¿Cuáles son algunas recetas tradicionales de comida india Shawnee?
Los pasteles Shawnee y la sopa three sisters son algunas recetas tradicionales de los indios Shawnee. Las variaciones de estas recetas fueron utilizadas por las tribus nativas americanas en toda América del Norte y también fueron adaptadas por los colonos europeos.
Se desconoce el origen exacto de los pasteles Shawnee, pero algunos historiadores creen que el plato originalmente pertenecía al pueblo Shawnee. Estos simples pasteles de maíz fritos, también conocidos como Johnny cakes y hoe cakes, todavía se consumen ampliamente, particularmente en el sureste y Nueva Inglaterra. Una taza de harina de maíz, 1 1/2 tazas de agua hirviendo y una pizca de sal son los ingredientes básicos, aunque algunas recetas modernas sustituyen a 1/2 taza de leche. Freír cucharadas de la masa en una sartén pesada hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
Al igual que muchas tribus nativas americanas, los Shawnees dependían de la agricultura como parte esencial de su suministro de alimentos. Maíz, frijoles y calabaza, o las tres hermanas, eran una parte importante de su cocina y su cultura. Combine 2 tazas de maíz dulce enlatado, 2 tazas de judías verdes recortadas, 2 tazas de calabaza en cubos y 1 1/2 tazas de papas cortadas en cubos en una olla grande con 5 tazas de agua y 1 1/2 cucharadas de gránulos de caldo de pollo. Hierva la mezcla y luego hierva a fuego lento durante 10 minutos. Mezcle 2 cucharadas de mantequilla derretida en 2 cucharadas de harina, agréguela a la sopa y cocine a fuego medio durante cinco minutos.