Capital Connoisseurian Range

pomimo naszych najlepszych intencji, niewiele jest zakupów, które w jakimkolwiek stopniu naprawdę zmieniają nasze życie na lepsze. Najnowszy telefon, nowszy telewizor, najnowocześniejszy trend w modzie – wszystkie zapewniają natychmiastową satysfakcję, ale ich przydatność jest krótkotrwała, a w stosunkowo krótkim czasie wszystkie znikną, tylko po to, aby zostać zastąpione przez nowszy, lepszy odpowiednik. Rzadko zdarza się znaleźć rzeczy, które przetrwają – rzeczy, które mają moc poprawiania naszego życia w znaczący sposób na ciągłej, niezłomnej podstawie.

10 lat temu pisałem artykuł o stołecznym Culinarian range i wtedy nie miałem pojęcia, jak będę się z tym czuł rok później, albo dwa, albo trzy. Wiedziałem wtedy, że dokonałem właściwego wyboru, wybierając kuchnię Stołeczną do mojej domowej kuchni, ale nauczyłem się, że potrzeba czasu, aby naprawdę docenić wartość przedmiotu. Miłość nie rodzi się w jeden dzień – potrzeba czasu, aby stworzyć trwały związek z czymś. I mogę powiedzieć, że patrząc wstecz, nie miałem pojęcia, jak wiele radości przyniesie mi kapitał przez następne dziesięć lat.

Stołeczny Culinarian stał się niewątpliwie jednym z największych zakupów, jakie kiedykolwiek dokonałem, nie tylko jeśli chodzi o moją kuchnię, ale wszystko, co kupiłem, kropka.

Stołeczny Culinarian stał się niewątpliwie jednym z największych zakupów, jakie kiedykolwiek dokonałem, nie tylko jeśli chodzi o moją kuchnię, ale wszystko, co kupiłem, kropka. Używam go prawie codziennie od dziesięciu lat i pomimo dekady gotowania wygląda prawie jak nowy, działa tak doskonale, jak w dniu, w którym po raz pierwszy go użyłem, a wraz z moją rodziną przygotowywane z niego posiłki były absolutnie magiczne. Stało się nie tylko sercem kuchni, ale naprawdę sercem domu.

ale jak w przypadku każdej dobrej historii, musi być zwrot akcji. Ten rok był dla mnie i mojej rodziny rokiem przejściowym. postanowiliśmy sprzedać nasz dom, a wraz z nim moją ukochaną stolicę. Nie chcę zabrzmieć zbyt dramatycznie, ale czuję prawdziwy smutek, pozostawiając mój kapitał za sobą. Rzadko zdarza mi się tworzyć przywiązania do dóbr materialnych, ale po niezliczonych porannych śniadaniach z dziećmi, rodzinnych Dziękczynkach spędzonych wokół pieca z każdym przygotowującym swoje ulubione dania i randkowych nocach z żoną dzielącą się butelką wina, gdy eksperymentujemy z nowymi przepisami, mogę powiedzieć, że z niczego w moim domu najbardziej Tęsknię za moim Culinarianem.

i choć można pomyśleć, że to koniec historii i mój romans z kapitałem się skończył – że ruszyłem do znalezienia nowszego, lepszego producenta asortymentu – prawda jest taka, że takiego nie ma. Dziesięć lat później Capital jest wciąż królem profesjonalnych zakresów domowych, dlatego właśnie po przeprowadzce do mojego nowego domu natychmiast podjąłem decyzję o zakupie kolejnej gamy Kapitałowej-konkretnie 60-calowego Konesera kapitałowego. Po odebraniu dostawy i odpaleniu jej po raz pierwszy mogę powiedzieć, że jakość i wydajność Capital nie umknęły ani trochę. Dopasowanie i wykończenie są idealne, wydajność jest bezkonkurencyjna, a jakość wykonania jest wzorowa. To jest dokładnie to, co poznałem i kocham w marce Capital.

