Cuando se trata de servir vino con falda para su Seder de Pascua, desea buscar un varietal de Burdeos, dice Scott Wunderlich de Bedford Wine Merchants. En otras palabras: un cabernet sauvignon o un merlot.
«Si te gustan los vinos con un poco más de peso o estructura, puedes hacer un vino en taxi», dice. «Si te gustan los vinos un poco más suaves, más atrevidos y más frutales, un vino a base de merlot.»
Los Wunderliches, Scott y su padre, Arthur, son nuestras Noticias y lohud.com expertos en vino en residencia esta primavera. Han seleccionado una caja mixta de 12 botellas para que las destaquemos durante un período de tres meses, cada una como Vino Lohud de la Semana.
Esta semana, han reccommedido cinco vinos para servir con carne de res para la Pascua. Pero Scott dice que la cosa Número 1 a tener en cuenta es esta: bebe lo que quieras.
Ver también: Sentimiento para Platos de Seder: Las familias cuentan sus historias.
» Tengo clientes a los que les gusta el vino tinto; si están comiendo pollo o pescado, están comiendo cabernet, eso es lo que van a beber», dice. «Hay gente que dice’ bebe este vino con esta comida.»Eso es importante; pero si hay ciertos vinos que te gustan, bébelos.»
Para ver algunas de las otras recomendaciones, incluidas notas de cata y sugerencias para maridajes, visite el blog de Small Bites en http://food.lohud blogs.com/category/mixed-case.
Aquí están sus cinco selecciones de rojos de cuerpo medio a grande que complementan la abundante cena tradicional de pechuga de Pascua.
Ella Valley Cabernet Sauvignon 2010: Este vino Kosher se abre maravillosamente con un poco de aireación y ofrece una cabina de cuerpo medio a completo. Región: Colinas de Judea, Israel. Va con cualquier cosa. Precio: $31.99.
L’Argilus Du Roi St. Estephe 2009: Burdeos con cuerpo, taninos suaves y un núcleo de bayas oscuras. Región: Burdeos, Francia. Precio: $27.99.
Barrot Lucien Chateauneuf Du Pape 2010: Un montón de ricas notas de mora en la entrada, terminando con un final dulce y picante. Región: Ródano, Francia. Precio: $41.99.
La Querciolina Sassetti Montecucco 2010: El vino es 100 por ciento Sangiovese. En nariz es persistente y refinado, con abundantes frutos rojos. Este vino es bien equilibrado y con cuerpo, con sabores de cereza, regaliz y especias que terminan con fruta madura dulce y taninos suaves. Región: Siena, Italia. Precio: $18.99.
Reininger Cabernet Sauvignon Walla Walla 2009: Un Cabernet Sauvignon bellamente complejo de Washington, con bayas oscuras y notas de café, tabaco y especias. Región: Walla Walla, Washingon. Precio: $37.99.