisia marjoja alavilla pensailla, kutsutaan nimellä ” lowbush mustikat ”ja lajia, jossa kasvaa suurempia marjoja korkeammilla viljellyillä pensailla, kutsutaan nimellä” highbush mustikat.”Highbush-mustikkalajikkeet tulivat Eurooppaan 1930-luvulla, missä ne nyt viihtyvät; ja Irlannissa mustikkakoreja tarjotaan edelleen kullanmurulle Lammas-päivän alkuperäisen hedelmällisyysjuhlan muistoksi, jota vietettiin 1.elokuuta. Lammaspäivä (anglosaksinen hlaf-mas, ”leipämessu”) on eräissä englanninkielisissä maissa vietettävä juhla, jota vietetään yleensä 1.elokuuta-1. syyskuuta. Se on juhla vuosittaisen vehnänkorjuun kunniaksi, ja se on vuoden ensimmäinen sadonkorjuujuhla.
nykyään monia Pohjois-Amerikan kotoperäisiä mustikkalajeja kasvatetaan kaupallisesti myös eteläisellä pallonpuoliskolla, Etelä-Afrikassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Etelä-Amerikan maissa.
Etelä-Afrikassa mustikkateollisuus on pientä suhteessa muihin kotimaisiin hedelmäteollisuuksiin, kuten sitrushedelmiin, omenoihin, päärynöihin ja syötäväksi tarkoitettuihin viinirypäleisiin, ja 68% marjoistamme viljellään Länsi-Kapmaassa, noin 70% tuotannosta viedään ulkomaille. Ala kasvaa kuitenkin nopeasti Alan kotimaisten ja kansainvälisten investointien ansiosta.
käyttötarkoitukset:
menneinä vuosina mustikoilla oli ihmiskunnalle monenlaista käyttöä. Kuivattuina niitä lisättiin muhennoksiin, keittoihin ja lihoihin, ja murskattuina niitä hierottiin lihaksi maun vuoksi. Mehulla parannettiin yskää, ja mustikkakasvin lehdistä valmistetun teen uskottiin tekevän hyvää verelle. Mustikkamehua käytettiin myös kankaiden ja korien violettina väriaineena.
nykyään mustikoita myydään tuoreina tai pakastettuina ja niistä jalostetaan hedelmäsosetta eli mehua, ja tarjolla on jopa herkullinen mustikkaviini. Niitä käytetään tuoreena tai kuivattuna erilaisissa kulutustavaroissa, kuten hyytelöissä, hilloissa, mustikkapiirakoissa, muffineissa ja aamiaismuroissa.
Terveyshyödyt:
mustikat ovat ravinteikkaimpia tiheitä marjoja, ja eräs flavonoidi nimeltä ”antosyaani” edistää niiden lukuisia terveyshyötyjä ja vastaa myös marjoille tyypillisestä sinisestä väristä. Mustikat koostuvat noin 85% vettä, koko kuppi on vain 84 kaloria, ja 15 grammaa hiilihydraatteja. Yksi kuppi sisältää 24 prosenttia C-vitamiinin RDA-arvosta (dietary Appendence), 36 prosenttia K-vitamiinin RDA-arvosta ja 25 prosenttia mangaanin RDA-arvosta sekä 4 grammaa kuitua.
mustikoilla on suurin antioksidanttikapasiteetti kaikista suosituista hedelmistä ja vihanneksista, ja tämä johtuu suurelta osin flavonoideista, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat DNA: ta; ja tutkimukset ovat osoittaneet, että mustikat todella suojaavat elimistöä vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Oksidatiivinen DNA-vaurio on väistämätön osa jokapäiväistä elämää ja sitä tapahtuu tuhansia ja tuhansia kertoja joka päivä, jokaisessa solussa. Se on syy, miksi me vanhenemme ja sillä on rooli syövän kaltaisten sairauksien kehittymisessä.
mustikat ovat myös mahtavia sydämelle ja niiden on osoitettu vähentävän sydänsairauksia ehkäisemällä ”pahan” LDL-kolesterolin aiheuttamaa oksidatiivista vahinkoa. Jo 50 grammaa päivässä pääaterian kanssa voi alentaa hapettumista jopa 27 prosenttia.
mustikat voivat olla kalliita, mutta yleisen hyvän terveyden vuoksi ne ovat painonsa arvoisia kullassa, ja ne kannattaa ostaa, vaikka se tarkoittaisikin, että joudut luopumaan suosikkisuklaastasi tehdäksesi niin, ja ehkä tämä on jälleen yksi erinomainen syy kasvattaa omaasi!