Capital Connoisseurian Quick Look

więc dlaczego wybrałem Capital Connoisseurian? W nadchodzących tygodniach zamierzam napisać dedykowany artykuł podkreślający wszystkie funkcje Konesera stolicy wraz z dogłębnym przeglądem, ale tutaj krótka migawka tego, dlaczego go wybrałem. Dla mnie profesjonalna jakość jest największym atrybutem, którego szukam w asortymencie domowym. Możliwość gotowania na najwyższym możliwym ogniu do delikatnego gotowania na wolnym ogniu jest kluczem do przygotowania praktycznie każdego dania, a jeśli chodzi o ogrzewanie, nie ma większego zasięgu na świecie niż Stolica kulinarna i koneser. Obie serie oferują otwarte palniki z wiodącym w branży 25 000 BTU, ale są również w stanie osiągnąć prawdziwe gotowanie na wolnym ogniu, co oznacza, że można mieszać smażyć na woku lub smażyć idealny stek, a następnie wyłączyć palniki, aby uzyskać delikatny francuski sos, wszystko z tych samych palników. Po użyciu ich przez ostatnie 10 lat, otwarte palniki Capital są po prostu niesamowite i funkcjonalnie mogą konkurować z wydajnością każdego komercyjnego asortymentu.

więc dlaczego Koneser zamiast Culinarian? Podczas gdy oba mają identyczne płyty kuchenne, w tym palniki, patelnię i grill, różnica między nimi leży w piecach. Podczas gdy mój były Culinarian był czysto gazowy, co oznacza, że płyta grzewcza i piekarnik były zasilane gazem, Koneserian jest podwójnym paliwem, co oznacza, że płyta grzewcza jest zasilana gazem, ale oba piekarniki są elektryczne. Piece gazowe wydają się wytwarzać ciepło, które sprzyja potrawom, które chcesz zachować wilgotność, jak mięso. Piece elektryczne wytwarzają bardziej suche ciepło, które ma tendencję do faworyzowania wypieków, takich jak pieczywo. Jako zapalony piekarz domowy, który lubi regularnie wypiekać chleb, zdecydowałem się na model Konesera piekarnika elektrycznego, ale mając to na uwadze, pokochałem piekarnik gazowy mojego Culinariana – bardzo mogłem kupić inny Culinarian i byłem całkowicie szczęśliwy, a jego wyniki pokochałem w przypadku konwencjonalnych wypieków, w tym chleba.

otwarte palniki Capital są po prostu niesamowite i funkcjonalnie mogą konkurować z wydajnością dowolnego zakresu komercyjnego

pomijając funkcjonalność, drugim powodem, dla którego wybrałem Capital, jest to, że absolutnie kocham projektowanie i inżynierię zakresów kapitałowych. Spojrzałem na Wolf, Bluestar i Viking, aby wymienić tylko kilka, A Stołeczny Koneser nie ma sobie równych pod względem jakości budowy. Każda część czuje się solidna, jakby była zbudowana, by trwać wiecznie, i tak jak mój Culinarianin, mój nowy Koneser został perfekcyjnie zaprojektowany. Każda spoina, każdy kawałek metalu, jest bez zarzutu. Nie znalazłem jeszcze asortymentu, który dorównywałby jakości mojego kapitału, i przyjrzałem się wszystkim. Połącz to wszystko-wydajność, design i inżynieria-a kapitał nie ma sobie równych.

jak powiedziałem, mam zamiar być zapewnienie kontynuacji artykułu zapewniając dogłębne spojrzenie na kapitał konesera i jego wiele funkcji w najbliższej przyszłości, ale jeśli jesteś na rynku dla profesjonalnego domu zakres teraz, umieścić kapitał na górze listy, kropka. Dla każdego, kto poważnie myśli o gotowaniu na najwyższym możliwym poziomie, Capital jest czołową marką wprowadzającą gotowanie w stylu komercyjnym do kuchni mieszkalnej i wygląda wspaniale, robiąc to.

