als het gaat om het serveren van wijn met brisket voor uw Pascha Seder, wilt u op zoek naar een Bordeaux-ras, zegt Scott Wunderlich van Bedford Wine Merchants. Met andere woorden: een cabernet sauvignon of een merlot.
” als je van wijnen met een beetje meer gewicht of structuur houdt, kun je een cab-gebaseerde wijn doen,” zegt hij. “Als je van wijnen houdt een beetje zachter, meer vooruit en meer fruit, een wijn op basis van merlot.”
The Wunderliches, Scott and his father, Arthur, are our Journal News and lohud.com wijnexperts-in-residence dit voorjaar. Ze hebben gekozen voor een gemengde doos van 12 flessen voor ons om te markeren over een periode van drie maanden, elk als een Lohud wijn van de Week.
deze week hebben zij vijf wijnen aanbevolen voor het serveren van borststuk voor Pascha. Maar Scott zegt dat het nummer 1 ding om in gedachten te houden is dit: drink wat je wilt.
zie ook: Sentiment for Seder Plates: Families tell their stories.
” ik heb klanten die van rode wijn houden; als ze kip of vis eten, hebben ze cabernet, dat is wat ze gaan drinken,” zegt hij. “Er zijn mensen die zeggen’ drink deze wijn met dit voedsel.’Dat is belangrijk; maar als er bepaalde wijnen zijn die je lekker vindt, drink ze dan.”
bezoek de Small Bites blog op http://food.lohud om enkele van de andere aanbevelingen te zien, waaronder proefnotities en suggesties voor paringen. blogs.com/category/mixed-case.
hier zijn hun vijf picks voor middelgrote tot volle rode Roden die het hartige traditionele paasbisket diner aanvullen.
Ella Valley Cabernet Sauvignon 2010: Deze koosjere wijn opent prachtig met wat beluchting en biedt een medium tot volle cabine. Regio: Judean Hills, Israel. Past bij alles. Prijs: $ 31.99.
L ‘ Argilus Du Roi St.Estephe 2009: volle Bordeaux met zachte tannines en een donkere bessenkern. Regio: Bordeaux, France. Prijs: $ 27.99.
Barrot Lucien Chateauneuf Du Pape 2010: veel rijke BlackBerry noten op het item, afwerking met een zoete en kruidige finish. Regio: Rhone, France. Prijs: $ 41.99.
La Querciolina Sassetti Montecucco 2010: De wijn is 100 procent Sangiovese. Het is hardnekkig en verfijnd in de neus met veel kleine rode vruchten. Deze wijn is goed uitgebalanceerd en vol, met kersen -, zoethout-en kruidenaroma ‘ s die eindigen met zoet rijp fruit en zachte tannines. Regio: Sienna, Italy. Prijs: $ 18.99.Reininger Cabernet Sauvignon Walla Walla 2009: een prachtig complex Cabernet Sauvignon uit Washington, met donkere bessen en tonen van koffie, tabak en specerijen. Regio: Walla Walla, Washingon. Prijs: $ 37.99.