Epiphany je 6. ledna, ale galette des rois nebo „King Cake“ je již k dispozici na prodej ve většině pekáren a francouzských paštik v New Yorku a bude několik týdnů. Toto je okamžik, kdy se můžete léčit – a podpořit místní řemeslníky, kteří tolik trpěli během krize COVID-19. Zde je seznam všech, kteří odpověděli na naše dotazy. Dejte nám vědět, pokud jsme nějaké zmeškali!
Manhattan
Ceci Cela
Pâtissier Laurent Dupal nabízí svou galette do konce února. Dort frangipane je k dispozici v individuální velikosti (8 palců) nebo pro 6 až 8 osob za cenu 35 USD. 14, Delancey Street. Tel: (917) 991-8717
Cuis ‚ in
Mirjam Lavabre a její tým přidali do své tradiční galette des rois dvě příchutě: matcha a čokoláda. Velké galetty (11 palců) jsou $ 32 každý. Cuis ‚ In nabízí doručení ve stejný den na Manhattanu (pokud si objednáte před 10: 00); pro Brooklyn a Queens, kontaktujte je předem. Mohou také dodat po celých Spojených státech za 48 hodin. Tel: (646) 468-6159.
Pekárna Dominique Ansel
hvězda francouzských paštik v USA by se neodvážila tuto příležitost nechat ujít. Jeho galette je vyrobena z obráceného listového těsta, které, on říká, „znamená, že máslo je během procesu laminace mimo pečivo, což umožňuje vločkovitý výsledek s karamelizovanou krustou.“Galettes (pro 6-8 osob) se budou prodávat za 42 $každý do 24. Ledna. Mohou být předobjednány online. K dispozici také plátek, za 7,50 $ každý. 189 Spring Street, Tel: (212) 219-2773.
Eclair Bakery
v Eclair Bakery nabízí šéfkuchař Stéphane pourrez svou frangipane galette ve dvou velikostech, 8 palců a 8 palců, pro 6-8 a 8-10 lidí. 303 East 53rd Street, Tel: (212) 759-2253
La Maison du Macaron
Pascal Goupil dělá svou galette „nejtradičnějším způsobem“ s trochou rumu přidaným do mandlového krému. Galette je k dispozici – do 31.ledna-ve dvou velikostech: 7 palců (slouží 6) za 28 $a 11 palců (slouží 8-10) za 42$. K dispozici do 31. ledna. 132 West 23rd Street, Tel: 212-243-2757.
Ladurée
Ladurée galette přichází ve 3 velikostech: individuální (7,50$), pro 4 (28,50$) a pro 6 (36,50$). Jeden si můžete koupit v kterékoli z jejich newyorských lokalit, nebo objednat online, do 27. ledna. 864 Madison Avenue, Tel: 646-558-3157 et 398 West Broadway Tel: 646-392-7868
Mille-Feuille
v Mille-Feuille, na rozdíl od mnoha dalších v USA, la fève přijde do dortu. Galette je nejtradičnější: listové těsto a frangipane. Galette, která slouží 6, stojí 29, 90 $a 44, 90 $za 10. 2175 Broadway, Tel: (212) 362-6261; 552 Laguardia Pl, Greenwich Village, (212) 533-4698; 250 W 77.St, Hotel Belleclaire, 250 W. 77. St, UWS (212) 362-6261.
slečna Madeleine
u slečny Madeleine je musíte požádat, aby skryli fève uvnitř vaší galette. Chuť je mandlová a je k dispozici ve 3 velikostech: 8-10 lidí za 32$, 2-4 za 15 $a individuální za 7$. Objednávejte online nebo v obchodě do 31. ledna. 400 E 82 St, Tel: (646)896-1227
Pekárna Silver Moon
Americká Judith Norell je v Upper West Side již 20 let. V letošním roce nabízí raspberry galette ve 3 velikostech: 8 palců za 41$, 10 palců za 47 $a 12 palců za 58$. Tradiční galette je také k dispozici za následující ceny: 8″ za 39$, 10″ za 45 $a 12″ za 56$. Každá galette obsahuje fève. 2740 Broadway (& 105. ulice); Tel: (212) 866-4717.
Margot Pâtisserie
Margotova galette je vyrobena z frangipanu a pomerančové kůry. Bude k dispozici ve dvou velikostech: 8 „za 30 $a 10“ za 38$. Objednejte online dva dny předem. 2109 Broadway, Tel: (212) 721-0076.
Brooklyn
Almondine Bakery
Hervé Poussot, Dumbo pâtissier a majitel Almondine, vytvořil tradiční galette des rois, vyrobený z frangipane, se skrytým fève v ceně. Dort pro 6-8 osob je 36 dolarů. Upozornění: jsou k dispozici pouze na vyžádání. 85 Water Street, Brooklyn; Tel: (718) 797-5026.