Historia Capital i Superior Equipment Solutions

jeśli przeczytałeś mój ostatni artykuł o Capital Culinarian, przeczytałeś historię Capital ranges i jak weteran branży Surjit Kalsi pomógł uruchomić firmę po pionierskim wprowadzeniu pierwszej gamy domów w stylu komercyjnym w Viking, a później pomógł znaleźć gamy DCS. Wiele się zmieniło od mojego pierwszego artykułu, ponieważ kapitał został nabyty przez Superior Equipment Solutions (SES), światowego lidera zarówno na rynku mieszkaniowym, jak i komercyjnym. Kierowany przez Jeffa Bernsteina, ses jest właścicielem wielu marek w sektorze urządzeń domowych i komercyjnych, począwszy od linii Alfresco i Artisan Domowych Urządzeń kuchennych na zewnątrz. Uruchomiony w 1999, Alfreso został uruchomiony przez Jeffa wraz z Jeff Elliott i Edwin Hovsepian, który przed rozpoczęciem Alfresco miał ponad 30 lat połączonego doświadczenia w branży urządzeń komercyjnych. Wspólnie trio zamierzało wprowadzić zupełnie nowy poziom jakości, wydajności i luksusu do zewnętrznych urządzeń kuchennych i od tego czasu stało się światowym liderem w projektowaniu i wykonywaniu kuchni zewnętrznych, współpracując ze światowej sławy szefami kuchni, takimi jak Jean George, Wolfgang Puck, Emeril Lagasse i Mario Batali.

jestem wielkim fanem Alfresco i ich asortymentu urządzeń do kuchni na świeżym powietrzu i opowiem o nich więcej w osobnym artykule, ale stamtąd firma rozszerzyła się, aby stać się marką SES, po pozyskaniu licznych liderów na rynku urządzeń komercyjnych. Penguin Refrigeration, Adamation Innovative Warewashing Solutions oraz Acme Pizza and Baking Equipment należą do rodziny marek SES, a wszystkie podkreślają umiejętności firmy w zakresie sprzętu inżynieryjnego zaprojektowanego z myślą o doskonaleniu w komercyjnym środowisku kuchennym. Innymi słowy, pomimo tego, że jest marką kuchni mieszkaniowej, Capital jest obecnie wspierany przez wiodącego na świecie producenta urządzeń komercyjnych, co tylko wzmacnia jego pozycję na szczycie rynku profesjonalnych urządzeń domowych.

dopiero kiedy zdecydowałem się na zakup kapitału, dowiedziałem się o nabyciu kapitału przez SES. Przed dokonaniem zakupu skontaktowałem się z firmą z kilkoma pytaniami, a po rozmowie z firmą czułem się jeszcze pewniej w moim zakupie decsion. Dowiedziałem się, że SES utrzymuje produkcję w całości w Stanach Zjednoczonych w swoim najnowocześniejszym zakładzie produkcyjnym w Kalifornii, i dowiedziałem się, że ses została założona na dostarczaniu najwyższego poziomu projektowania, inżynierii i wydajności we wszystkim, co robią, czego dokładnie oczekiwałem przy zakupie Konesera. Przed napisaniem tego artykułu skontaktowałem się z dyrektorem generalnym ses Jeffem Bernsteinem i zadałem mu kilka pytań na temat jego firmy i pozyskania kapitału.

oto co miał do powiedzenia.

ja: Opowiedz nam trochę o swoim doświadczeniu w sektorze kuchni komercyjnych i co skłoniło cię do pionierskiej koncepcji wprowadzania wysokiej jakości urządzeń kuchennych w restauracjach na zewnątrz.

Wszyscy wcześniej pracowali w starej firmie mojego ojca Jade Range (obecnie Middleby Co.), który był pionierem w komercyjnej koncepcji kuchni wystawowej – kiedy celebryta szef kuchni właśnie wychodził z kuchni.

ja: W jaki sposób Twoje wcześniejsze doświadczenie w branży komercyjnych usług gastronomicznych pomogło ci w projektowaniu i wprowadzaniu innowacji w produktach, które są liderami w każdym z segmentów rynku i jakie są kluczowe cechy, które powinny mieć wspólne zarówno urządzenia mieszkaniowe, jak i komercyjne?

kuchnia ma być zaprojektowana z myślą o wydajności i elastyczności. W środowisku komercyjnym przestrzeń jest zawsze premią, więc funkcja musi przeważać, i to jest koncepcja, którą wprowadziliśmy na rynek mieszkaniowy. Kiedy zaczęliśmy, ludzie w zasadzie stawiali wolnostojące grille na swoich tarasach, ale pochodzący z południowej Kalifornii zaczęliśmy promować koncepcję kuchni zewnętrznej, wykorzystując założenie kuchni komercyjnej jako naszego przewodnika. Wiele nowych i ekscytujących produktów wyszło z tego, które od tego czasu stały się standardami branżowymi, tj. zsyp na śmieci, sucha spiżarnia, szuflady i otwieracze do butelek, aby wymienić tylko kilka. Kuchnia komercyjna jest zaprojektowana tak, aby uzyskać prawdziwe pobicie, a nasze produkty są zaprojektowane z myślą o energicznym standardzie.