Mustikkamuffinit. Kuva congerdesign keittiöstä:
mustikat ovat yksi harvoista todella sinisistä elintarvikkeista maapallolla, ja niiden terveyshyötyjen valjastamiseksi ne on parasta syödä raakana tai smoothiessa, mutta ne voidaan kevyesti keittää piirakassa tai murustella tai käyttää erilaisten jälkiruokien, kuten pannukakkujen, vohveleiden ja juustokakun, täytteenä. Ne sopivat hyvin kaurapuuron ja jogurtin kanssa ja ovat herkullisia makeissa leivissä ja muffineissa. Koska mustikat ovat yksi helpoimmista hedelmistä pakastaa, niin jos satsaa itse, niitä voi olla vaikka koko talven.
viljely ja sadonkorjuu:
aluksi mustikan viljely saattaa tuntua hieman tekniseltä, mutta näin ei ole – valitsemalla puutarhaasi sopivat mustikkapensaat, muokkaamalla maa-ainesta ja antamalla niille hieman rutiininomaista hoitoa, voit nauttia työsi hedelmistä vielä vuosia.
perinteisesti mustikoiden tiedetään kasvavan parhaiten alueilla, joilla on kylmät talvet, koska ne tarvitsevat melko pitkän ”chill Factorin” talven horroksen aikana kantaakseen hyvin ensi kaudella, ja jos lämpötila on liian lämmin, niistä ei yksinkertaisesti kehity hedelmiä. On kuitenkin hyvä pitää mielessä, että kaikki Etelä-Afrikassa myytävät mustikkalajikkeet eivät ole täysin sitkeitä, ja sitkeätkin lajikkeet voivat vaurioitua talvella, jos ne altistuvat alhaisten lämpötilojen ja märkien olosuhteiden yhdistelmälle ja varsinkin jos ne ovat konttikasvatettuja. Koska Etelä-Afrikka on niin kuuma, USA rodut etelävaltioiden kuten eteläisen Highbush Luokka näyttävät pärjää parhaiten täällä, ja monet uudet lajikkeet käytetään Etelä-Afrikan mustikka teollisuus kehitettiin Australiassa näistä USA rodut. Nämä uudemmat lajikkeet eivät vaadi niin pitkää kylmää lepotilaa, minkä ansiosta voimme kasvattaa mustikoita myös rannikkomme leudommilla subtrooppisilla alueilla.
useimmat Etelä-Afrikan puutarhamyymälöissä myytävät mustikkalajikkeet ovat omakasvuisia eivätkä vaadi ristipölytykseen toista mustikkakasvia; ja vaikka se ei ole välttämätöntä, jotkin näistä omakasvuisista lajikkeista kestävät vielä paremmin, kun ne ristipölytetään toisen lajikkeen kanssa, ja useimpien lähteiden mukaan on aina parasta istuttaa useampia kuin yksi lajike. Vaikka mustikoita voi istuttaa milloin vain, kevät ja syksy ovat parhaita.
