Nysgjerrige Spørsmål: Hvor får konferansepærer navnet sitt?

en av høstens gleder er utseendet på urfolkspærer på supermarkedhyller, 4. oktober som markerer starten på Årets Britiske eple-og pæresesong. Mens det kan være over fem hundre varianter av pære, ifølge Defra National Fruit Collection, er oddsen At Den Britiske pæren du vil se på hyllene, vil være En Konferanse, som på 15.600 tonn i 2020 utgjorde over 90% AV STORBRITANNIAS kommersielle pæreproduksjon.

Litt større Enn andre varianter, Konferansen har en særegen langstrakt flaskeform og en tykk grønnbrun hud som oppnår en gulaktig nyanse når den modner. De brune flekker på huden, som kan virke urovekkende for øyet, er kjent som russets og er ikke bare spiselig, men gi frukten en deilig nøtteaktig smak. Russeting er vanligvis forårsaket av fuktighet på fruktens hud når den vokser.

En Av Konferansens fordeler er At Den kan spises når den er litt umodig eller moden, dens smak og egenskaper endrer seg mellom de to statene. Unripe, kjøttet er hvitt, knasket, med en litt sur smak, noe som gjør den ideell til matlaging, da den holder sin form rimelig bra. Venstre i fruktskålen i et par dager for å modne, blir kjøttet til en litt gulaktig farge, og er myk, saftig og søt. Et tilfelle av chacun à sønn gikt.

Når plukket Konferansen har en lang lagringstid, hvis holdt ved temperaturer på rundt minus en Grad Celsius. Gartnere vil finne at de vil vare godt inn i januar hvis de er satt i et kjøleskap. Frukting Når Den er rundt tre år gammel, et år tidligere, i gjennomsnitt enn sine rivaler, Når Konferansen maksimalt beskjæringspotensial på rundt seksårsmerket. Sykdomsfri, det kan ha et produktivt liv på rundt 35 til førti år, selv om de vil leve mye lenger. Det er lett å se hvorfor Konferansen har dominert markedet.

pæren, Pyrus communis, den femte mest produserte frukten i verden, oppsto i Kina og Lilleasia, men spredte seg snart vestover. Palasset Til Alkinos hadde pære på pære som vokste moden, i henhold Til Den Homeriske Odysseen (7.120), en av’ de strålende gaver av gudene ‘ skjenket Kongen Av Phaeacians. Ved det første århundre F. KR. Romerne, ved hjelp av forplantningsmetoder ikke ulik de som er utplassert i dag, hadde mer enn førti kultivarer mens et århundre senere Plinius Den Eldre, i Sin Naturalis Historia, detaljert alle kjente varianter.

Romerne nesten helt sikkert introdusert dyrket pærer til vest-Europa, inkludert Storbritannia. I Middelalderen ble pærer hovedsakelig brukt til matlaging, enten stuet eller bakt og smaksatt i honning og søt vin, i et forsøk på å gjøre det som var en tøff, kornete og sur frukt svakt spiselig. Men i det 17. århundre hadde Den kongelige horticulturalisten Jean-Baptiste de La Quintinie imidlertid så avansert kultiveringen av pæren at den ble ansett som en frukt verdig til å pryde Bordet Til Louis XIV.

Blant Quintinies kreasjoner var En smøraktig spisepære. Mange av varianter han vokste ville virke ukjente for oss, noen så små at de hang som en haug med druer mens andre var gigantiske. Quintinie var en entusiastisk fan, skriver i 1661 at ‘ blant alle fruktene på dette stedet , viser naturen ikke noe så vakkert eller så edelt som denne pæren. Det er pære som gjør den største ære på bordene’. Dessverre var de utenfor lommen til alle, men de rike.

at pæren ble rimeligere skyldtes i liten grad innsatsen til Den Belgiske planteoppdretteren Jean-Baptiste Van Mons, som i femtien år til sin død i 1842 viet sitt liv og mye av pengene sine til å forbedre frukten. Blant hans innovasjoner var bosc og D ‘ Anjou kultivarer. Mons ‘ oppdrag var å utvikle pærer som ga et godt utbytte og var hardy, men også saftige, myke og duftende.

