Anbau von Rhabarber (alt)

Diese Seite beschreibt die grundlegenden Informationen zu praktisch allen Rhabarber und wo / wann / wie zu pflanzen und zu ernten, ein paar Anbautechniken, einschließlich drinnen zwingen, und Krankheiten und Insekten. In unserer Bio-Technologie finden Sie Details zu unseren innovativen Bio-Techniken. Siehe Phasen des Wachstums für Fotos der Pflanzen in verschiedenen Stadien des jährlichen Wachstums. Siehe Samen & Pflanzen für Informationen über den Anbau von Rhabarber aus Samen und über Wurzelvermehrung.

Die meisten heute erhältlichen Rhabarbersorten sind mehrjähriger Rhabarber, der während der Vegetationsperiode stark produziert und während der Wintermonate ruht … stirbt zu Boden. Es werden einige einjährige Sorten entdeckt, die in heißeren Klimazonen angebaut werden können. Sie müssen jedoch neu gepflanzt werden und die Erträge sind im Vergleich zu einer reifen, mehrjährigen Pflanze gering. Dieser Artikel befasst sich nur mit mehrjährigem Rhabarber. In einer richtig gepflegten Umgebung produzieren viele mehrjährige Rhabarber gut für 25 Jahre oder mehr.

Wo Rhabarber pflanzen

Rhabarber ist eine robuste und fruchtbare Pflanze im richtigen Klima und Boden. Historisch gesehen war es eine Staude mit kühlem Wetter. Für die meisten Sorten ist eine gute Faustregel, dass es eine mittlere Sommertemperatur unter etwa 75o und eine mittlere Wintertemperatur unter 40o erfordert. Das bedeutet USDA Zonen 1-5. (Siehe USDA-Halbzonen, um Ihre Zone zu bestimmen.) Die Pflanze benötigt 2 Monate Ruhezeit für eine angemessene Ruhezeit im Winter. Die Kaltwettersorten ruhen im gefrorenen Boden. Unter diesen Bedingungen hat es normalerweise keine Krankheiten oder Schädlinge … was es ideal für organische Techniken macht.

In den letzten Jahren sind jedoch Sorten mit wärmerem Wetter aufgetaucht. Rhabarber kann in Klimazonen wie Monterey, CA gefunden werden. Es gibt kommerzielle Sorten wie Kirsch-Rhabarber, die in Farmen in Südkalifornien vorkommen1. Solche Sorten benötigen noch einige Monate Ruhezeit, können aber stimuliert werden, um 2-3 Ernten pro Jahr zu liefern. In Teilen Australiens wird Rhabarber einjährig angebaut. Begonnen in Gewächshäusern, gepflanzt und jedes Jahr zu Tode geerntet. Es ist unklar, ob die wärmeren Klimasorten auch in kalten Klimazonen gedeihen. Unser eigenes Experimentieren mit solchen Sorten ist in einem kalten Klima. Sie scheinen viel schneller zu reifen als Sorten mit kaltem Klima. Wir müssen noch sehen, wie sie nach mehreren Wintern aushalten, und sind besorgt, dass schnellere Wachstumsraten zu kürzeren Leben führen können. Aber wir haben noch keine Daten über Persistenz und Überlebensraten.

Rhabarber bevorzugt gut durchlässige Böden, die ungewöhnlich reich an zersetztem organischem Material sind … doppelt so reich wie die meisten anderen Pflanzen. Für beste Ergebnisse sollte der reiche Boden mindestens 12″ tief, 36″ im Durchmesser und 30-50% organisches Material sein. Regenwürmer helfen auch. Rhabarber bevorzugt leicht saure Böden, toleriert jedoch eine Vielzahl von pH-Werten und Bodenbedingungen, sofern er gut abfließt.

