Il rabarbaro sospende la crescita in tempo freddo/nevoso, ma non è altrimenti influenzato. I gambi più lunghi possono essere rotti dall’accumulo di neve sulle foglie.
Questa pagina delinea le informazioni di base relative a praticamente tutto il rabarbaro e dove/quando/come piantare e raccogliere, alcune tecniche di coltivazione, tra cui forzare in casa, e malattie e insetti. Vedi la nostra tecnologia organica per i dettagli delle nostre tecniche organiche piuttosto innovative. Vedere Fasi di Growh per le fotografie delle piante in varie fasi di crescita annuale. Vedere Seeds & Plants per informazioni sulla coltivazione del rabarbaro dal seme e attraverso la propagazione delle radici.
La maggior parte delle varietà di rabarbaro disponibili oggi sono rabarbaro perenne che produce pesantemente durante la stagione di crescita ed è dormiente durante i mesi invernali-muore a terra. Vengono scoperte alcune varietà annuali che possono essere coltivate in climi più caldi. Tuttavia, devono essere ripiantati e le rese sono piccole rispetto a una pianta matura e perenne. Questo articolo affronterà solo il rabarbaro perenne. In un ambiente correttamente mantenuto molti rabarbaro perenne producono bene per 25 anni o più.
Dove piantare rabarbaro
Il rabarbaro perenne richiede 3 mesi di dormienza in terreno ghiacciato-zone USDA 5 o più fredde.
Il rabarbaro è una pianta robusta e prolifica nel giusto clima e suolo. Storicamente è stato un tempo freddo perenne. Per la maggior parte delle varietà una buona regola empirica è che richiede una temperatura media estiva inferiore a circa 75o e una temperatura media invernale inferiore a 40o. Ciò si traduce in zone USDA 1-5. (Vedi Mezze zone USDA per determinare la tua zona.) La pianta necessita di 2 mesi di dormienza per un adeguato periodo di riposo durante l’inverno. Le varietà di clima freddo vanno dormienti in terreno ghiacciato. In quelle condizioni normalmente non avrà malattie o parassiti-rendendolo ideale per le tecniche organiche.
Negli ultimi anni, tuttavia, sono emerse varietà climatiche più calde. Rabarbaro può essere trovato in climi come Monterey, CA. Ci sono varietà commerciali, come il rabarbaro di ciliegie, che si trovano nelle fattorie della California del sud1. Tali varietà richiedono ancora alcuni mesi di dormienza ma possono essere stimolate per fornire raccolti 2-3 all’anno. In alcune parti dell’Australia il rabarbaro viene coltivato come annuale. Iniziato in serre, piantato e raccolto a morte ogni anno. Non è chiaro se le varietà a clima più caldo prosperino anche nei climi freddi. La nostra sperimentazione con tali varietà è in un clima freddo. Sembrano maturare molto più velocemente delle varietà a clima freddo. Dobbiamo ancora vedere come resistono dopo più inverni e siamo preoccupati che tassi di crescita più rapidi possano tradursi in vite più brevi. Ma non abbiamo ancora dati sui tassi di persistenza e sopravvivenza.
Il rabarbaro preferisce terreni ben drenati insolitamente ricchi di materiale organico decomposto-il doppio di quanto vorrebbe la maggior parte delle altre piante. Per i migliori risultati il terreno ricco dovrebbe essere almeno 12 “profondo, 36” di diametro e 30-50% di materiale organico. Anche i lombrichi aiutano. Rabarbaro preferisce terreni leggermente acidi, ma è tollerante di una vasta gamma di pH e condizioni del suolo, a condizione che drena bene.
La maggior parte delle varietà di rabarbaro raggiunge la piena maturità entro 2 mesi dall’inizio della stagione di crescita. La stagione del rabarbaro inizia non appena il terreno viene scongelato e le giornate sono costantemente sopra lo zero, che è marzo / aprile nella Foresta Nera, CO. Può facilmente sopportare gelate e nevi durante la stagione di crescita, ma non può tollerare temperature che si avvicinano a 100oF per molto tempo a tutti. Nelle alte temperature si appassirà per proteggere il plant…to mantienilo fresco. L’appassimento non danneggia la pianta ma nessuna crescita avviene mentre la pianta è appassita. In risposta a periodi prolungati di calore, tuttavia, la pianta si arrenderà semplicemente. Cresce meglio nelle altitudini più elevate del Colorado e negli stati settentrionali come il Michigan e lo stato di Washington-luoghi in cui la maggior parte delle case non richiede alcun condizionatore d’aria. Questi sono generalmente classificati come zone agricole 4 o 5. Nei climi più caldi come Oklahoma, Texas, o il rabarbaro del Sud spesso non riesce a sopravvivere anche una sola estate. Sfortunatamente, le piante hanno bisogno di due anni di buona crescita per produrre raccolti vitali. Considera che insieme alla loro intolleranza al caldo e puoi solo concludere che il rabarbaro è del tutto inadatto alla crescita all’aperto nei climi più caldi simply semplicemente non sono un annuale vitale. Tuttavia, le piante possono essere forzate all’interno con risultati accettabili. In effetti, questo era il modo preferito di produrre rabarbaro durante il periodo di massimo splendore della sua popolarità culinaria. Le piante forzate erano reputate più miti e migliori. (Vedi sotto per ulteriori informazioni sulla forzatura rabarbaro.)
