Najbardziej popularne cheesesteaks w Filadelfii: Pat' s, Geno' s, Jim' S, I Dalessandro's

w 1930 roku, historia mówi, taksówkarz podjechał do wózka Hot dog Pat Olivieri na dziewiątej i Passyunk, zauważył go grillowania wołowiny od rzeźnika na własny lunch, i zaproponował, że go sprzedać.

ponad 90 lat później jego siostrzeniec Frank Olivieri Jr. prowadzi chyba najbardziej znany sklep z serem-całodobowe miejsce na skrzyżowaniu ulic Ninth, Wharton i Passyunk, gdzie fani gromadzą się na wynos z okien i jadają na świeżym powietrzu na metalowych stołach. Od czasu do czasu, limuzyna lub autobus wycieczkowy będzie zakasać po meczu sportowym lub koncercie, jak to jest 15 minut od South Philadelphia sports complex.

kiedy pandemia wprawiła w zakłopotanie biznes, Pat ’ s rozpoczął sprzedaż masowych ilości w krajowym serwisie dostawczym Goldbelly, powiedział Olivieri. Ta część handlu pozostaje w miarę powrotu ruchu pieszego.

najlepiej sprzedający się sernik z Cheez Whiz i smażoną cebulą ($12), na rolce z piekarni Aversa, a następnie stek z grzybami z Whiz lub provolone. Olivieri, wyszkolony szef kuchni, uważa, że styl krojenia wołowiny przez Pata niezwykle cienko lepiej łączy się z serem. Uwaga: w rzeczywistości nie jest posiekany, co robią niektóre sklepy.

w 1966 roku, Joey Vento — którego pop miał stoisko z serem lata wcześniej — otworzył naprzeciwko Pat ’ s. Jak mówi historia, miał dwa pudełka steków, kilka hot dogów i 6 dolarów w kieszeni. Nazwał stoisko po graffito, które znalazł podczas renowacji, a kiedy on i jego żona, Eileen, urodzili chłopca w 1971 roku, nazwali go Geno.

Vento miał zuchwałą osobowość i głośno opowiadał o swoim wsparciu dla konkretnych spraw, takich jak sprawy policji, organizacje charytatywne dla dzieci i hospicja; kiedyś przekazał $100,000 na wsparcie koncertu Eltona Johna z AIDS-awareness. W 2006 roku znalazł się na nagłówkach gazet za umieszczenie na oknie napisu: „This Is America, when ordering please speak English.”Znak spadł w 2016 roku, pięć lat po jego śmierci.

pomarańczowo-Biały stojak Geno, z podwójnymi oknami do zamawiania i odbioru, jest neonowym hołdem dla PECO, świecącym 24 godziny na dobę. (Były felietonista Inquirer Rick Nichols skomentował, że ” wyglądało to jak strój Mummersów podpalony w nocy.”)

wołowina jest krojona na małe płyty, Polana i układana na rolkach z piekarni Liscio. Najbardziej popularny jest wiz i smażone cebule ($11). Pełne 60% klientów dostaje cebulę-mówi kontradmirał Anthony Rossi.

steki Jima mają swoje korzenie w sklepie z serem, który został otwarty w 1939 roku w domu na 62nd Street w zachodniej Filadelfii. W 1966 roku kupił go William Proetto. Dziesięć lat później, gdy Filadelfia przygotowywała się do Dwusetlecia, Proetto i jego prawnik, Abner Silver, otworzyli drugą lokalizację, na South Street. Inne lokalizacje po rodzinie Proetto, który zmarł w 2011 roku. Proettowie są właścicielami Jim ’ s Steaks w Springfield w hrabstwie Delaware.

Silver, który miał również sklep Abnera w University City, przejął lokalizację South Street po śmierci Proetto. Silver zmarł w 2015 roku.

syn Silvera, Ken, nadzoruje tętniącą życiem operację w dwupoziomowym, czarno-białym sklepie z kafelkami, gdzie linia rutynowo wije się po całym sklepie, przez frontowe drzwi i na południe na Fourth Street-wśród perfum grillowanego mięsa i cebuli. Zajrzyj przez przednie okno, aby zobaczyć, jak robi się steki.

tylko do piątku, 11 czerwca, kiedy Jim ’ s Steaks ponownie otworzy jadalnię na drugim piętrze.

najchętniej Zamawiana kanapka to znajomy wiz i cebula na bułce Liscio. Cena wzrosła do $10.50 pod koniec ubiegłego miesiąca-pierwszy impuls od pięciu lat, powiedział Silver. Jest piwo.

📍 400 South St., 🌐 jimssouthstreet.com, 📷 @jimssouthstreet , Sun Sun.- Czw., 11.00-22.00, pt. 11.00-23.00, Sob., 11.00-24.00 , DoorDash

dalessandro posiada rogu Henry Avenue i Wendover Street od 1961 roku, przejmując poziom parteru rowhouse około rok po William Dalessandro poszedł do biznesu na pobliskiej Ridge Avenue.

w 2009 roku Steve Kotridis, wieloletni sprzedawca żywności ulicznej w centrum miasta, kupił ją od rodziny Dalessandro, zachowując personel i operację tak, jak to było. Sklep zamknięty od połowy marca do połowy czerwca 2020 roku podczas pandemii, ale ponownie otwarty tylko z usługą odbioru. Przeszukujesz parking w pobliżu, zamawiasz i młynujesz na chodniku, żeby czekać na kanapki.

wołowina tutaj jest posiekana i podawana na bułkach Amoroso. Większość prosi o amerykański ser ($10), W przeciwieństwie do Whiz, według przyjmującego zamówienie, który nie chciał zostać zidentyfikowany. Jest piwo.

📍 600 Wendover St., 🌐 dalessandros.com, 📷 @dalessandrossteaks, Mon Mon.- Czw., 11.00-22.00, pt.- Sat. 11.00-23.00, Niedz. 11.00-21.00, pickup tylko odbiór

” Czytaj więcej: nasze najlepsze porady: przeczytaj nasze najbardziej przydatne historie