Grillipossukyljykset ovat grillauksen perusohje, joka jokaisen hiilien päällä seisovan tulisi osata hallita. Ja vaikka minäkin pidän paksuista porsaankyljyksistä, joskus on vaikea ohittaa ohuempia kyljyksiä koskevia tarjouksia, kun talo on täynnä vieraita ruokittavana. Nekin voivat olla maukkaita ja kosteita.
tiedän joidenkin väittävän, että BBQ-kastiketta ei kannata lisätä ennen kuin liha on poistettu grillistä kastikkeen sokereiden karamellisoitumisen vuoksi. Mutta itse asiassa pidän hieman tästä, koska minusta se lisää kastikkeen makua. Ei palanut, mutta vähän ruskistunut. Sen verran kuuma, että BBQ-kastike kuplii, sakenee ja tummuu ja maut tuntuvat voimistuvan.
Printtiresepti
4,8 viidestä äänestä
BBQ-Porsaankyljykset
Grillatut porsaankyljykset, grillattu Katkot kaikille ulkokokeille, on herkullinen resepti oikein kypsennettynä.
ainekset
- 6 porsaankyljykset 1/2-3/4 tuuman paksuiset
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 dl BBQ-kastiketta, oma suosikkiresepti tai-merkki
ohjeet
-
valmista grilli korkeaan suoraan lämpöön esilämmittämällä, kunnes se on valmis. Öljyä ritilät.
-
leikkaa porsaankyljysten molemmin puolin ylimääräinen rasva sekä suola ja pippuri pois.
-
lisää grilliin suoralla korkealla lämmöllä kansi kiinni. Keitä 2 minuuttia.
-
Käännä porsaankyljykset ja jatka grillaamista kansi suljettuna vielä 1 minuutti.
-
vähennä grilli keskivahvaksi kaasugrillillä tai siirrä kyljykset hiiligrillin viileämpään osaan.
-
harjaa reilu määrä grillikastiketta pilkon päälle ja kääntele. Harjaa grillikastike myös ylöspäin, niin että kaikki puolet on kasteltu.
-
keitä vielä 1 minuutti tai kunnes pilkon sisälämpötila on 145° F.
-
nosta grillistä ja anna levätä noin 5 minuuttia.