alt under 300 grader røg.
tænk på en lejrbål:
når du først starter den, er røgen tyk og tung og brænder din hals og øjne. Dette er det samme som de første 5 minutter under belysningsprocessen. Træet ulmer, men har ikke helt fanget og brænder ikke.
så efter et stykke tid med din lejrbål ryger alle, men brænder ikke længere dine øjne. Det er da træet har fanget og brænder, men stadig ikke super varmt. Det er alt under 300.på et opkald til, du ønsker ikke at lave mad over dette, fordi det ikke er varmt nok, men i et lukket rum, det er her du ryger eller griller.
når din lejrbål virkelig brænder, brænder den røgen, før du kan se den. Det er her, du vil bryde hotdogs ud og begynde at stege. På din Traeger er det her, du vil begynde at grille, stige eller bage. Bare fordi du ikke længere har røg, din stadig madlavning over en træ ild og stadig får træ smag, men fordi vi madlavning meget varmere, din ikke får den nødvendige tid til virkelig indgyde røg smag.