ja: Po uruchomieniu marki Alfresco, od tego czasu rozszerzyłeś działalność na wiele innych sektorów z markami Artisan, Penguin, Acme, Adamation i Capital, skierowanymi zarówno do branży mieszkaniowej, jak i komercyjnej. Czy to małżeństwo wielu firm pod marką SES ułatwiło projektowanie i produkcję (tj. czy pozwala na zwrot między R& D, produkcją, technologią itp.), a czy to pozytywnie wpłynęło na twoje marki mieszkaniowe?

Jeff: Cała nasza wiedza pomaga nam być lepszym producentem, a ACME & Adamation to firmy z ponad 80-letnim doświadczeniem w branży handlowej. Penguin, który jest naszym działem chłodnictwa komercyjnego, współpracuje z sieciami restauracyjnymi, a także OEM dla uznanego producenta asortymentu. Dzięki temu możemy tworzyć innowacyjne produkty z naszej linii na świeżym powietrzu, ponieważ sami ją produkujemy, jak nasza 42″ lodówka pod grillem ARXE-42 Z drzwiami & 2 szufladami chłodniczymi – jest to jedyny w swoim rodzaju na rynku.

ja: SES zdecydował się znacząco zainwestować w zaawansowane zautomatyzowane programy technologiczne i projektowe, utrzymując w ten sposób produkcję w USA.. Dlaczego było dla Ciebie ważne, aby utrzymać projektowanie i produkcję w USA i jakie korzyści zapewnia to Twoim klientom?

Automatyzacja daje nam i klientowi kilka korzyści. Po pierwsze, istnieje większa spójność w dokładności produkowanych części. Eliminuje się błędy ludzkie, zmniejszając w ten sposób problemy, a także zapewniając wyższą jakość. Nasza koncepcja zawsze polegała na budowaniu jakości, a nie sprawdzaniu jej, gdy wychodzi. Możemy również uruchomić znaczną część procesu produkcyjnego lights out, co pozwala nam utrzymać nasz czas realizacji krótki i tworzy mniej paniki więc jakość pozostaje wysoka.

ja: założyciele Alfresco mają doświadczenie nie tylko w komercyjnych urządzeniach kuchennych, ale także w projektowaniu kuchni komercyjnych i planowaniu przestrzeni. Jak ważne jest projektowanie, aby zapewnić jak najbardziej funkcjonalną przestrzeń kuchni zewnętrznej i jakie są korzyści z posiadania przestrzeni kuchni zewnętrznej zaprojektowanej przez zespół ekspertów?

Jeff: Tak, od zawsze wiedzieliśmy, że sprawna kuchnia będzie korzystna, dlatego kilka lat temu rozpoczęliśmy proces oferowania bezpłatnego rysunku 3D i wyrównywania przestrzeni przeznaczonej dla klientów-to również stało się standardem w branży.

ja: SES, poprzez Swoje Marki Alfresco i Artisan, projektuje i produkuje urządzenia kuchenne na świeżym powietrzu, które są najlepsze w branży, a Ty również przodujesz w innowacjach urządzeń dzięki licznym ofertom, które były pierwszymi w branży. Przy takim sukcesie na rynku outdoor, co sprawiło, że ses zdecydowało, że nadszedł czas, aby spojrzeć na urządzenia wewnętrzne i dlaczego gotowanie kapitału?

Jeff: od dawna chcieliśmy wrócić na rynek indoor I pracowaliśmy nad zaprojektowaniem gamy stylów komercyjnych pod marką Alfresco, ale kilka lat temu zaczęliśmy rozmawiać z ludźmi ze stolicy i wreszcie pojawiła się odpowiednia okazja.

pozostań na bieżąco w nadchodzących tygodniach, ponieważ szczegółowo opisuję zarówno moją stolicę koneserów, jak i ofertę Zewnętrznych Urządzeń kuchennych na świeżym powietrzu. I specjalne podziękowania dla Jeffa za poświęcenie czasu, aby odpowiedzieć na moje pytania i dając nam głębsze spojrzenie na marki SES.