Die meisten Rhabarbersorten erreichen ihre volle Reife innerhalb von 2 Monaten nach Beginn der Vegetationsperiode. Die Rhabarbersaison beginnt, sobald der Boden aufgetaut ist und die Tage konstant über dem Gefrierpunkt liegen, was März / April in Black Forest, CO ist. Es kann leicht friert und schneit während der Vegetationsperiode ertragen, aber nicht tolerieren Temperaturen nähern 100oF für sehr lange überhaupt. Bei hohen Temperaturen wird es welken, um die plant…to halten Sie es kühl. Welken schädigt die Pflanze nicht, aber es findet kein Wachstum statt, während die Pflanze verwelkt ist. Als Reaktion auf längere Hitzeperioden gibt die Pflanze jedoch einfach auf. Es wächst am besten in den höheren Lagen von Colorado und in nördlichen Staaten wie Michigan und Washington State … Orte, an denen die meisten Häuser überhaupt keine Klimaanlage benötigen. Diese werden im Allgemeinen als landwirtschaftliche Zonen 4 oder 5 kategorisiert. In wärmeren Klimazonen wie Oklahoma, Texas oder dem Süden überlebt Rhabarber häufig nicht einmal einen Sommer. Leider brauchen die Pflanzen zwei Jahre gutes Wachstum, um lebensfähige Ernten zu produzieren. Bedenken Sie, dass zusammen mit ihrer Intoleranz gegenüber warmem Wetter und Sie nur schließen können, dass Rhabarber für das Wachstum im Freien in wärmeren Klimazonen völlig ungeeignet ist … sie sind einfach kein lebensfähiges Jahrbuch. Die Pflanzen können jedoch mit akzeptablen Ergebnissen in Innenräumen gezwungen werden. In der Tat war dies die bevorzugte Art, Rhabarber während der Blütezeit seiner kulinarischen Popularität herzustellen. Die Pflanzen waren angeblich milder und besser schmeckend. (Weitere Informationen zum Erzwingen von Rhabarber finden Sie unten.)

Die Methoden der kommerziellen Produktion variieren stark. Einige Landwirte, wie wir, pflegen reife Pflanzen jahrelang und lassen sie im selben Boden. Die meisten dieser Landwirte müssen jedoch alle 5 Jahre neu pflanzen, da Rhabarber ein sehr schwerer Zubringer ist und der Boden geändert werden muss. Wir haben einen Weg gefunden, einzigartig für unsere Umstände, das zu vermeiden. Einige unserer Anlagen sind seit über 12 Jahren in Betrieb. In Australien ist das Klonen weit verbreitet. Beim Klonen werden jedes Jahr neue Pflanzen gepflanzt und bis zu ihrer Zerstörung vollständig geerntet.

Die meisten privaten Züchter, die Rhabarber für ihren persönlichen Verzehr und als Geschenk an Freunde anbauen, lassen die Pflanzen am besten an Ort und Stelle, solange sie produktiv sind. Sie können zwei Pflanzen in Betracht ziehen, deren Alter um 3 Jahre gestaffelt ist, sodass Sie immer eine reife Pflanze haben, aus der Sie ernten können. Wenn die Ernte der älteren Pflanze abfällt, können Sie sie ausgraben, den Boden ändern und wieder dort ablegen, wo Sie sie haben. Unsere Erfahrung ist, dass jede solche Aktivität dazu führt, dass alle Stiele und Blätter fast sofort absterben. Die Anlage wird sie jedoch bald ersetzen.

Wann zu pflanzen

Für die kürzeste Zeit bis zur Ernte und die höchste Wahrscheinlichkeit einer elterntreuen Pflanze sollten Sie sich dafür entscheiden, frisch gegrabenen Wurzelstock von großen, gut schmeckenden, gesunden Eltern zu pflanzen. Für beste Ergebnisse Wurzeln im Frühjahr verpflanzen, gerade als die neuen Triebe zu wachsen beginnen. Für die zuverlässigsten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass jede Wurzel die Knospe von mindestens einem wachsenden Stiel hat (obwohl dies nicht unbedingt notwendig ist, erhöht es die Erfolgschancen). (Siehe Phasen des Rhabarberwachstums, „eine Woche nach dem Entfernen der Kompostdecke“ für eine Vorstellung davon, wie die Pflanze aussehen sollte, wenn sie die Wurzeln teilt.) Samen funktionieren auch, züchten aber nicht oft getreu dem Elternteil … du könntest besser werden, könnte schlimmer werden. Starten Sie die Samen zwei Monate vor der Pflanzsaison in Innenräumen. Beginne in kleinen Tabletts, verpflanze sie in Töpfe, wenn sie ihre ersten echten Blätter bekommen usw. Transplantation, sobald die Gefahr von Schnee vergangen ist und der Boden aufgetaut ist. Pflanzen Sie 5 bis 10 Samen oder frisch gestartete Samen in einem Kreis von mehreren Zentimetern Abstand, wo immer Sie eine Pflanze wollen, und verdünnen Sie alle unerwünschten Wurzeln, da ihre Natur offenbart wird. Hoffentlich werden die stärkeren, größeren Pflanzen alle mickrigen Beziehungen überwältigen und das neue Wachstum dominieren.

