En un intento de responder a la mayoría de las preguntas que pueda tener sobre su participación en el rebaño y el funcionamiento de Windy Acres Dairy Farm, le proporcionamos esta hoja de preguntas frecuentes. Por favor, háganos saber si necesita más información.
1. ¿Cómo se establece la participación del rebaño con la granja Lechera Windy Acres?
Usted hace un pago una vez al año (prorrateado, a partir de entonces, con vencimiento el 1 de enero) de 7 72 para comprar una parte del rebaño lechero de Windy Acres. Esta cuota anual de participación del rebaño es de 7 72, independientemente de si posee una o varias acciones. Se le pedirá que firme un contrato para la parte de su rebaño en el momento de su compra. A partir de ese momento, usted es dueño de una parte de la manada de la lechería. Además de este pago anual, usted paga una tarifa de embarque cada mes por la alimentación y el cuidado de su(s) parte (s) en el rebaño. Esta tarifa de embarque es de acuerdo con el lugar de residencia, ya que incluye la entrega a un punto de entrega en el área, por lo que varía con la distancia recorrida desde la granja. Consulte nuestra hoja de tarifas de embarque aquí. También tenga en cuenta que paga esta tarifa por cada acción que posee, lo que significa que si compra dos acciones, paga el doble de la tarifa de embarque cada mes y obtiene el doble de la cantidad de leche. Una acción le da derecho a un galón de leche cada semana. Esta tarifa también incluye fondos para agregar vacas de reemplazo cada tres años, ya que esto es necesario para garantizar una leche de calidad continua para satisfacer su demanda de Granja Lechera de Acres Ventosos. Tenga en cuenta que puede vender su parte del rebaño a un tercero. Las acciones no se pueden vender a Windy Acres Dairy Farm. Leche, crema y otros productos adicionales de la granja se pueden obtener como primas a cambio de donaciones a Windy Acres Dairy Farm. Vea nuestra lista de primas aquí para los sitios de recogida en la granja, Bend y Redmond, todos los demás sitios de entrega. Tenga en cuenta que los productos adicionales se ofrecen como primas solo a los miembros de herd share que estén al día. No están a disposición del público. La leche se entrega semanalmente a Bend y Redmond,
cada dos semanas a Portland y Hood River, y una vez al mes a Rogue Valley (Medford / Ashland).
2. ¿Son legales las Acciones de Rebaños?
Sí, lo son. No es legal en Oregón vender leche cruda (sin pasteurizar) al público si ordeña más de dos vacas. Sin embargo, dado que usted es propietario de una parte del rebaño lechero de Windy Acres, puede usar legalmente la leche de su(s) parte (s) de la manera que considere conveniente. En este estado se han implementado muchos programas de reparto de vacas / rebaños y han estado funcionando sin impugnaciones legales. Windy Acres Dairy Farm ha consultado con el equipo legal del Fondo de Defensa Legal de la Granja al Consumidor para establecer su programa de participación de rebaños. Además, Windy Acres Dairy Farm trabaja con el Departamento de Agricultura de Oregón y ha obtenido su aprobación para establecer nuestro programa de participación de rebaños.
3. ¿Cómo se ordeñan las vacas en Windy Acres Dairy Farm?
Las vacas son ordeñadas de seis en seis, en puntales de espiga, dentro de una sala de ordeño una vez al día, todas las mañanas. Es decir, la leche se extrae de la ubre de la vaca utilizando un dispositivo de succión y un conjunto de tubos que vacían la leche en un recipiente refrigerado de acero inoxidable sellado. Dado que no hay exposición al aire en ningún momento, se garantiza el nivel de saneamiento más escrupuloso. El sistema tiene un ciclo de saneamiento antes y después de cada ordeño.
4. ¿La leche se ha analizado alguna vez para detectar E. coli u otras bacterias?
Sí, toda la leche es examinada mensualmente por el Departamento de Agricultura de Oregón, según se requiere para nuestro certificado lácteo de Grado A. También tenemos una sala de fabricación de queso con licencia, y la leche para cada lote de queso se analiza para detectar antibióticos según lo requieran las regulaciones federales y estatales. Vea nuestras licencias aquí.
5. ¿Cómo debo manejar la leche que se me suministra?
La leche suministrada es cruda, lo que significa que no se trata térmicamente (pasteurizada) ni se homogeniza. Se enfriará y debe tener cuidado de que permanezca así hasta que lo lleve a casa y a su refrigerador. Si tiene algo de distancia que conducir o paradas que hacer antes de llegar a casa, es imperativo que proporcione recipientes aislados y hielo o enfriadores para mantener la leche a temperatura del refrigerador hasta que regrese a casa. La leche se suministra en jarras de leche de plástico nuevas (sin usar). Nunca reutilizamos contenedores. Además, no coloque el producto crudo en la mesa o el mostrador para una comida, devuélvalo al refrigerador sin cambio de temperatura. Lo mejor es agitar la jarra unas cuantas veces antes de abrirla y consumirla para mezclar la crema (que estará encima) con la leche.
6. ¿Cuánto tiempo conservará la leche cruda?
Si se maneja como se indica anteriormente, la leche se mantendrá fácilmente durante una semana sin ningún cambio en la calidad. De hecho, hemos mantenido la leche cruda en el refrigerador durante quince días, y todavía era dulce y buena. Es muy buena práctica datar la leche tan pronto como se reciba.
7. ¿De qué se alimentan las vacas?
Cuando la hierba está creciendo, las vacas pastan en el campo de la granja. Cuando el invierno está sobre nosotros y la hierba no está creciendo, alimentamos heno de hierba / alfalfa. Actualmente estamos trabajando en el cultivo de nuestro propio «forraje».»Esto consiste en germinar cebada y otras semillas para proporcionar un «brote» verde rico en nutrientes y de rápido crecimiento para complementar la dieta de las vacas cuando el pasto está inactivo. Durante el ordeño en la sala, las vacas comen una pequeña cantidad de cebada enrollada. Tenga en cuenta que no se alimenta de soja a los animales en Windy Acres.
8. Hay otros productos disponibles en la granja?
Sí, carne de cerdo a base de pasto (también alimentada con la leche desnatada sobrante de la producción de crema y mantequilla), cordero, carne de res molida, pollos, huevos, miel y carne de res joven («ternera rosa» que significa hierba y alimentada con leche que pesa menos de 400 libras.) se ofrecen en varias ocasiones a lo largo del año. Por favor, llame para conocer los precios y la disponibilidad.
9. ¿Son posibles las visitas a las granjas?
¡Nos encanta tener visitantes! Llame al (541) 613-5239 para programar una hora en la que estaremos disponibles para darle un recorrido.
10. Me gustaría aprender sobre la ganadería lechera. ¿Puedo ir a ayudar con las tareas domésticas?
¡Sí! Amamos a nuestros voluntarios! Hay una creciente comunidad de personas que vienen regularmente a ayudar y aprender lo que se necesita para administrar una granja de múltiples especies y diversidad. A menudo tenemos proyectos de construcción y reparación y apreciamos especialmente a los trabajadores calificados y experimentados que vienen a la granja.