parhaista aikomuksistamme huolimatta on olemassa vain muutamia hankintoja, jotka pysyvästi todella muuttavat elämäämme parempaan suuntaan. Uusin puhelin, uudempi televisio, huippuluokan muotisuuntaus – kaikki tarjoavat hetkellistä tyydytystä, mutta niiden hyödyllisyys on lyhytaikainen, ja suhteellisen lyhyessä ajassa ne kaikki haalistuvat pois, vain korvataan uudemmalla, paremmalla vastineella. On harvinaista löytää asioita, jotka kestävät-asioita, joilla on voima parantaa elämäämme mielekkäällä tavalla jatkuvalla, vakaalla pohjalla.
kymmenen vuotta sitten kirjoitin artikkelin pääkaupungin Kulinaristisesta levinneisyysalueesta, eikä minulla silloin ollut aavistustakaan, mitä mieltä olisin siitä vuotta myöhemmin, tai kaksi tai kolme. Tiesin silloin, että tein oikean valinnan valitessani Ison kulinaristin kotikeittiööni, mutta olen oppinut, että esineen arvon todellinen arvostaminen vie aikaa. Rakkaus ei synny päivässä – kestävän suhteen luominen johonkin vie aikaa. Voin sanoa, että jälkikäteen ajateltuna en osannut aavistaa, kuinka paljon iloa Capital range toisi minulle seuraavan kymmenen vuoden aikana.
pääkaupungin kulinaristista on tullut yksiselitteisesti yksi suurimmista koskaan tekemistäni hankinnoista, ei vain keittiöni, vaan kaiken ostamani, piste.
pääkaupungin kulinaristista on tullut yksiselitteisesti yksi suurimmista koskaan tekemistäni hankinnoista, ei vain keittiöni, vaan kaiken ostamani, piste. Olen käyttänyt sitä lähes päivittäin, mikä on nyt kymmenen vuotta, ja huolimatta vuosikymmenen ruoanlaitto, se näyttää lähes Uusi, se toimii yhtä täydellisesti kuin se toimi päivänä, kun käytin sitä ensimmäisen kerran, ja yhdessä perheeni kanssa, ateriat olemme valmistaneet sen kanssa ovat olleet täysin maaginen. Siitä on tullut paitsi keittiön sydän, mutta todella kodin sydän.
Capital Culinarian
mutta kuten missä tahansa hyvässä tarinassa, juonenkäänne on tarpeen. Tämä vuosi on ollut minulle ja perheelleni murroksen vuosi, ja olemme päättäneet myydä kotimme ja sen myötä rakkaan Pääkaupunkini kulinaristin. En halua kuulostaa liian dramaattiselta, mutta tunnen aitoa surua jättäessäni Pääkaupunkialueeni taakseni. On harvinaista, että muodostan liitteitä aineelliseen omaisuuteen, mutta lukemattomien aamupalojen jälkeen lasten kanssa, perheen Kiitospäivien viettäessä hellan ympärillä kaikkien valmistaessa lempiruokiaan, ja treffi-iltojen vaimoni kanssa jakaen pullon viiniä, kun kokeilemme uusia reseptejä, voin kertoa teille, että mitä tahansa kodissani, kaipaan eniten Kulinaristiani.
ja vaikka saatat ajatella, että se on tarinan loppu ja rakkaussuhteeni Capitaliin on ohi – että olen siirtynyt etsimään uudempaa, parempaa malliston valmistajaa – totuus on, ettei sellaista ole. Kymmenen vuotta myöhemmin Capital on yhä ammattimaisten kotivalikoimien kuningas, ja juuri siksi muutettuani uuteen kotiini tein heti päätöksen ostaa toinen Capital range – erityisesti 60″ Capital Connoisseurian. Otettuani toimituksen vastaan ja ammuttuani sen ensimmäistä kertaa, voin kertoa, että Capitalsin laatu ja suorituskyky eivät ole jääneet hetkeksikään näkemättä. Fit ja viimeistely ovat täydellisiä, suorituskyky on vertaansa vailla ja rakentaa laatu on esimerkillinen. Juuri sitä Olen oppinut tuntemaan ja rakastamaan Capital-brändissä.