I metodi di produzione commerciale variano notevolmente. Alcuni agricoltori, come noi, mantengono le piante mature per anni, lasciandole nello stesso terreno. Tuttavia, la maggior parte di questi agricoltori deve ripiantare ogni 5 anni poiché il rabarbaro è un alimentatore molto pesante e il terreno deve essere modificato. Abbiamo trovato un modo, unico per le nostre circostanze, per evitarlo. Alcuni dei nostri impianti sono rimasti al loro posto per oltre 12 anni. In Australia la clonazione è comune. Con la clonazione nuove piante vengono piantate ogni anno e raccolte completamente, fino alla loro distruzione.
La maggior parte dei coltivatori privati, coltivando rabarbaro per il loro consumo personale e da regalare agli amici, è meglio lasciare le piante sul posto finché sono produttive. Potresti considerare di avere due piante, sfalsate di età di 3 anni, quindi avrai sempre una pianta matura da cui raccogliere. Quando il raccolto dalla pianta più vecchia inizia a scendere, puoi scavarlo, modificare il terreno e rimetterlo dove l’hai preso. La nostra esperienza è che qualsiasi attività di questo tipo fa sì che tutti i gambi e le foglie muoiano quasi immediatamente. Tuttavia, l’impianto li sostituirà presto.
Quando piantare
Per il più breve tempo di raccolta e la maggior probabilità di una pianta fedele al genitore dovresti scegliere di piantare radici appena scavate da genitori grandi, buoni e sani. Per ottenere i migliori risultati trapiantare le radici in primavera proprio come i nuovi germogli stanno cominciando a crescere. Per i risultati più affidabili assicurarsi che ogni radice abbia il germoglio di almeno un gambo in crescita (anche se questo non è assolutamente necessario, aumenta le possibilità di successo). (Vedi Fasi di crescita del rabarbaro, “una settimana dopo la rimozione della coperta di compost” per un’idea di come dovrebbe essere la pianta quando si dividono le radici.) Anche i semi funzionano ma spesso non si riproducono fedeli al genitore might potresti migliorare, potrebbe peggiorare. Inizia i semi in casa due mesi prima della stagione di semina. Inizia come faresti con qualsiasi grande pianta begin inizia in piccoli vassoi, trapiantali in vasi mentre ottengono le loro prime foglie vere,ecc. Trapianto non appena il pericolo di neve è passato e il terreno si è scongelato. Pianta da 5 a 10 semi o semi appena iniziati all’interno di un cerchio a diversi pollici di distanza ovunque tu voglia una pianta e assottiglia qualsiasi radice indesiderabile quando viene rivelata la loro natura. Speriamo che le piante più forti e più grandi sopraffanno qualsiasi relazione gracile e dominino la nuova crescita.
Quando e cosa raccogliere: Maturazione
Le tecniche adatte agli agricoltori non possono essere applicate al giardiniere domestico.
Ogni varietà di rabarbaro dimostra la maturazione nel suo modo unico. Per la maggior parte delle varietà il colore e il diametro dei gambi non sono un’indicazione di maturazione. Infatti, in alcune varietà troverete steli quasi puro rosso al di fuori a fianco steli quasi puro verde al di fuori ed entrambi sono ugualmente maturi. La lunghezza del gambo e la fermezza sono l’indicazione più affidabile della maturazione.
Le piante raggiungono la loro qualità ottimale, sia in termini di gusto che di nutrizione, quando sono circa 2/3 della loro dimensione massima. A quella dimensione qualsiasi gambo che appare a tutta lunghezza e fermo sarà maturo. Per alcune varietà, in particolare quelle che sono rosse dentro e fuori, la profondità del rosso nel colore esterno è solitamente un’indicazione della profondità del rosso anche all’interno, ma non sempre. Queste piante sono una minoranza di varietà di rabarbaro. Nella nostra esperienza la varietà più comune è anche la più saporita per molti palati ed è di carattere verde o Victoria. Questi steli variano dal verde puro dentro e fuori for per alcuni dei più miti rhubarbs…to rosso e verde fuori, verde dentro.
