Beschreibung
Tapioka perlen, auch genannt tapioka bälle oder boba, sind kleine transluzenten kugeln. Ihre gekochte Größe liegt normalerweise zwischen einer Erbse und einem Marmor, und sie werden mit Tapiokastärke hergestellt, die aus der Maniokwurzel stammt.
Sie sind auch ziemlich geschmacklos und werden Getränken und Desserts nur wegen ihrer herrlich zähen Textur zugesetzt (sie ähneln Mochi, sind aber etwas weniger weich und klebrig).
Kochanleitung:
Tapiokaperlen vor dem Kochen NICHT waschen oder abspülen. Sie müssen aus der Verpackung direkt in kochendes Wasser gehen.
Sie müssen das Wasser vorkochen, bevor Sie die Tapioka hinzufügen. Fügen Sie sie nicht hinzu, bis das Wasser langsam kocht.
Die Größe der Tapiokaperlen kann variieren, und Sie müssen möglicherweise die Garzeit entsprechend anpassen. Für diese weißen / klaren Tapiokaperlen wissen Sie, dass sie gekocht werden, sobald sie vollständig durchscheinend sind, ohne undurchsichtiges weißes Zentrum. Sie können sie auch während des gesamten Prozesses probieren, um die richtige Textur zu testen.
Beim Kochen von Tapiokaperlen müssen Sie viel Wasser verwenden, da sie schnell Wasser aufnehmen und auch sehr stärkehaltig sind. Wenn Sie nicht genug Wasser verwenden, können sie stärkehaltig und klebrig werden, was wir nicht wollen!
Weil sie so stärkehaltig sind, müssen Sie das Wasser ein paar Mal wechseln und Chargen stärkehaltiges Wasser wegwerfen.
Beachten Sie, dass 1 Tasse getrocknete Tapiokaperlen ungefähr 2 1/2 Tassen gekochte Tapiokaperlen ergibt.
Zutaten: Tapiokaperlen (gentechnikfrei).
Herkunft: Thailand
Beschreibung
NÄHRWERTANGABEN: 100g
| Energy: 348.43Kcl | Calories: 130kg | ||
| Sugars: 0g | Protein: 0.05g | ||
| Carbohydrates: 64g | Fat: 0.03g | ||
| Sodium: 145mg | |||