blåbær er søde, meget nærende og vildt trendy lige nu, fordi de har den højeste antioksidant kapacitet af alle de populære frugter og grøntsager; tjener dem etiketten “superfood.”De er også lette at dyrke, hvis de korrekte jordforhold er opfyldt, er modstandsdygtige over for skadedyr og sygdomme og vil give dig og din familie en overflod af frugt i mange årtier fremover – så du virkelig går kan ikke gå galt med blåbær.
det videnskabelige navn på de blåbær, du har købt i købmanden, er muligvis ikke vigtigt for dig, hvis du laver pandekager, men hvis du planlægger at opdrætte dine egne blåbærbuske, skal du vide, hvad du skal kigge efter; da nogle planter har brug for andre planter af samme art for vellykket bestøvning. Blåbær består af mange arter i slægten Vaccinium af familien Ericaceae. Slægten Vaccinium omfatter også tranebær, blåbær og huckleberries.
blåbær er hjemmehørende i Nordamerika, og i århundreder indsamlede indianere dem fra skove og marker for at spise friske eller tørre til senere brug. De kaldte dem” stjernebær ” på grund af den perfekte femtakkede stjerne, der dannes i blomstringsenden af hvert bær. Disse hårdføre stauder er normalt liggende buske, der kan variere i størrelse fra 10 centimeter til 4 meter i højden. Små, men charmerende klokkeformede blomster vises i slutningen af vinteren eller foråret og kan være hvide, lyserøde eller røde og undertiden farvet med grønt. Bærene produceres om sommeren og vises først lysegrøn og vender sig til Rødlilla og til sidst mørk lilla, når de er fuldt modne. De har en sød smag, når de er modne, med variabel surhed; og er dækket af en beskyttende belægning af pulverformet epicuticular voks, kendt som “blomsten.”I efteråret bliver deres blade en brændende skygge af rødt, før de falder.
i den kommercielle produktion af blåbær er arten med små, ærteformede bær, der vokser på buske på lavt niveau, kendt som de vilde “lavbuske blåbær”, og arten med større bær, der vokser på højere dyrkede buske, er kendt som “højbuske blåbær.”Highbush blueberry-sorterne blev introduceret i Europa i 1930′ erne, hvor de nu trives; og i Irland tilbydes kurve med blåbær stadig til en kæreste til minde om den oprindelige fertilitetsfestival på Lammas Day, fejret den 1.August. Lammas Day (angelsaksisk hlaf-mas,” loaf-mass”) er en ferie fejret i nogle engelsktalende lande på den nordlige halvkugle, normalt mellem 1.August og 1. September. Det er en festival, der markerer den årlige Hvedehøst, og er årets første høstfestival.
i dag dyrkes mange nordamerikanske indfødte arter af blåbær også kommercielt på den sydlige halvkugle, i Sydafrika, Australien, Ny Sjælland og sydamerikanske nationer.
i Sydafrika er blåbærindustrien lille i forhold til andre indenlandske frugtindustrier som citrus, æbler, pærer og spisedruer, og 68% af vores bær dyrkes i Vestkap, hvor omkring 70% af produktionen eksporteres. Industrien vokser dog hurtigt på grund af indenlandske og internationale investeringer i sektoren.
- anvendelser:
- Sundhedsmæssige Fordele:
- Blåbær muffins. Picture courtesy congerdesign from In The Kitchen:
- dyrkning og høst:
- der er mange sorter af blåbær, men her er et par at overveje:
- Blueberry Harvest Picture courtesy Tan Temmel fra Harvesting:
- beskæring:
- transplantation:
- formering:
- skadedyr & sygdomme:
- forsigtig:
anvendelser:
i år gået af blåbær havde en lang række anvendelser for menneskeheden. Tørret blev de tilsat til gryderetter, supper og kød; og knust blev de gnides i kød for smag. Saften blev brugt til at helbrede hoste, og te fremstillet af bladene på blåbærplanten blev antaget at være godt for blodet. Blåbærsaft blev også brugt som et lilla farvestof til klud og kurve.
i dag sælges blåbær friske eller frosne og forarbejdes til frugt purkrus eller juice, og der er endda en lækker blåbærvin. De bruges friske eller tørrede i en række forbrugsvarer, såsom marmelade, syltetøj, blåbær tærter, muffins og morgenmadsprodukter.
