Florens är känt för en specifik maträtt och det är bistecca alla Fiorentina. Det är en stor grillad T-benbiff som ofta äts ganska röd. Naturligtvis kan du också fråga om de vill baka det bättre. Villkoren är följande när du gör din beställning. För en ganska röd köttbit, be om al sangue, en halvbakad T-benbiff kallas medio raro och en stor Bistecca kallas ben fatto.
priset på denna maträtt går i alla restauranger per kilo, så var beredd på det när du beställer. Om du säger ’vi vill ha bistecca för 2 personer’ detta kan vara mycket mer kött än du hade i åtanke. Därför nämna alltid hur många gram du vill äta ungefär. Priset på bistecca alla Fiorentina är vanligtvis cirka 50 euro per kilo. Innan biten går på grillen kommer servitören ofta till ditt bord för att visa dig den råa köttbiten för godkännande. Läckra sidrätter är stekt potatis eller vita bönor.
trevliga adresser för en bistecca alla Fiorentina
1. La Regina Bistecca
denna topprestaurang har just öppnat och ligger i en före detta Antik bokhandel. Atmosfären är mycket romantisk och inredningen av denna restaurang är mycket elegant. Porslinet som används i restaurangen kommer från den exklusiva Porslinsbutiken Richard Ginori. Du kan också välja olika menyalternativ här och glöm inte att låta dessertvagnen komma förbi om du känner dig som en trevlig efterrätt i slutet av din middag. Via Ricasoli 14r, telefon + 39 (0) 55 269 3772, stängt på måndag. (nära Duomo)
2. Del Fagioli
förutom bistecca är köttbullarna i en vit bönsås också en populär maträtt här. Du kommer att äta robusta måltider i en autentisk atmosfär. Menyn är endast på italienska och du kan bara betala kontant. Corso dei tintori 47r, telefon + 39 (0)55 244285 (nära Piazza Santa Croce)
3. Manzo
vid den nyöppnade och hip Manzo kan du redan se T-bone-biffarna som hänger i displayskåpet vid ingången. Denna lilla restaurang är verkligen ett paradis för köttälskare. Här, förutom bistecca alla Fiorentina, kan du också välja en bra saftig hamburgare eller rå tartare. Via de Ginori 24r, telefon + 39 (0)55 294065 (nära Piazza San Marco)