pääoman tuntija Pikakatse
joten miksi valitsin pääoman tuntijan? Aion kirjoittaa omistettu artikkeli korostaa kaikkia pääoman tuntija ominaisuuksia lähiviikkoina yhdessä syvällisen tarkastelun, mutta tässä ’ nopea tilannekuva siitä, miksi valitsin sen. Minulle, ammatillinen laatu on yksikössä suurin ominaisuus etsin kotona valikoima. Kyky kokata mahdollisimman lämpöä alas lempeä hauduttaa on avain valmistaa lähes kaikki lautasen, ja kun se tulee lämmitys, ei ole suurempaa alue planeetalla kuin pääoman kulinaristi ja tuntija. Molemmissa valikoimissa on avoimia polttimia, joilla on johtava 25 000 BTU: n teollisuus, mutta molemmat pystyvät myös saavuttamaan todellisen haudutuksen, eli voit sekoittaa paistamisen wokilla tai paahtaa täydellisen pihvin, sitten sammuttaa polttimet tehdäksesi herkän ranskalaisen kastikkeen, kaikki samoista polttimista. Kun niitä on käytetty viimeisten 10 vuoden ajan, Capitalin avoimet polttimet ovat yksinkertaisesti uskomattomia, ja toiminnallisesti ne voivat kilpailla minkä tahansa kaupallisen valikoiman suorituskyvyn kanssa.
Miksi siis tuntija eikä kulinaristi? Vaikka nämä kaksi jakavat keskenään identtiset keittotasot, mukaan lukien polttimet, Grillit ja grillit, näiden kahden ero on uuneissa. Siinä missä entinen Kulinaristini oli puhtaasti kaasualue, eli keittotaso ja uuni olivat kaikki kaasukäyttöisiä, tuntija on kaksoispolttoainealue, eli Keittotaso toimii kaasulla, mutta molemmat uunit ovat sähköisiä. Kaasuuunit tuottavat moisempaa lämpöä, joka suosii ruokia, jotka haluat pysyä kosteina, kuten lihat. Sähköuunit tuottavat kuivempaa lämpöä, joka suosii leivonnaisia, kuten leipiä. Innokkaana kotileipurina, joka nauttii leivän leipomisesta säännöllisesti, päätin valita sähköuunin tuntijan mallin, mutta tästä huolimatta rakastin Culinarianin kaasuuunia – olisin hyvin voinut ostaa toisen Culinarianin ja olla täysin onnellinen, ja olen rakastanut sen tuloksia tavanomaisille leivonnaisille, mukaan lukien leipä.
Capitalin avoimet polttimet ovat yksinkertaisesti uskomattomia, ja toiminnallisesti ne voivat kilpailla minkä tahansa kaupallisen alueen suorituskyvyn kanssa
toiminnallisuuden lisäksi toinen syy, miksi valitsin Capitalin, on se, että rakastan ehdottomasti Capital Rangesin suunnittelua ja suunnittelua. Olen katsonut Wolfia, Bluestaria ja Vikingiä, muutamia mainitakseni, ja pääoman tuntija on vertaansa vailla rakentamisen laadussa. Sen jokainen osa tuntuu kiinteältä, kuin se olisi rakennettu kestämään ikuisesti, ja aivan kuten Kulinaristini, Uusi Tuntijani oli suunniteltu täydellisesti. Jokainen hitsaus ja metallinpala on virheetön. En ole vielä löytänyt valikoimaa, joka kilpailisi Pääomani laadun kanssa, ja olen katsonut niitä kaikkia. Kun kaikki lasketaan yhteen – suorituskyky, muotoilu ja tekniikka – pääomalla ei ole kilpailijaa.
kuten sanoin, aion tarjota jatkoartikkelin, joka tarjoaa syvällisen katsauksen pääoman Tuntijaan ja sen moniin ominaisuuksiin lähitulevaisuudessa, mutta jos olet ammattimaisen kodin markkinoilla juuri nyt, laita pääoma listasi kärkeen, piste. Jokaiselle, joka on tosissaan ruoanlaitosta korkeimmalla mahdollisella tasolla, pääoma on tärkein brändi, joka tuo kaupallisen tyylin ruoanlaittoon asuinkeittiöön,ja se näyttää erinomaiselta.