Sundhedsmæssige Fordele:
blåbær er blandt de mest næringsrige bær, og en type flavonoid kaldet “anthocyanin” bidrager til deres mange sundhedsmæssige fordele og er også ansvarlig for bærens karakteristiske blå farve. 85% vand, hvor en hel kop kun har 84 kalorier og 15 gram kulhydrater. En enkelt kop indeholder 24% af RDA (anbefalet kosttilskud) for C-vitamin; 36% af RDA for K-vitamin; og 25% af RDA for mangan; plus 4 gram fiber.
blåbær har den højeste antioksidant kapacitet af alle de populære frugter og grøntsager til rådighed i dag, og dette skyldes i høj grad flavonoider, der neutraliserer frie radikaler, der beskadiger dit DNA; og undersøgelser har vist, at blåbær faktisk beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler. DNA-skader er en uundgåelig del af hverdagen og forekommer tusinder og tusinder af gange hver dag, i hver celle. Det er grunden til, at vi bliver ældre og spiller en rolle i udviklingen af sygdomme som kræft.
blåbær er også fantastiske for dit hjerte og har vist sig at reducere hjertesygdomme ved at forhindre oksidativ skade på grund af “dårligt” LDL-kolesterol. Kun 50 gram om dagen med et hovedmåltid kan sænke iltningen op til 27%.
blåbær kan være dyre, men for et generelt godt helbred er de deres vægt værd i guld og værd at købe, selvom det betyder, at du muligvis skal miste dine yndlings mørke chokolader for at gøre det, og måske er dette endnu en fremragende grund til at du dyrker din egen!
Blåbær muffins. Picture courtesy congerdesign from In The Kitchen:
blåbær er en af de få virkelig blå fødevarer på jorden, og for at udnytte deres sundhedsmæssige fordele spises de bedst rå eller i smoothies, men de kan koges let i en tærte eller smuldre eller bruges som topping til forskellige desserter såsom pandekager, vafler og ostekage. De går godt med havregryn og yoghurt og er lækre i søde brød og muffins. Fordi blåbær er en af de nemmeste frugter at fryse, hvis du høster din egen, kan du have dem hele vinteren.
dyrkning og høst:
ved første blåbærdyrkning kan det virke lidt teknisk, men det er ikke tilfældet – ved at vælge de rigtige blåbærbuske til din have, ændre din jord og give dem lidt rutinemæssig pleje, vil du kunne nyde frugterne af dit arbejde i de kommende år.
traditionelt er blåbær kendt for at vokse bedst i områder med kolde vintre, fordi de har brug for en temmelig lang “chill factor” i deres vinterdvaleperiode for at bære godt næste sæson, og hvis temperaturerne er for varme, udvikler de simpelthen ikke frugt. Det er dog godt at huske på, at ikke alle blåbærkulturer, der sælges i Sydafrika, er fuldt hårdføre, og selv hårdføre sorter kan blive beskadiget om vinteren, hvis de udsættes for en kombination af lave temperaturer og våde forhold, og især hvis de er container dyrket. Fordi Sydafrika er så varmt, USA racer fra de sydlige stater som dem i den sydlige Highbush kategori synes at gøre bedst her, og mange af de nye sorter, der anvendes i Den Sydafrikanske blåbær industrien blev udviklet i Australien fra disse USA racer. Disse nyere sorter kræver ikke en så lang kold hvileperiode, så vi kan dyrke blåbær selv i de mildere subtropiske regioner langs vores kystlinje.
de fleste blåbærsorter, der sælges i havecentre i Sydafrika, er selvfrugtbare og kræver ikke en anden blåbærplante til krydsbestøvning; og selvom det ikke er nødvendigt, vil nogle af disse selvfrugtbare sorter bære endnu bedre, når de krydsbestøves med en anden sort, og de fleste kilder antyder, at det altid er bedst at plante mere end en sort. Selvom blåbær kan plantes når som helst, er forår og efterår bedst.
generelt klassificerer vi i Sydafrika blåbærsorter i tre grupper; tidlig sæsonfrugt, mellemsæsonfrugt og sen sæsonfrugt. Med disse muligheder, og afhængigt af din region, er det muligt at have friske blåbær i 6 til 8 måneder af året. For at sikre, at du får de perfekte sorter til krydsbestøvning og til din voksende region, skal du besøge et velrenommeret havecenter for at få flere råd.
der er mange sorter af blåbær, men her er et par at overveje:
‘Misty’ er en kraftig og opretstående plante, der modner i begyndelsen til midten af November og frugter stærkt, men har tendens til at bladre Dårligt. Det kræver mindst 200 timers vinterkøling.
