Mest populära cheesesteaks i Philly: Pat' s, Geno ' s, Jim ' s och Dalessandro ' s

i 1930, historien går, en taxichaufför drog upp till Pat Olivieris korvvagn vid nionde och Passyunk, såg honom grilla nötkött från en slaktare för sin egen lunch och föreslog att han skulle sälja den.

mer än 90 år senare driver hans brorson Frank Olivieri Jr.kanske den mest kända cheesesteak-butiken — en 24-timmars destination vid korsningen av Ninth, Wharton och Passyunk där fans flockar för takeout från fönstren och uteservering på metallbord. Ibland kommer en limo eller turbuss att rulla upp efter ett sportspel eller konsert, eftersom det är 15 minuter från South Philadelphia sports complex.

när pandemin satte en buckla i walk-up-verksamheten började Pat sälja massmängder på National delivery service Goldbelly, sa Olivieri. Den delen av handeln kvarstår när fottrafiken återvänder.

signaturen cheesesteak med Cheez Whiz och stekt lök ($12), på en rulle från Aversa Bakery, är bästsäljaren, följt av en svamp toppad biff med antingen Whiz eller provolone. Olivieri, en utbildad kock, tror att pats stil att skära nötköttet extremt tunt smälter bättre med osten. Obs: Det är faktiskt inte hackat, vilket vissa butiker gör.

Kub 1237 E. Passyunk Ave., 🌐 patskingofsteaks.com, 📷 @pats_king_of_steaks 🕑 Öppen 24 timmar om dygnet, 🚗 Uber Äter, Doordash

i 1966, Joey Vento-vars pop hade en cheesesteak monter år innan-öppnade mittemot Pat ’ s. Som historien går hade han två lådor med biffar, några korv och $6 i fickan. Han namngav stativet efter graffito som han hittade när han renoverade, och när han och hans fru, Eileen, fick en pojke 1971, kallade de honom Geno.

Vento hade en brash personlighet, och han var vokal om sitt stöd för specifika orsaker, såsom polisfrågor, barns välgörenhetsorganisationer och hospices; han donerade en gång 100 000 dollar för att stödja en Elton John AIDS-medvetenhetskonsert. Han gjorde nationella rubriker 2006 för att publicera ett skylt vid fönstret som läste: ”detta är Amerika, när du beställer, tala Engelska.”Skylten kom ner 2016, fem år efter hans död.

Genos orange-vita stativ, med dubbla fönster för beställning och hämtning, är en neonringad hyllning till PECO, glödande 24 timmar om dygnet. (Tidigare Inquirer kolumnist Rick Nichols quipped att ” det såg ut som en Mummers outfit satt i brand på natten.”)

nötköttet skärs i små plattor, grillas och staplas på rullar från Liscios Bageri. Den mest populära är Whiz och stekt lök ($11). Hela 60% av kunderna får lök, säger counterman Anthony Rossi.

0219 S. 9: e St., avsugning genosteaks.com, bisexuell @genossteaks, 24 timmar öppet, bisexuell Uber äter, GrubHub, RiceVan

Jim ’ s Steaks spårar sina rötter till en cheesesteak-butik som öppnade 1939 i ett hus på 62Nd Street i West Philadelphia. 1966 köpte William Proetto den. Tio år senare, när Philadelphia förberedde sig för Bicentennial, proetto och hans advokat, Abner Silver, öppnade den andra platsen, på South Street. Andra platser följde från familjen Proetto, som dog 2011. Proettos äger Jim ’ s Steaks i Springfield, Delaware County.

Silver, som också hade en butik som heter Abner ’ s i University City, tog över South Street-platsen vid Proettos död. Silver dog 2015.

Silvers son, Ken, övervakar en livlig operation på två nivåer, svartvitt kaklat butik, där linjen rutinmässigt ormar i hela butiken, ut genom ytterdörren och söderut på Fourth Street-mitt i parfymen av grillat kött och lök. Kika i framrutan för att se biffarna göras.

det är bara att gå fram till fredagen den 11 juni när Jims Steaks öppnar sin matsal på andra våningen.

den mest beställda smörgåsen är den välbekanta Whiz och lök på en Liscios rulle. Priset gick upp till $10.50 slutet av förra månaden – den första uppsving på fem år, Silver sa. Det finns öl.

000 Södra St., 400 jimssouthstreet.com, @jimssouthstreet, .- Tors., 11 am-10 e. m., fre., 11 am-11 pm, lör., 11 A. M.-midnatt, bisexuell DoorDash

Dalessandro ’ s har hållit hörnet av Henry Avenue och Wendover Street sedan 1961 och tog över bottenvåningen i ett radhus ungefär ett år efter att William Dalessandro hade gått i affärer på närliggande Ridge Avenue.

under 2009 köpte Steve Kotridis, en longtime Center City street food-leverantör, den från DAlessandro-familjen och behöll personalen och operationen som den var. Butiken stängdes från mitten av mars till mitten av juni 2020 under pandemin, men öppnades endast med hämtningstjänst. Du scrounge en parkeringsplats i närheten, ordning, och Kvarn runt på trottoaren att vänta på dina smörgåsar.

nötköttet här hackas och serveras på amorosos rullar. De flesta ber om Amerikansk ost ($10), i motsats till Whiz, enligt en ordertagare som inte ville identifieras. Det finns öl.

600 xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx dalessandros.com, Portuguese @dalessandrossteaks, Portuguese mån.- Thu., 11 am-10 e. m., fre.-Sitta., 11 am-11 pm, Sol., 11 am-9 e. m., endast för hämtning av

” Läs Mer: våra bästa Philly-tips: läs våra mest användbara berättelser