Wann und was zu ernten ist: Reife

Jede Rhabarbersorte zeigt die Reife auf ihre eigene, einzigartige Weise. Bei den meisten Sorten ist die Farbe und der Durchmesser der Stiele kein Hinweis auf die Reife. In der Tat, in einigen Sorten finden Sie Stiele fast rein rot außen neben Stielen fast rein grün außen und beide sind gleich reif. Stiellänge und Festigkeit sind der zuverlässigste Hinweis auf die Reife.

Pflanzen erreichen ihre optimale Qualität in Bezug auf Geschmack und Ernährung, wenn sie etwa 2/3 ihrer maximalen Größe erreichen. Bei dieser Größe ist jeder Stiel, der in voller Länge und fest erscheint, reif. Bei einigen Sorten, insbesondere bei denen, die innen und außen rot sind, ist die Tiefe des Rots in der Außenfarbe normalerweise auch ein Hinweis auf die Tiefe des Rots im Inneren, aber nicht immer. Diese Pflanzen sind eine Minderheit der Rhabarbersorten. Nach unserer Erfahrung ist die häufigste Sorte für viele Gaumen auch die geschmackvollste und hat einen grünen oder violetten Charakter. Diese Stiele variieren von rein grün innen und außen … für einige der mildesten rhubarbs…to außen rot und grün, innen grün.

Es kann schwierig sein, die reiferen und größeren Stiele einer reifen Pflanze zu pflücken. Selbst bei 2/3 voller Größe sind die Blätter normalerweise so dick, dass sie die freie Sicht auf die Stiele verdecken. Als allgemeine Faustregel schlage ich vor, dass Sie die Blattgröße als Leitfaden für die Auswahl potenziell reifer Stiele verwenden. Beginnen Sie mit den größten Blättern und ziehen Sie an den daran befestigten Stielen. Wenn fest und die gleiche Länge wie die Mehrheit der längeren Stiele, dann sind sie reif. Wenn sie angefangen haben, sich innen auszuhöhlen … manchmal nicht sichtbar, bis Sie das Blatt abschneiden … dann sind sie zu alt. Die älteren Stiele, die bei Pflanzen mit einer maximalen Größe von 2/3 nicht üblich sind, sind fasriger und normalerweise zu sauer mit härteren Häuten.

Das Ernten einer signifikanten Menge vor dem dritten Wachstumsjahr ist schlecht beraten, wenn Sie auf unbestimmte Zeit von derselben Pflanze ernten möchten. Das Überstürzen der ersten Ernte schwächt das Wurzelsystem und führt zu enttäuschenden zukünftigen Ernten. Wenn Sie einen Stiel in einer jungen Pflanze pflücken, leitet die Pflanze Energie um, um diesen Stiel zu ersetzen, anstatt seine Wurzelmasse zu erhöhen. Sobald sich jedoch eine große, gesunde Wurzelmasse etabliert hat, sollten Sie Ihre Begeisterung immer noch darauf beschränken, bei jeder Ernte 1/2 der sichtbaren Biomasse der Pflanzen zu pflücken. Wenn das Wetter es zulässt, kann selbst biologisch angebauter Rhabarber jedes Jahr zwei große Ernten bringen. Nicht-organische Methoden produzieren manchmal 3 Ernten pro Jahr. In einem bestimmten Jahr wird jede nachfolgende Ernte kleiner sein als die vorherige und jede sollte auf die Hälfte der sichtbaren Biomasse begrenzt sein. Die Erfahrung zeigt uns, dass eine solche Praxis Jahr für Jahr zu immer größeren, stärkeren und gesunden Pflanzen führen wird.