the Story of Capital and Superior Equipment Solutions
jos luit viimeisen artikkelini Capital Culinarianista, luit Capital Rangesin historian ja sen, miten alan veteraani Surjit Kalsi auttoi yrityksen perustamisessa sen jälkeen, kun hän oli uranuurtajana Vikingin ensimmäisessä kaupallisessa home-mallistossa ja myöhemmin auttoi found DCS-mallistossa. Paljon on muuttunut ensimmäisen artikkelini jälkeen, sillä pääomaa on sittemmin hankkinut Superior Equipment Solutions (SES), joka on maailman johtava sekä asuin-että kaupallisten laitteiden markkinoilla. Jeff Bernsteinin johtama ses omistaa lukuisia tuotemerkkejä kodin ja kaupallisten laitteiden alalla alkaen Ulkokeittiölaitteiden ulko-ja Käsityöläislinjasta. Käynnistettiin vuonna 1999, Alfreso aloitti Jeff yhdessä Jeff Elliott ja Edwin Hovsepian, jotka ennen aloittamista Alfresco oli yli 30 vuoden yhdistetty kokemus kaupallisten laitteiden alalla. Yhdessä Kolmikko visioi tuovansa täysin uuden tason laatua, suorituskykyä ja ylellisyyttä ulkokeittiölaitteisiin, ja he ovat sittemmin kasvaneet maailman johtavaksi ulkokeittiöiden suunnittelussa ja suorituskyvyssä työskennellen maailmankuulujen kokkien, kuten Jean Georgen, Wolfgang Puckin, Emeril Lagassen ja Mario Batalin kanssa.
Alfresco Grills Outdoor Kitchen
olen suuri Alfresconfani ja heidän ulkokeittiökonevalikoimansa, ja puhun niistä enemmän erillisessä artikkelissa, mutta sieltä yritys laajeni nykyiseksi SES-tuotemerkiksi hankittuaan lukuisia johtajia kaupallisten laitteiden markkinoilla. Penguin-jäähdytys, Adamation-innovatiiviset Warewashing-ratkaisut sekä Acme-Pizza-ja Leivontalaitteet kuuluvat kaikki SES-tuotemerkkiperheeseen, ja ne kaikki korostavat yrityksen taitoa insinöörilaitteissa, jotka on suunniteltu kunnostautumaan kaupallisessa keittiöympäristössä. Toisin sanoen, vaikka se on asuinkeittiöbrändi, pääomalla on nyt tukenaan maailman johtava kodinkonevalmistaja, joka vain vahvistaa asemaansa ammattimaisten kotivalikoiman markkinoiden huipulla.
Alfresco Grills Outdoor pizzauuni
sain tietää SES: n Pääomahankinnasta vasta, kun päätin ostaa pääoman tuntijan. Olin ottanut yhteyttä yritykseen muutamilla kysymyksillä ennen ostostani, ja keskusteltuani yrityksen kanssa tunsin oloni entistä varmemmaksi ostostani. Opin, että SES piti tuotannon kokonaan Yhdysvalloissa sen state-of-the-art tuotantolaitoksessa Kaliforniassa, ja opin, että SES perustui korkeimman tason suunnitteluun, tekniikkaan ja suorituskykyyn kaikessa, mitä he tekevät, mikä on juuri sitä, mitä odotin ostaessani Connoisseurian. Otin yhteyttä SES: n toimitusjohtajaan Jeff Bernsteiniin ennen tämän artikkelin kirjoittamista, ja kysyin häneltä joitakin kysymyksiä hänen yrityksestään ja pääoman hankkimisesta.
näin hän sanoi.
Me: Kerro meille hieman taustastasi kaupallisen keittiön alalla ja mikä sai sinut uranuurtajaksi tuomaan ravintolalaatuisia keittiölaitteita ulkotiloihin.
Jeff: SES: n selkärangan muodostavat johtajat ovat kaikki olleet alalla yli 30 vuotta. Kaikki olivat aiemmin työskennelleet isäni vanhassa yrityksessä Jade Range (nykyisin Middleby Co.), joka oli edelläkävijä kaupallisessa näyttelykeittiökonseptissa – kun julkkiskokki oli juuri tulossa ulos keittiöstä.
Me: Miten aiempi kokemuksesi kaupallisesta ruokapalveluteollisuudesta on auttanut kykyäsi suunnitella ja innovoida tuotteita, jotka ovat alan johtavia kullakin markkinasegmentillään, ja mitkä ovat joitakin keskeisiä ominaisuuksia, joita sekä asuin-että kaupallisten laitteiden pitäisi jakaa?
Jeff: olipa kyseessä kaupallinen tai asuin -, keittiö on tarkoitus suunnitella tehokkaaksi ja joustavaksi. Kaupallisessa ympäristössä tila on aina palkkio, joten funktion on vallittava, ja tämän konseptin toimme asuntomarkkinoille. Kun aloitimme ihmiset periaatteessa laittaa vapaasti seisova grillit niiden terasseille, mutta peräisin Etelä-Kaliforniasta aloimme edistää käsite ulkokeittiö hyödyntäen lähtökohta kaupallinen keittiö oppaanamme. Tästä syntyi monia uusia ja jännittäviä tuotteita, joista on sittemmin tullut alan standardeja, eli roskakuilu, kuivavarasto, laatikot ja Pullonavaajat, vain muutamia mainitakseni. Kaupallinen keittiö on suunniteltu ottamaan todellinen selkäsauna ja tuotteemme on suunniteltu voimakas standardi.