Etelä-Afrikassa mustikkalajikkeet luokitellaan yleensä kolmeen ryhmään; varhaiskauden hedelmäsatoon, keskikauden hedelmäsatoon ja myöhäiskauden hedelmäsatoon. Näillä vaihtoehdoilla, ja alueesta riippuen, on mahdollista saada tuoreita mustikoita 6-8 kuukautta vuodesta. Varmistaaksesi, että saat täydelliset lajikkeet ristipölytykseen ja kasvualueellesi, vieraile arvostetussa puutarhakeskuksessa saadaksesi lisää neuvoja.
mustikoita on monia lajikkeita, mutta tässä muutama harkittavaksi:
”Usva” on voimakas ja pystykasvuinen kasvi, joka kypsyy marraskuun alussa ja puolivälissä ja hedelmät runsaina, mutta pyrkii lehdet huonosti. Se vaatii vähintään 200 tuntia talven kylmyyttä.
”O’ Nealilla ” on puolivarjoinen kasvutapa ja se tuottaa suuria tai keskikokoisia marjoja, jotka kypsyvät loka-marraskuun vaihteessa. Se vaatii vähintään 400-500 tuntia talven kylmyyttä.
”Brightwell” on elinvoimainen, pysty kasvi, jossa on keskikokoisia marjoja, jotka kypsyvät joulukuusta tammikuun alkuun. Se vaatii vähintään 350-400 tuntia talven kylmyyttä.
vaikka mustikat rakastavat täyttä aurinkoa, varokaa Etelä-Afrikan paahtajia, auringonpaisteemme on voimakkaampaa kuin näihin marjoihin on totuttu. Kuumemmilla alueilla maan päällä Oman pensaat, joissa he saavat jonkin verran varjoa aikana kuuminta aikaa päivän, ja aikana erityisen kuumia jaksoja, antaa heille hieman ylimääräistä vettä täydentää niitä.
atsaleojen ja alppiruusujen tavoin ne tarvitsevat happaman maaperän, jonka pH on 4-5, ja jos maa on luonnostaan hapan, ne voidaan istuttaa suoraan puutarhavuoteisiin. Jos puutarha on erittäin emäksinen maaperä 7.0 pH tai korkeampi, pH: n pitäminen riittävän alhaisena mustikoille voi olla vaikeaa, ja tästä syystä useimmat puutarhurit valitsevat istuttaa ne astioihin, joissa pH: ta voidaan helposti hallita. Viljelijöiden vinkkejä pH: n ylläpitämiseen ovat rikkijauheen kukkien käyttäminen maaperän happamuuden lisäämiseksi (saatavilla Naksahduksista tai Dischemistä;) ja alhaisen PH: n ylläpitäminen joko pelkästään sadeveden avulla tai hyppysellisellä lisäämällä ripaus etikkaa vesijohtoveteen.
istutatpa sitten puutarhavuoteisiin tai ruukkuihin, on tärkeää, että maaperä on täydellisesti kuivatettua ja siinä on runsaasti orgaanista ainesta. Ruukkuyksilöille valitaan suuri ruukku, joka on halkaisijaltaan vähintään 40cm ja tarjoaa runsaasti salaojitusta. Käytä kaupallista ruukkusekoitusta, joka on suunniteltu happoa rakastaville kasveille, tai sekoita yhtä suuri osa kompostia, valmiiksi kostutettua turvesammalta ja pintamaata. Kastematojen valut ovat hyödyllisiä rohkaistaessa maaperän pieneliöitä, joita kontti kasvanut mustikat tarvitsevat. Koska kaupallinen ruukkumulta on yleensä hieman hapanta, se voidaan sisällyttää myös vuoteeseen tai ruukkuihin; ja jos salaojitus ei ole täydellinen, pesty joen hiekka voidaan sisällyttää sekoitukseen.
kun istutat kasvin, varmista, että se istutetaan samaan syvyyteen kuin se kasvaa ruukussaan, jotta latvus ei peittyisi tai juuret paljastuisivat. Mustikat rakastavat täyttä aurinkoa, mutta vievät hieman doppled varjossa. Kuten atsaleat ja alppiruusut, ne tarvitsevat happaman maaperän, jonka pH on 4-5, ja jos maa on luonnostaan hapan, ne voidaan istuttaa suoraan puutarhavuoteisiin. Jos puutarha on erittäin emäksinen maaperä 7.0 pH tai korkeampi, pH: n pitäminen riittävän alhaisena mustikoille voi olla vaikeaa, ja tästä syystä useimmat puutarhurit valitsevat istuttaa ne astioihin, joissa pH: ta voidaan helposti hallita.