den første registrerte forekomsten av pære dyrking var I New England i 1629 fra frø brakt over av nybyggere. Mens Europeiske varianter vokste godt i Nord-Amerika, betydde den større genetiske variasjonen av De Amerikanske pærene at de ikke trives I Europeisk jord. Ironisk nok ble frøene til krisen som førte til Utviklingen av Konferansen sådd da En skolemester Fra Aldermaston, John Stair, en gang mellom 1765 og 1770, produserte et nytt utvalg av pære.

Kjent Som Trapp eller Aldermaston pære, ble Det Williams pære når den selvtitulerte nurseryman kjøpte variasjon. James Carter introduserte det Til Amerika i 1799, plante noen trær På Thomas Brewer eiendom I Roxbury, Massachusetts. Når Enoch Bartlett kjøpte boet, det hadde en annen navneendring, Og Bartlett pære viste seg så populær at det ble en av de viktigste varianter dyrket I Nord-Amerika.

utviklingen av jernbanen og kjølte dampskip betydde At nordamerikanske råvarer lett kunne eksporteres Til Storbritannia og Europa, og slik var volumet av frukt produsert at En Utenlandsk Fruktbørs ble opprettet I Covent Garden Market i 1887. Ved å føle trusselen mot deres levebrød og fast bestemt på å kjempe tilbake, bestemte Britiske pæreavlere seg for å velge et hovedsortiment som var egnet for hjemlige forhold og storskala produksjon. Problemet var å avgjøre hvilken. En gruppe av hodet gartnere trakk opp en shortlist av favoriserte pærer, men ingen konsensus var kommende.

Hjelp, selv om, var på hånden fra En Annen Belgisk dyrker, Leo Leclerc. Flere tiår tidligere hadde Han utviklet en pære, beskrevet Av Thomas Hogg i Sin Fruit Manual (1860) som ‘ kjøtt hvit, halvsmeltende eller skarp, saftig, søt og parfymert. En utmerket stewing pære, som i noen årstider er halvsmeltende, og er i bruk fra januar til juni’. Det var denne pæren, Leon Leclerc De Laval, Som Thomas Frances Rivers fra Sawbridgeworth brukte som kvinnelig forelder for en ny pære han utviklet på sin barnehage i 1884. Den mannlige forelder er ukjent.

pæren ble en umiddelbar suksess, og vant førstepremien i oktober 1885 på National Pear Conference holdt I Chiswick, På Royal Horticultural Society ‘ s gardens. Hans nye kultivar, beskrevet som en dessertpære i midten av sesongen, vant også førstepremien på Apple And Pear Conference i 1888, hvor det bekymrede spørsmålet om hvilken pære som skulle velges for Å møte Den Amerikanske utfordringen, fortsatt ble sendt.

Kraftig regn kan ha holdt folkemengdene unna, Men Rivers suksess, og hans innflytelse som Leder Av Konferansen det året, løste komiteens dilemma. Pærens egenskaper, selvfruktbar, velsmakende, skurbestandig, en tung cropper og egnet for fuktige og kjølige forhold, gjorde den ideell for å gjenopplive De Britiske fruktdyrkernes formuer. Etter å ha bestemt hvilket utvalg av pære å vokse, kom opp med et fantasifullt navn for det viste seg altfor utfordrende. Som et resultat Ble Rivers ‘ pear bare kjent som En Konferanse etter konferansen der den ble valgt.

Den første kommersielle frukthagen ble plantet Av Talbot Edmonds Ved Allington, nær Maidstone, og overlevde frem til 1970. Konferansepærer har aldri sett seg tilbake og vokser enda mye i Frankrike og Belgia. Elvene ville ha satt pris på ironien.

Martin Fone er forfatter av flere bøker, inkludert 50 Nysgjerrige Spørsmål og 50 Svindel og Svindel. Hans siste bok, More Curious Questions, er ute nå.