Epiphany är 6 januari, men galette des rois, eller ”King Cake”, är redan tillgänglig för försäljning på de flesta bagerier och franska p-kakor i New York och kommer att vara i flera veckor. Det här är ögonblicket att behandla dig själv – och att stödja de lokala hantverkarna som har lidit så mycket under COVID-19-krisen. Här är listan över alla som har svarat på våra frågor. Låt oss veta om vi har missat någon!
Manhattan
Ceci Cela
p Uruguay Laurent Dupal erbjuder sin galette fram till slutet av februari. Frangipane-kakan finns i en individuell storlek (8 tum), eller för 6 till 8 personer, till ett pris av $35. 14, Delancey Street. Tel: (917) 991-8717
Cuis ’ in
Mirjam Lavabre och hennes team har lagt till två smaker till sin traditionella galette des rois: matcha och choklad. Stora galetter (11 tum) är $32 vardera. Cuis ’ In erbjuder leverans samma dag i Manhattan (om du beställer före 10AM); för Brooklyn och Queens, kontakta dem i förväg. De kan också leverera i hela USA på 48 timmar. Tfn: (646) 468-6159.
Dominique Ansel Bakery
stjärnan i franska p-spelare i USA skulle inte våga missa tillfället. Hans galette är gjord av inverterat smördeg som, säger han, ”betyder att smöret ligger utanför bakverket under lamineringsprocessen, vilket möjliggör ett flakigare resultat med en karamelliserad skorpa.”Galetterna (för 6-8 personer) kommer att säljas för $42 vardera fram till 24 januari. De kan förbeställas online. Finns även av slice, för $7,50 vardera. 189 Spring Street, Tel: (212) 219-2773.
Eclair Bageri
på Eclair Bakery erbjuder kocken St Jacobphane Pourrez sin frangipane galette i två storlekar, 8 tum och 8 tum, för 6-8 och 8-10 personer. 303 East 53rd Street, Tel: (212) 759-2253
La Maison Du Macaron
Pascal Goupil gör sin galette ”på det mest traditionella sättet”, med ett streck rom tillsatt till mandelkräm. Galette är tillgänglig-fram till 31 januari-i två storlekar: 7-tum (tjänar 6) för $28 och 11-tum (tjänar 8-10) för $42. Tillgänglig fram till 31 januari. 132 West 23rd Street, Tel: 212-243-2757.
Ladur Jacobe
Ladur Jacobe galette finns i 3 storlekar: individuell ($7.50), för 4 ($28.50) och för 6 ($36.50). Du kan köpa en på någon av deras New York-platser, eller beställa online, fram till 27 januari. 864 Madison Avenue, Tel: 646-558-3157 och 398 West Broadway Tel: 646-392-7868
Mille-Feuille
på Mille-Feuille, i motsats till många andra i USA, kommer la F. Galette är mest traditionell: smördeg och frangipan. En galette som tjänar 6 kostnader $29.90, och $44.90 för 10. 2175 Broadway, Tel: (212) 362-6261; 552 Laguardia Pl, Greenwich Village, (212) 533-4698; 250 W 77th St, Hotell Belleclaire, 250 W. 77th St, UWS (212) 362-6261.
Fröken Madeleine
på Fröken Madeleine måste du be dem att gömma f-turet inuti din galette. Smaken är mandel och finns i 3 storlekar: 8-10 personer för $32, 2-4 för $15 och individ för $7. Beställ online eller i butiken fram till 31 januari. 400 E 82nd St, Tel: (646)896-1227
Silver Moon Bakery
amerikanska Judith Norell har varit i Upper West Side i 20 år. I år erbjuder hon en raspberry galette, i 3 storlekar: 8 tum för $41, 10 tum för $47 och 12 tum för $58. Den traditionella galette finns också till följande priser: 8″ för $39, 10″ för $45 och 12″ för $56. Varje galette innehåller ett f-värde. 2740 Broadway (& 105th Street); Tel: (212) 866-4717.
Margot p
Margots galette är gjord av frangipan och apelsinskal. Den kommer att finnas i två storlekar: 8 ”för $30 och 10” för $38. Beställ online två dagar i förväg. 2109 Broadway, Tel: (212) 721-0076.
Brooklyn
Almondine Bageri
HERV Bisexuell Poussot, den DUMBO p exportissier och ägare av Almondine, har skapat en traditionell galette des rois, gjord med frangipane, med en dold F. En tårta för 6-8 personer är $36. Varning: de är endast tillgängliga på begäran. 85 Water Street, Brooklyn; Tel: (718) 797-5026.