istutatpa sitten puutarhavuoteisiin tai ruukkuihin, on tärkeää, että maaperä on täydellisesti kuivatettua ja siinä on runsaasti orgaanista ainesta. Ruukkuyksilöille valitaan suuri ruukku, joka on halkaisijaltaan vähintään 40cm ja tarjoaa runsaasti salaojitusta. Käytä kaupallista ruukkusekoitusta, joka on suunniteltu happoa rakastaville kasveille, tai sekoita yhtä suuri osa kompostia, valmiiksi kostutettua turvesammalta ja pintamaata. Kastematojen valut ovat hyödyllisiä rohkaistaessa maaperän pieneliöitä, joita kontti kasvanut mustikat tarvitsevat. Koska kaupallinen ruukkumulta on yleensä hieman hapanta, se voidaan sisällyttää myös vuoteeseen tai ruukkuihin; ja jos salaojitus ei ole täydellinen, pesty joen hiekka voidaan sisällyttää sekoitukseen.
asunnonomistajan kannattaa panostaa vakiintuneisiin kasveihin, jotka tuottavat vajaan vuoden aikana pienen mustikkasadon. Koska mustikat ovat pitkäikäisiä, jos istutat useita lajikkeita riveihin puutarhassa, varmista, että välit ovat oikeat valitsemiesi lajikkeiden osalta. Suosittu Etelä highbush lajikkeet, jotka pärjäävät hyvin Etelä-Afrikassa yleensä kasvaa +-1,2 m pitkä ja leviäminen 1m. mustikka kasveja voidaan istuttaa niin lähellä kuin 60cm toisistaan, joka muodostaa paksu pensasaita parin vuoden kuluttua, mutta yleensä useimmat viljelijät kentät istutetaan käyttäen kasvien väli 0,9 m 1,2 m välillä kasveja väli rivien 1,8 m 2.8m, jolloin kasvitiheys olisi 3000-6200 kasvia hehtaarilla. Rivien väliset etäisyydet riippuvat siitä, mitä laitteita käytetään viljelyyn, korjuuseen ja karsintaan. Pienemmässä mittakaavassa käytetään yleensä käsin korjaamista, jossa rivivälit ovat kapeammat.
mustikoiden ruokinnan ei tarvitse olla monimutkaista, ja monet puutarhurit antavat maassa kasvaville kasveille alkukeväästä yhden ruokinnan happoa rakastaville kasveille, kuten atsaleoille, tarkoitetulla lannoitteella sekä hyvällä happokompostikatteella, ja tämän pitäisi riittää, jos maa on luonnostaan hapanta. Jos maa ei kuitenkaan ole luonnostaan hapanta ja pensaat ovat astioissa, joissa käytetään hapanta maata, kasvien ensimmäisen kasvuvuoden ajan astiassa, yhden lannoitekäsittelyn pitäisi riittää, mutta lannoitteen levittämisen pitäisi tapahtua kuukauden kuluttua istutuksesta, ei istutushetkellä. Kasvien toisella kaudella maaperä on saattanut menettää suurimman osan happamuudestaan huuhtoutumisen vuoksi juottaessa, joten vakiintuneiden konttikasvien ruokkiminen kevyesti kuukauden tai kahden välein parantaa huomattavasti niiden suorituskykyä.
mustikat varmasti tarvitsevat typpeä, mutta jos syöt liikaa typpeä, sinulla on kaupungin rehevimmät kasvit, mutta valitettavasti hyvin vähän hedelmiä. Varo myös käyttämästä lannoitetta, joka sisältää nitraatteja, kuten kalsiumnitraattia tai kloridia, sillä nitraatit voivat tappaa osan mustikkakasveista. Orgaaniset puutarhurit käyttävät verijauhoa tai kalajauhoa typen tuottamiseen, rahkasammaleturvetta tai kahvinporoja happamuuden tuottamiseen ja luujauhoa ja jauhettua merilevää kaliumin ja fosforin tuottamiseen.