Colson
v této parkové sjezdovce pâtissier-boulanger najdete tradiční galette nebo jednu z meruňkových džemů. Pro 8-10 lidí vás dort bude stát 35 dolarů a mini pro 1-2 osoby pouze 6,50 dolarů. 374 9th St, Brooklyn; Tel: (347) 637-6676
L ‚Imprimerie
Gus Reckel, bankéř, který se stal pekařem, a zakladatel l‘ Imprimerie v Bushwicku, používá recept svého otce. Dort slouží 8 lidem a stojí 38 dolarů. 1524 Myrtle Avenue, Bushwick; Tel: (929) 295-6464
La Bicyclette Bakery
v pekárně Florent Andreytchenko, nedávno otevřené ve Williamsburgu, je galette pro 8 osob 45 dolarů. Fèves, skryté uvnitř, letos mají sportovní téma (Allez les Bleus!). K dispozici v obchodě nebo online do 24. Ledna. 667 Driggs Ave Williamsburg; Tel: (347) 916-1417.
Le French Tart
v Le French Tart Laurenta Chavaneta jsou frangipane galettes (za 6-8) 29,50$. Mohou být předobjednány nebo zakoupeny v obchodě v některém ze svých dvou butiků. 306 court street (Carroll Gardens); Tel: (347) 916 0014 a 579 5th avenue (Park Slope), Tel: (929) 276 3035.
Pistache
Pistache market nabízí galette ochucenou … no, pistácie, samozřejmě. Na $ 36 pro 6 osoby a $ 42 pro 8 . Pro tradiční příchuť frangipane je cena 34 $pro 6 osob a 40 $pro 8. Pistache je také jedním ze vzácných míst v New Yorku, kde nabízí také“ couronne des rois “ nebo Provensálský královský dort (brioška s kandovaným ovocem) za 42$. Je nutná předběžná objednávka. Můžete vyzvednout z Pistache ‚ s kitchen (630 Flushing Avenue, Suite 806 ve Williamsburgu), nebo je nechat doručit. Vyzvednutí je možné také v sobotu v knihkupectví Albertine na Upper East Side. Tel: (917) 597-8387.
Charlotte Pâtisserie
v Charlotte pâtisserie jsou galetty k dispozici po celý měsíc leden. Malá velikost je 25 $a velká je 35$. Objednat telefonicky nebo e-mailem. 201 Court street et 596 Manhattan avenue; Tel: (718) 383-8313.
královny
Cannelle
galette od Jean-Claude Perrenou, šéfkuchaře pâtissiera (a spolumajitele) Cannelle je rozhodně tradiční: frangipane, crème pâtissière a soupçon rumu. Fève je samozřejmě zahrnuta. K dispozici ve dvou velikostech: velký (slouží 8) za 28 $a malý (slouží 4) za 18$. (Malá verze není k dispozici v místě Jackson Heights.) 5-11 47th Ave, Long Island City, Tel: 718-937-8500; 7559 31st Ave, Jackson Height, Tel: 718-565-6200.
La Boulangerie de François
zastrčený v Forest Hills, Queens, François Danielo nadále ctí francouzskou tradici pečení se svým máslem a frangipane galette, pečeným v domácí peci na chléb. 9 “ dort je $ 35.50, s jednotlivými plátky za $ 6.05. 109-01 72. silnice, Lesní kopce; Tel: (347) 644-5606
New Jersey
Choc o Pain
existuje jedna velikost pouze pro galettes na Choc o Pain (9″, slouží 6-8), za 30$. Dezert frangipane je k dispozici do 31.Ledna s doporučenými předobjednávkami. 157 první ulice v Hoboken (Tel: 201-710-5175); 1500 Hudson Street v Hoboken (Tel: 201-683-3300); 530 Jersey avenue v Jersey City (Tel: 201-435-2462); 330-332 Palisade Avenue v Jersey City (Tel: 201-420-7111).
Café Madelaine
Anne Dufour, zakladatelka Café Madeleine, nabízí dvě velikosti svých Galet: střední (8″) za 26 $a velká (10″) za 34$. 34 Coles Street, Jersey City, NJ 07302; Tel: 201-499-3691.
Le francouzský táta
pekař, který následoval jeho vášeň, Arben Gasi otevřel „vesnickou pekárnu“ v Montclairu v New Jersey. Galette tam najdete od 6. ledna a do konce měsíce. Online rezervace vysoce doporučeno. 8 “ galette je $ 28 . 10 Church Street, Montclair; Tel: (973) 746-0288.