Florencie je známá pro jedno konkrétní jídlo a to je bistecca alla Fiorentina. Je to velký grilovaný T-bone steak, který se často konzumuje spíše červeně. Samozřejmě se můžete také zeptat, zda chtějí péct lépe. Podmínky jsou následující při zadávání objednávky. Pro poměrně červený kus masa požádejte o al sangue, napůl upečený T-bone steak se nazývá medio raro a dobrá Bistecca se nazývá ben fatto.
cena tohoto jídla jde ve všech restauracích za kilogram, takže buďte připraveni na to při objednávce. Pokud řeknete „chceme bistecca pro 2 lidi“, může to být mnohem více masa, než jste měli na mysli. Proto vždy uveďte, kolik gramů chcete jíst přibližně. Cena bistecca alla Fiorentina se obvykle pohybuje kolem 50 eur za kilogram. Než se kus dostane na gril, číšník často přijde k vašemu stolu, aby vám ukázal surový kus masa ke schválení. Lahodné přílohy jsou smažené brambory nebo bílé fazole.
adresy pro bistecca alla Fiorentina
1. La Regina Bistecca
tato špičková restaurace se právě otevřela a Nachází se v bývalém starožitném knihkupectví. Atmosféra je velmi romantická a výzdoba této restaurace je velmi stylová. Nádobí použité v restauraci pochází z exkluzivní porcelánky Richard Ginori. Zde si také můžete vybrat různé možnosti nabídky a nezapomeňte nechat dezertní vozík přijít, pokud se na konci večeře cítíte jako pěkný dezert. Via Ricasoli 14r, telefon + 39 (0) 55 269 3772, zavřeno v pondělí. (u Duomo)
2. Del Fagioli
kromě bistecca jsou masové kuličky v bílé fazolové omáčce také oblíbeným pokrmem. Budete jíst robustní jídla v autentické atmosféře. Nabídka je pouze v italštině a můžete platit pouze v hotovosti. Corso dei tintori 47r, telefon + 39 (0)55 244285 (poblíž Piazza Santa Croce)
3. Manzo
na nově otevřeném a hip Manzo již můžete vidět steaky T-bone visící ve vitríně u vchodu. Tato malá restaurace je opravdu rájem pro milovníky masa. Zde si kromě bistecca alla Fiorentina můžete také vybrat dobrý šťavnatý hamburger nebo surový tatarák. Via de Ginori 24r, telefon + 39 (0)55 294065 (poblíž Piazza San Marco)