Wie man manuell erntet

Umkreisen Sie Ihren Zielstängel mit der Hand unter dem Blatt. Schieben Sie Ihre Hand vorsichtig über den Stiel, um so nah wie möglich an die Basis zu gelangen. Ziehen Sie Ihren Griff gerade so fest, dass Ihre Hand nicht verrutscht, und ziehen Sie ihn gleichzeitig gerade heraus und drehen Sie ihn vorsichtig. Diese Technik verringert das Risiko, entweder die Wurzel hochzuziehen oder den Stiel über der Wurzelverbindung abzubrechen. Sie möchten, dass der Stiel von der Stelle abbricht, an der er an der Wurzel befestigt ist. Dies ergibt den Stiel mit maximaler Länge und schützt den Stiel vor dem Austrocknen vom unteren Ende. Ernte nicht mehr als 50% der Biomasse jeder Pflanze in jeder Ernte. Solche maximalen Ernten können zwei-, drei- oder viermal im Jahr erzielt werden, abhängig von Ihren Zielen und Ihrer Anbautechnologie. Solche Ernten sollten 5-8 Wochen auseinander liegen. Wenn Sie einfach nicht zwei volle Jahre warten können, können Sie im zweiten Jahr oft etwa 1/4 der Biomasse ernten, ohne nennenswerte Auswirkungen auf das zukünftige Wachstum … aber dies wird keine sehr große Ernte sein, und Sie sind am besten beraten, geduldig zu sein und ein weiteres Jahr zu warten. Sobald sie vollständig etabliert sind, sind die Pflanzen relativ immun gegen Schäden durch Überernte. Aber während die Pflanze eine Wurzelmasse wächst, werden Sie ihr Wachstum hemmen, wenn Sie zu früh zu viel ernten.

Dünger

Rhabarber eignet sich ideal für den biologischen Anbau, sofern die Felder vor dem Pflanzen richtig vorbereitet sind. Sehen Sie die Details unserer Techniken für einen Vorschlag. Organischer Anbau schränkt jedoch die jährlichen Ernten gegenüber nicht-organischen Techniken ein. Eine zweite Ernte ist ohne die zusätzliche Stimulation von Schnelldüngern unwahrscheinlich. Wenn Sie diese Option haben, tragen Sie Dünger auf, wenn die Pflanzen im Frühjahr zu wachsen beginnen, und unmittelbar nach der ersten Ernte. Ein guter 12-6-6 Dünger, oder etwas in der Nähe, wird Rhabarber gut in den meisten Böden dienen. Es gibt jedoch keinen Ersatz für Bodentests. Dann kennen Sie das genaue Nährstoffprofil Ihres Bodens und können die Zusammensetzung der idealen Eingänge besser bestimmen. Die meisten Staaten haben einen landwirtschaftlichen Erweiterungsdienst, der oft mit einer staatlichen Universität verbunden ist und Bodentests zu einer angemessenen Gebühr durchführt. Es gibt auch viele private Labore.

Forcing Rhabarber Indoors2

“ Forcing“ bezieht sich auf jeden Prozess, der eine Ernte oder Blüten unter scheinbar nicht optimalen Bedingungen hervorbringen soll. Für Rhabarber ist es der Prozess, Rhabarber in Innenräumen bei Temperaturen und in Böden zu züchten, die ihren idealen Außenbedingungen ähneln, jedoch bei erheblich weniger Licht. Die Wurzeln werden oft aus 2 Jahre alten Pflanzen ausgewählt, die oft im Freien angebaut werden. Wenn im Freien, dann werden die Wurzeln oft transplantiert, wenn die Pflanze für den Winter schläft. Unter diesen Bedingungen müssen die Wurzeln jedoch mindestens 5 bis 6 Wochen ruhen, bevor sie zur Wiederaufnahme des Wachstums angeregt werden können. In kälteren Klimazonen, die für Rhabarber geeignet sind, beinhaltet dies normalerweise das Graben, Spalten und Pflanzen von Wurzelstock in tiefen Töpfen oder erhöhten Kisten im Spätherbst oder frühen Winter, nachdem die Pflanzen wochenlang geschlafen haben, aber bevor der Boden fest gefriert. Wenn die Außenbedingungen den Pflanzen nicht genügend Zeit zum Ausruhen lassen, können sie früher in Innenräumen verpflanzt werden. In diesem Fall sollte der Raum 5-6 Wochen lang auf oder unter dem Gefrierpunkt gehalten werden, damit die Pflanzen in Innenräumen ruhen können, bevor sie wieder wachsen.