sadevesi on parasta kaikille kasveille, mutta erityisesti mustikoille, joten kerää se roska-astioihin tai mihin vain, kallisarvoisten mustikkasi kasteluun. Varmista, että kasvit saavat säännöllistä kastelua kesällä, erityisesti kuumina, kuivina kausina, mutta varmista, että ne eivät kastu. Ruukkukasvit eivät saa seistä jatkuvasti tippuastiassa, joka on täynnä vettä, tai juuret mätänevät, joten jos joudut käyttämään tippuastiaa, peitä pohja pienillä kivillä tai käytä tiiliä ruukun pohjan nostamiseen tippuvesilinjan yläpuolelle.
Mustikkasatokuva tan Temmel sadonkorjuusta:
mustikat kantavat hedelmää ensimmäisen vuoden lopulla, mutta monet puutarhurit haluavat poistaa kukat varmistaakseen kasvustojen elinvoimaisuuden seuraavaa kasvukautta varten. Kasvin kypsyessä hedelmät alkavat paakkuuntua yhteen ja muistuttavat viinirypäleitä. Kypsyttyään kukin kasvi voi kantaa keskimäärin 4,5-5kg hedelmää. Älä kiirehdi poimimaan marjoja heti, kun ne muuttuvat sinisiksi, odota pari päivää, ja kun ne ovat valmiita, niiden pitäisi pudota suoraan käteen.
karsinta:
mustikoiden karsiminen on hyvin yksinkertaista, ja tavoitteena on karsia vain sen verran, että enemmän valoa pääsee pensaan sisäpuolelle leikkaamalla pois kaikki ohuet, heikot varret sekä ne pienet oksat ja varret, jotka risteävät keskenään. Tämä kevyt karsinta voidaan tehdä syksyllä, kun kasvit alkavat mennä niiden talven lepotilaan. Odota lopputalveen ennen kuin voit tehdä mitään suurta karsintaa, kun kasvit ovat vielä lepotilassa, mutta niiden suuret silmut erottuvat. Mustikat kukkivat ja kantavat joka vuosi hedelmää edellisenä kesänä kasvatetussa puussa, ja varret muuttuvat hedelmättömiksi vanhetessaan. Poista joka vuosi kaksi tai kolme vanhinta vartta aina maahan asti ja karsi takaisin nuppumaiset kärjet. Terveet varren kärjet voidaan karsia kevyesti, leikkaamalla noin 6mm terveiden silmujen yläpuolella, käyttämällä teräviä ohitus oksasakset teräviä, kulmaisia leikkauksia.
siirto:
jos pensaiden siirto tai uudelleenpuukotus on tarpeen, se on parasta tehdä niiden uinuvan kauden aikana, mutta siirtäminen kovan pakkasen aikana ei ole koskaan suositeltavaa, joten pyri varhaiseen kevääseen, jos asut ankarammassa ilmastossa. Leudommissa ilmastoissa istutukset voidaan tehdä syksyllä tai keväällä.
leviäminen:
mustikat alkavat helposti kypsästä, vakiintuneesta kasvista otetuista pistokkaista ja juurtuvat kahdessa tai kolmessa kuukaudessa, jos niitä käsitellään juurtumishormonilla ja jos niitä pidetään lämpimässä ja kosteassa ympäristössä.
tuholaiset & taudit:
jos oikeat maaperäolosuhteet täyttyvät, mustikat kasvavat helposti, vaativat vähän hoitoa, kestävät tuholaisia ja tauteja.
Varoitus:
tämän verkkosivuston sisältämä tieto on tarkoitettu vain opetustarkoituksiin, ja siinä dokumentoidaan tiettyjen kasvien perinteisiä käyttötapoja historian kuluessa. Hakeudu aina lääkärin hoitoon ennen kotihoidon aloittamista.