‘ O ‘Neal’ har en halvopret vækstvaner og producerer store til mellemstore bær, der modnes i slutningen af oktober til November. Det kræver mindst 400 til 500 timers vinterkøling.
er en kraftig, opretstående plante med mellemstore bær, der modnes i December til begyndelsen af januar. Det kræver mindst 350 til 400 timers vinterkøling.
selvom blåbær elsker fuld sol, være på vagt over for vores Sydafrikanske scorchers, vores solskin er stærkere end disse bær er vant til. I varmere områder af landet er dine buske, hvor de får lidt skygge i løbet af den varmeste tid på dagen, og i særligt varme perioder giver dem lidt ekstra vand til at genopbygge dem.
ligesom rhododendroner kræver de sur jord med en pH-værdi mellem 4 og 5, og hvis din jord er naturligt sur, kan de plantes direkte i havens senge. Hvis din have har høj alkalisk jord på 7.0 pH eller højere, det kan være svært at holde pH lavt nok til blåbær, og derfor vælger de fleste gartnere at plante dem i containere, hvor pH let kan kontrolleres. Tip fra avlere til at opretholde pH inkluderer brug af blomster af svovlpulver for at gøre jorden surere (tilgængelig fra klik eller Dischem;) og for at opretholde et lavt PH-niveau, enten kun bruge regnvand eller i en knivspids, tilsæt et strejf eddike til ledningsvand.
uanset om du planter i havens senge eller potter, er det vigtigt, at jorden har perfekt dræning og er rig på organisk materiale. For potteprøver skal du vælge en stor gryde med en diameter på mindst 40 cm og give rigelig dræning. Brug en kommerciel potteblanding designet til syreelskende planter, eller bland lige dele kompost, fugtet tørvemos og matjord. Regnormstøbegods er gavnlige for at tilskynde de jordmikroorganismer, som containerdyrkede blåbær har brug for. Fordi kommerciel pottejord normalt er let sur, kan den også inkorporeres i senge eller gryder; og hvis dræning ikke er perfekt, kan vasket flodsand inkluderes i blandingen.
når du transplanterer planten, skal du sørge for at plante den i samme dybde, som den vokser i potten, for at sikre, at kronen ikke er dækket eller rødderne udsat. Blåbær elsker fuld sol, men vil tage nogle dappled skygge. Ligesom rhododendron kræver de sur jord med en pH-værdi mellem 4 og 5, og hvis din jord er naturligt sur, kan de plantes direkte i havens senge. Hvis din have har høj alkalisk jord på 7.0 pH eller højere, det kan være svært at holde pH lavt nok til blåbær, og derfor vælger de fleste gartnere at plante dem i containere, hvor pH let kan kontrolleres.
uanset om du planter i havens senge eller potter, er det vigtigt, at jorden har perfekt dræning og er rig på organisk materiale. For potteprøver skal du vælge en stor gryde med en diameter på mindst 40 cm og give rigelig dræning. Brug en kommerciel potteblanding designet til syreelskende planter, eller bland lige dele kompost, fugtet tørvemos og matjord. Regnormstøbegods er gavnlige for at tilskynde de jordmikroorganismer, som containerdyrkede blåbær har brug for. Fordi kommerciel pottejord normalt er let sur, kan den også inkorporeres i senge eller gryder; og hvis dræning ikke er perfekt, kan vasket flodsand inkluderes i blandingen.
for husejeren er det værd at investere i etablerede planter, der producerer en lille afgrøde blåbær på mindre end et år. Fordi blåbær er langlivede, skal du sørge for, at din afstand er korrekt for de sorter, du har valgt, hvis du planter flere sorter i rækker i haven. De populære sydlige highbush-sorter, der klarer sig godt i Sydafrika, vokser generelt +-1,2 m høje med en spredning på 1 m. blåbærplanter kan plantes så tæt som 60 cm fra hinanden, hvilket vil danne en tyk hæk efter et par år, men generelt plantes de fleste landmændsmarker ved hjælp af en planteafstand på 0,9 m til 1,2 m mellem planter med afstand mellem rækker på 1,8 m til 2.8m, hvilket ville resultere i en plantetæthed på 3000 til 6200 planter pr. Afstanden mellem rækkerne afhænger af hvilket udstyr der skal bruges til dyrkning, høst og beskæring. Ved mindre operationer bruges håndhøst normalt, hvor rækkeafstanden er smallere.