Può essere difficile raccogliere i gambi più maturi e più grandi su una pianta matura. Anche a 2/3 a grandezza naturale le foglie sono normalmente così spesse da oscurare qualsiasi visione chiara dei gambi. Come regola generale, ti suggerisco di lasciare che la dimensione della foglia sia la tua guida per selezionare gambi potenzialmente maturi. Inizia con le foglie più grandi e tira i gambi attaccati. Se la ditta e la stessa lunghezza come la maggior parte dei gambi più lunghi allora sono maturi. Se hanno iniziato a scavare dentro-a volte non visibili fino a tagliare la foglia-allora sono troppo vecchi. I fusti più vecchi, non comuni sulle piante a dimensione massima di 2/3, saranno più fibrosi e solitamente troppo acidi con pelli più dure.
La raccolta di qualsiasi quantità significativa prima del terzo anno di crescita è sconsigliata se si desidera raccogliere dalla stessa pianta indefinitamente. Correre il primo raccolto indebolirà il sistema radicale e porterà a raccolti futuri deludenti. Quando scegli un gambo in una pianta giovane, la pianta devierà l’energia per sostituire quel gambo invece di aumentare la sua massa radicale. Una volta stabilita una massa radicale grande e sana, tuttavia, dovresti comunque limitare il tuo entusiasmo a raccogliere 1/2 della biomassa visibile delle piante ad ogni raccolto. Tempo permettendo anche rabarbaro biologico può produrre due grandi raccolti ogni anno. I metodi non biologici a volte producono 3 raccolti all’anno. In un dato anno ogni raccolto successivo sarà più piccolo del precedente e ciascuno dovrebbe essere limitato alla metà della biomassa visibile. L’esperienza ci dice che una tale pratica si tradurrà in piante sempre più grandi, forti e sane anno dopo anno.
Come raccogliere manualmente
I bambini si divertono a raccogliere il rabarbaro
Circondare il gambo di destinazione sotto la foglia con la mano. Far scorrere delicatamente la mano lungo il gambo per avvicinarsi il più possibile alla base. Stringere la presa quanto basta in modo che la mano non scivoli e contemporaneamente tirare dritto e ruotare delicatamente. Questa tecnica ridurrà i rischi di tirare la radice o rompere il gambo sopra la connessione radice. Vuoi che il gambo si rompa da dove è attaccato alla radice. Ciò produrrà il gambo di lunghezza massima e proteggerà il gambo dall’essiccazione dall’estremità inferiore. Raccogliere non più del 50% della biomassa di ogni pianta in ogni raccolto. Tali raccolti massimi possono essere fatti due, tre o quattro volte l’anno, a seconda dei tuoi obiettivi e della tecnologia in crescita. Tali raccolti dovrebbero essere a 5-8 settimane di distanza. Se semplicemente non puoi aspettare due anni interi puoi spesso raccogliere circa 1/4 della biomassa durante il secondo anno senza un impatto significativo sulla crescita futura…ma questo non sarà un raccolto molto grande e ti consigliamo di essere paziente e aspettare un altro anno. Una volta pienamente stabilito le piante sono relativamente immuni ai danni da eccesso di raccolta. Ma mentre la pianta sta crescendo una massa radice si stunt la sua crescita se si raccolgono troppo, troppo presto.
Fertilizzante
Il rabarbaro è ideale per la coltivazione biologica a condizione che i campi siano adeguatamente preparati PRIMA della semina. Vedere i dettagli delle nostre tecniche per un suggerimento. La coltivazione biologica, tuttavia, limita i raccolti annuali rispetto alle tecniche non organiche. Un secondo raccolto è improbabile senza la stimolazione aggiunta di fertilizzanti a rilascio rapido. Se hai questa opzione, applica il fertilizzante quando le piante iniziano a crescere in primavera e di nuovo subito dopo il primo raccolto. Un buon fertilizzante 12-6-6, o qualcosa di vicino, servirà bene il rabarbaro nella maggior parte dei terreni. Tuttavia, non vi è alcun sostituto per i test del suolo. Quindi conoscerai l’esatto profilo nutritivo del tuo terreno e potrai determinare meglio la composizione degli input ideali. La maggior parte degli stati ha un servizio di estensione agricola, spesso associato a un’università statale, che eseguirà test del suolo a un costo ragionevole. Ci sono anche molti laboratori privati.
Forzare rabarbaro Indoors2
Un “forzatura vaso” può essere utilizzato per forzare rabarbaro nel campo.