Colson
på denna Park Slope p acturitissier-boulanger kan du hitta en traditionell galette, eller en gjord med aprikos sylt. För 8-10 personer kostar en tårta dig $35 och en mini för 1-2 personer bara $6,50. 374 9th St, Brooklyn; Tel: (347) 637-6676
L ’Imprimerie
Gus Reckel, bankiren som blev bagare och grundare av l’ Imprimerie i Bushwick, använder sin fars recept. Kakan Serverar 8 personer och kostar $ 38. 1524 Myrtle Avenue, Bushwick; Tel: (929) 295-6464
La Bicyclette Bakery
på bageriet Florent Andreytchenko, som nyligen öppnades i Williamsburg, är en galette för 8 personer $45. F-äpplena, dolda inuti, har i år ett sporttema (Allez les Bleus!). Finns i butik eller online fram till 24 januari. 667 Driggs Ave Williamsburg; Tel: (347) 916-1417.
Le French Tart
på Laurent Chavanets Le French Tart är frangipane galettes (för 6-8) $ 29,50. De kan förbeställas eller köpas i butik i någon av deras två butiker. 306 court street( Carroll Gardens); Tel: (347) 916 0014 och 579 5th avenue (Park Slope), Tel: (929) 276 3035.
Pistache
Pistache marknaden erbjuder en galette smaksatt med… ja, pistasch, naturligtvis. På $36 för 6 personer och $42 för 8. För den traditionella frangipane-smaken är kostnaden $34 för 6 personer och $40 för 8. Pistache är också en av de sällsynta platserna i New York för att också erbjuda en ”couronne des rois” eller Provencalsk Kungskaka (brioche med kanderade frukter) för $42. Förbeställning krävs. Du kan hämta från Pistaches kök (630 Flushing Avenue, Suite 806 i Williamsburg), eller få dem att leverera. Pickup är också möjligt på lördagar i bokhandeln Albertine på Upper East Side. Tfn: (917) 597-8387.
Charlotte p
på Charlotte p exceptisserie finns galetter tillgängliga under hela januari månad. Den lilla storleken är $25, och den stora är $35. Beställ via telefon eller via e-post. 201 Court street och 596 Manhattan avenue; Tel: (718) 383-8313.
drottningar
Cannelle
den galette från Jean-Claude Perrenou, kock p exportissier (och delägare) av Cannelle är resolut traditionella: frangipane, CR exportissi och en soppa av Rom. Naturligtvis ingår F. Finns i två storlekar: stor (tjänar 8) för $28 och liten (tjänar 4) för $18. (Den lilla versionen är inte tillgänglig på Jackson Heights-platsen.) 5-11 47th Ave, Long Island City, Tel: 718-937-8500; 7559 31st Ave, Jackson höjd, Tel: 718-565-6200.
La Boulangerie de Fran Exceptioniis
undangömt i Skogskullar, Queens, fortsätter Fran Exceptioniis Danielo att hedra den franska bakningstraditionen med sitt smör och frangipan galette, bakat i husets brödugn. 9 ” kakan är $35,50, med enskilda skivor för $6,05. 109-01 72: a vägen, Forest Hills; Tel: (347) 644-5606
New Jersey
Choc O smärta
det finns en storlek endast för galettes på Choc O smärta (9″, tjänar 6-8), för $30. Frangipane dessert är tillgänglig fram till 31 januari, med förbeställningar rekommenderas. 157 första gatan i Hoboken (Tel: 201-710-5175); 1500 Hudson Street i Hoboken (Tel: 201-683-3300); 530 Jersey avenue i Jersey City (Tel: 201-435-2462); 330-332 Palisade Avenue i Jersey City (Tel: 201-420-7111).
Caf Exportoria Madelaine
Anne Dufour, grundare av CAF Exportoria Madeleine, erbjuder två storlekar av hennes galetter: medium (8″) för $26, och den stora (10″) för $34. 34 Coles Street, Jersey City, NJ 07302; Tel: 201-499-3691.
Le franska Pappa
en bagare som följde sin passion, Arben Gasi öppnade ett” bybageri ” i Montclair, New Jersey. Du kan hitta en galette där från och med januari 6, och fram till slutet av månaden. Online reservationer rekommenderas. 8 ” galette är $ 28. 10 Church Street, Montclair; Tel: (973) 746-0288.