Me: Lanseerattuasi Alfresco-brändin, olet sittemmin laajentunut lukuisille muille aloille Artisan -, Penguin -, Acme -, Adamation-ja Capital-brändeillä, kohdistuen sekä asuin-että kaupallisiin teollisuudenaloihin. Onko tämä useiden ses-brändin alla toimivien yritysten avioliitto helpottanut suunnittelua ja valmistusta (eli salliiko se crossoverin R&D: n, valmistuksen, teknologian jne.), ja onko tämä vaikuttanut positiivisesti asuntobrändeihisi?
Jeff: Kaikki tietämyksemme auttaa meitä olemaan parempi valmistaja ja ACME & Adamation ovat yrityksiä, joilla molemmilla on yli 80 vuotta kaupallista teollisuutta. Penguin, joka on kaupallinen kylmäosastomme, tekee yhteistyötä ravintolaketjujen kanssa, ja meillä on myös OEM vakiintuneelle mallistovalmistajalle. Tämä antaa meille mahdollisuuden tehdä innovatiivisia tuotteita meidän ulkoilmassa linja, koska teemme sen itse, kuten meidän 42″ alla grilli jääkaappi ARXE-42 ovi & 2 kylmälaatikkoa – tämä on ainoa laatuaan markkinoilla.
Me: SES on päättänyt investoida merkittävästi etukäteen automatisoitu teknologia ja suunnitteluohjelmia, mikä pitää valmistus Yhdysvalloissa.. Miksi Sinulle oli tärkeää pitää suunnittelu ja valmistus Yhdysvalloissa ja mitä hyötyä siitä on asiakkaillesi?
Jeff: automaatio mahdollistaa meille ja asiakkaalle useita etuja. Ensinnäkin tuotettujen osien Tarkkuus on johdonmukaisempi. Inhimilliset virheet poistetaan, mikä vähentää ongelmia ja myös parantaa laatua. Konseptimme on aina ollut rakentaa laatua ei tarkastaa sitä, kun se menee ulos. Voimme myös ajaa merkittävä osa valmistusprosessin valot pois, jonka avulla voimme pitää meidän läpimenoajat lyhyt ja luo vähemmän paniikkia niin laatu pysyy korkeana.
minä: Alfrescon perustajilla on taustaa paitsi kaupallisten keittiökoneiden myös kaupallisten keittiösuunnittelun ja tilasuunnittelun parissa. Kuinka tärkeää suunnittelu on varmistaa mahdollisimman toimiva ulkokeittiö tila mahdollista ja mitä hyötyä on ottaa ulkokeittiö tilaa suunnitellut asiantuntijatiimi?
Jeff: Kyllä, Olemme aina tienneet, että tehokas keittiö olisi hyödyllistä, joten useita vuosia sitten aloitimme prosessin tarjota ilmainen 3D piirustus ja taso ulos asiakkaiden tarkoitettu tila – nämä ovat myös tulleet standardi alalla.
Me: ses on ulkokeittiö-ja Käsityöläisbrändiensä kautta suunnitellut ja valmistanut ulkokeittiölaitteita, jotka ovat alan parhaita, ja olet myös ollut edelläkävijä kodinkoneinnovaatioissa lukuisilla alan ensimmäisillä tarjouksilla. Tällaisella menestyksellä ulkomarkkinoilla, mikä sai SES: n päättämään, että oli aika etsiä sisälaitteita ja miksi pääoman ruoanlaitto?
Jeff: olemme jo pitkään halunneet palata sisämarkkinoille ja suunnitelleet kaupallista tyylivalikoimaa Alfresco-brändin alla, mutta useita vuosia sitten aloimme käydä keskusteluja Pääkaupunkiväen kanssa, ja lopulta oikea tilaisuus tarjoutui.
pysy kuulolla tulevina viikkoina, kun esittelen sekä Capital Connoisseurianini että Ulkokeittiölaitteiden Ulkoilmakokoonpanon, ja muista tarkistaa viralliset sivustot sekä Capital Cooking että ulkoilmassa odottaessasi. Ja erityiskiitos Jeffille siitä, että hän otti aikaa vastata kysymyksiini ja antoi meille syvemmän katsauksen SES-brändeihin.