Die Wurzeln können unter ein paar Zentimeter mehr Erde vergraben werden, als während des normalen Pflanzens empfohlen wird, und um das Wachstum wieder aufzunehmen, kann der Raum zu 55o bis 60oF gebracht und gehalten werden. Lassen Sie niemals zu, dass sich die Temperaturen 70o nähern, sonst riskieren Sie, die Pflanze zu erschöpfen und die Qualität und Quantität Ihrer Ernte zu beeinträchtigen. Das Forcen erfolgt normalerweise in dunklen, kühlen Kellern oder indem leere, große Töpfe über die Oberseite eines Topf-Rhabarbers gekippt werden, wenn der Raum anderweitig beleuchtet ist. Die resultierenden Stiele sind heller in der Farbe, zarter und milder im Geschmack als normalerweise von der Sorte im Freien produziert. Die Wachstumsraten und Erträge in Innenräumen sind jedoch erheblich geringer als die Produktion im Freien. Gewächshäuser können verwendet werden, um Rhabarber zu erzwingen. Die Ernte wird jedoch denen im Freien ähneln. Rhabarber, der unter dunkleren Bedingungen angebaut wird, gilt im Allgemeinen als von besserer Qualität als Ernten im Freien, so dass die Gewächshausproduktion immer ungewöhnlich war. Wenn Sie in einem Keller oder Raum mit Fenstern wachsen, sollten die Fenster praktisch verdunkelt sein. Andernfalls verziehen sich die Stiele zum Licht hin und sind ungewöhnlich geformt und schwer zu handhaben.

Halten Sie die Betten feucht. Die Produktion wird in Betten, die trocken werden, stark abfallen. Die Ernte erfolgt in der Regel innerhalb von 2 oder 3 Monaten nach Beginn des Wachstums. Hohe Luftfeuchtigkeit ist ebenfalls ein Plus. Abnehmende Intensität der Stielfarbe ist ein Zeichen dafür, dass die Wurzeln erschöpft sind.

Das Forcen war während des Höhepunkts der kulinarischen Beliebtheit von Rhabarber gängige Geschäftspraxis.

Das Erzwingen in den USA endete im Wesentlichen mit dem Zweiten Weltkrieg, bleibt aber in Großbritannien kommerziell genutzt. Die Erforschung des Treibens wurde einst an der experimentellen Gartenbaustation Stockbridge House in Cawood, Selby, North Yorkshire, England, durchgeführt. Details ihrer Arbeit haben sich als schwer zu bekommen erwiesen.

Krankheiten und Insekten1

Die schwerste Krankheit, die Rhabarber befällt, ist Fußfäule. Es wird durch einen Pilz verursacht, der die Stiele an der Basis verrotten lässt, was dazu führt, dass die Stiele umfallen. Die effektivste Behandlung besteht darin, infizierte Pflanzen vollständig zu entfernen und den infizierten Boden und alle gesunden Pflanzen in der Nähe mit einer Bordeaux-Mischung zu behandeln. Bordeaux-Mischungen sind in vielen landwirtschaftlichen Betrieben und Gartenbedarfshäusern erhältlich. Kupfer scheint der Wirkstoff zu sein.

Es ist bekannt, dass nur ein Insekt Rhabarber erheblich schädigt, der Rhabarber curculio. (Lixus concavus, aka der Rhabarberkäfer) Es ist ein rostiger Schnauzenkäfer etwa 3/4 Zoll lang. Es bohrt sich in die Stiele, Kronen und Wurzeln. Zu den Kontrollen gehören: Handpflücken, Verbrennen befallener Pflanzen und Zerstören von Wildtieren, die in der Nähe wachsen (der Käfer lebt auch im Dock). Das Verbrennen und Entfernen des Docks erfolgt am besten im Juli, nachdem die Tiere ihre Eier gelegt haben.

1: „Culinary Rhubarb Production in North America: History and Recent Statistics“, Clifford Foust & Dale Marshall, November 1991, HortScience, Vol 26(11)
2: Weitere Einzelheiten sind in der Broschüre des US-Landwirtschaftsministeriums Nr. 354, „Rhabarberproduktion im Freien und in“, 1954, überarbeitet 1958