“Forzatura” si riferisce a qualsiasi processo progettato per produrre un raccolto, o fiori, in condizioni apparentemente non ottimali. Per il rabarbaro è il processo di coltivazione del rabarbaro all’interno a temperature e in terreno simili alle loro condizioni ideali all’aperto ma in molta meno luce. Le radici sono spesso selezionate da piante di 2 anni, spesso coltivate all’aperto. Se all’aperto, le radici vengono spesso trapiantate quando la pianta va in letargo per l’inverno. In queste condizioni, tuttavia, le radici devono essere lasciate riposare per almeno 5-6 settimane prima che possano essere stimolate a riprendere la crescita. Nei climi più freddi adatti al rabarbaro questo comporta normalmente scavare, spaccare e piantare radici in vasi profondi o scatole sollevate nel tardo autunno o all’inizio dell’inverno, dopo che le piante sono state dormienti per settimane ma prima che il terreno si congeli solido. Se le condizioni esterne non consentono un tempo sufficiente per il riposo delle piante, possono essere trapiantate in casa prima. In tal caso, la stanza deve essere mantenuta a o sotto lo zero per 5-6 settimane, per consentire alle piante di riposare in casa prima di riprendere la crescita.
Un esperimento australiano con forzatura all’aperto.
Le radici possono essere sepolte sotto qualche centimetro di terreno in più di quanto raccomandato durante la normale semina e, per riprendere la crescita, la stanza può essere portata e mantenuta a 55o a 60oF. Non lasciare mai che le temperature si avvicinino a 70o o rischi di esaurire la pianta e ridurre la qualità e la quantità del tuo raccolto. La forzatura viene normalmente eseguita in cantine buie e fresche o invertendo vasi vuoti e grandi sopra un rabarbaro in vaso se la stanza è altrimenti illuminata. I gambi risultanti saranno più chiari nel colore, più teneri e più miti nel sapore che normalmente prodotto dalla varietà all’aperto. I tassi di crescita indoor e le rese, tuttavia, sono notevolmente inferiori rispetto alla produzione esterna. Le serre possono essere utilizzate per forzare il rabarbaro. Tuttavia, il raccolto sarà simile a quelli prodotti all’aperto. Il rabarbaro forzato in condizioni più scure è generalmente considerato di qualità superiore ai raccolti all’aperto, quindi la produzione in serra è sempre stata rara. Se cresce in una cantina o in una stanza con finestre, le finestre dovrebbero essere praticamente oscurate. Altrimenti, i gambi si contorceranno verso la luce e saranno abbastanza insolitamente modellati e difficili da gestire.
Mantenere i letti umidi. La produzione cadrà bruscamente nei letti che diventano asciutti. La raccolta avviene generalmente entro 2 o 3 mesi dall’inizio della crescita. Anche l’alta umidità è un vantaggio. L’intensità decrescente del colore del gambo è un segno che le radici si stanno esaurendo.
Forzare era pratica commerciale comune durante il picco della popolarità culinaria del rabarbaro.
La forzatura negli Stati Uniti si concluse essenzialmente con la seconda guerra mondiale, ma rimane in uso commerciale in Gran Bretagna. La ricerca sulla forzatura è stata condotta una volta alla Stockbridge House Experimental Horticultural Station a Cawood, Selby, North Yorkshire, Inghilterra. I dettagli del loro lavoro si sono dimostrati difficili da trovare.
Malattie e Insetti1
La malattia più grave che colpisce il rabarbaro è la putrefazione del piede. È causato da un fungo che causa la putrefazione dei gambi alla base, con conseguente caduta dei gambi. Il trattamento più efficace è quello di rimuovere completamente tutte le piante infette e trattare il terreno infetto e tutte le piante sane nelle vicinanze con una miscela bordolese. Le miscele bordolesi sono disponibili in molte aziende agricole e case di giardinaggio. Il rame sembra essere l’agente attivo.
Solo un insetto è noto per causare danni significativi al rabarbaro, il rabarbaro curculio. (Lixus concavus, alias il punteruolo di rabarbaro) È un coleottero dal muso arrugginito lungo circa 3/4 di pollice. Annoia i gambi, le corone e le radici. I controlli includono: raccolta a mano; bruciare piante infestate; e distruggere qualsiasi doc selvatico che cresce nelle vicinanze (il coleottero risiede anche nel molo). La combustione e la rimozione del molo sono fatte meglio a luglio, dopo che le creature hanno deposto le uova.
1: “Culinary Rhubarb Production in North America: History and Recent Statistics”, Clifford Foust & Dale Marshall, November 1991, HortScience, Vol 26 (11)
2: Maggiori dettagli sono disponibili dal US Department of Agriculture Leaflet No. 354, “Rhubarb Production Outdoors and In”, 1954, revised 1958