fodring af blåbær behøver ikke være kompliceret, og mange gartnere giver planter, der vokser i jorden, en enkelt fodring i det tidlige forår med en gødning til syreelskende planter som asaleas sammen med en god mulch af syrekompost, og dette skal være tilstrækkeligt, hvis jorden er naturligt sur. Men hvis din jord ikke er naturligt sur, og dine buske er i containere ved hjælp af sur jord til planterne første år med vækst i en beholder, bør en enkelt påføring af gødning være tilstrækkelig, men påfør gødningen en måned efter plantning, ikke på plantningstidspunktet. I plantens anden sæson kan jorden have mistet det meste af sin surhed på grund af udvaskning, når den vandes, så fodring af etablerede containerplanter let hver måned eller to vil øge deres ydeevne kraftigt.
blåbær har bestemt brug for kvælstof, men hvis du overfodrer med kvælstof, har du de mest frodige planter i byen, men desværre meget få frugter. Vær også forsigtig med ikke at bruge en gødning, der indeholder nitrater, såsom calciumnitrat eller chlorid, da nogle blåbærplanter kan dræbes af nitrater. Økologiske gartnere bruger blodmel eller fiskemel til at give nitrogen; sphagnum tørv eller kaffe grunde til at give surhed; og benmel og pulveriseret tang for at give kalium og fosfor.
regnvand er bedst for alle planter, men især for blåbær, så saml det i skraldespande eller hvad du har praktisk, til vanding af dine dyrebare blåbær. Sørg for, at planterne får regelmæssig vanding om sommeren, især under varme, tørre trylleformularer, men sørg for, at de ikke er vandlidende. Potteplanter skal ikke stå konstant i en drypbakke fuld af vand, ellers vil rødderne rådne, så hvis du skal bruge en drypbakke, skal du dække bunden med små småsten eller bruge mursten til at løfte bunden af gryden over drypvandslinjen.
Blueberry Harvest Picture courtesy Tan Temmel fra Harvesting:
blåbær bærer frugt i slutningen af deres første år, men mange gartnere foretrækker at fjerne blomsterne for at sikre en mere kraftig plante til den følgende sæson. Når planten modnes, begynder frugten at klumpe sig sammen og ligner druer. Når de er modne, kan hver plante bære et gennemsnit på 4,5 til 5 kg frugt. Skynd dig ikke at plukke bærene, så snart de bliver blå, vent et par dage, og når de er klar, skal de falde lige ned i din hånd.
beskæring:
beskæring af blåbær er meget enkel, og målet er at beskære kun nok til at tillade mere lys at komme ind i bushens inderside ved at skære tynde, svage stængler ud og de små grene og stilke, der krydser hinanden. Denne lette beskæring kan udføres om efteråret, når planterne begynder at gå ind i deres vinterdvaleperiode. Vent til sen vinter med at udføre større beskæring, når planterne stadig er sovende, men deres store knopper skiller sig ud. Blåbær blomstrer og bærer frugt hvert år på træ dyrket den foregående sommer, og stængler bliver ufrugtbare, når de bliver ældre. Fjern hvert år to eller tre af de ældste stængler helt til jorden, og beskær tilbage knoppeløse tip. 6 mm over sunde knopper ved hjælp af skarpe bypass-beskærere til skarpe, vinklede snit.
transplantation:
hvis du har brug for at transplantere eller repot dine buske, er det bedst at gøre dette i deres sovende sæson, men transplantation under en hård frost er aldrig tilrådeligt, så mål for det tidlige forår, hvis du bor i et hårdere klima. I mildere klimaer kan transplantation udføres om efteråret eller foråret.
formering:
blåbær starter let fra stiklinger taget fra en moden, veletableret plante og vil rodfæste om to til tre måneder, hvis de behandles med rodhormon og opbevares i et varmt, fugtigt miljø.
skadedyr & sygdomme:
hvis de korrekte jordforhold er opfyldt, er blåbær let at dyrke, kræver lidt pleje, er modstandsdygtige mod skadedyr og sygdomme.
forsigtig:
oplysningerne på denne hjemmeside er kun til uddannelsesmæssige formål og dokumenterer de traditionelle anvendelser af specifikke planter som registreret gennem historien. Søg altid råd hos en læge, inden du starter et hjemmebehandlingsprogram.