Florence er kendt for en bestemt skål, og det er bistecca alla Fiorentina. Det er en stor grillet T-bone bøf, der ofte spises ret rød. Selvfølgelig kan du også spørge, om de vil bage det bedre. Vilkårene er som følger, når du afgiver din ordre. For et ret rødt stykke kød, bede om al sangue, en halvbagt T-bone bøf kaldes medio raro og en god størrelse Bistecca kaldes ben fatto.
prisen på denne skål går i alle restauranter pr. Hvis du siger ‘vi vil have bistecca til 2 personer’, kan dette være meget mere kød, end du havde i tankerne. Derfor skal du altid nævne, hvor mange gram du vil spise ca. Prisen på bistecca alla Fiorentina er normalt omkring 50 euro pr. Inden stykket går på grillen, kommer tjeneren ofte til dit bord for at vise dig det rå stykke kød til godkendelse. Lækre side retter er stegte kartofler eller hvide bønner.
nice adresser til en bistecca alla Fiorentina
1. La Regina Bistecca
denne toprestaurant er netop åbnet og ligger i en tidligere antik boghandel. Atmosfæren er meget romantisk, og udsmykningen af denne restaurant er meget stilfuld. Det porcelæn, der bruges i restauranten, kommer fra den eksklusive Richard Ginori porcelænsbutik. Du kan også vælge forskellige menupunkter her og glem ikke at lade dessertvognen komme forbi, hvis du har lyst til en dejlig dessert i slutningen af din middag. Via Ricasoli 14R, telefon + 39 (0) 55 269 3772, lukket mandag. (nær Duomo)
2. Del Fagioli
ud over bistecca er kødboller i en hvid bønnesauce også en populær ret her. Du vil spise robuste måltider i en autentisk atmosfære. Menuen er kun på italiensk, og du kan kun betale kontant. Corso dei tintori 47r, telefon + 39 (0) 55 244285 (i nærheden af Santa Croce-pladsen)
3. Manso
ved den nyåbnede og hippe Manso kan du allerede se T-bone steaks hængende i vitrinet ved indgangen. Denne lille restaurant er virkelig et paradis for kødelskere. Her kan du ud over bistecca alla Fiorentina også vælge en god saftig hamburger eller rå tartare. Via de Ginori 24r, telefon +39(0)55 294065 (i nærheden af Markuspladsen)