Un critico gastronomico professionista ha preso una pugnalata ai panini di pesce fast-food durante la stagione quaresimale, e in realtà amava la creazione di un particolare marchio, che si distingueva dal resto.
Scott Vogel, uno scrittore del più grande giornale Newsday di Long Island, recensisce un’ampia varietà di alimenti per la pubblicazione. Dai bistrot francesi di lusso ai biscotti di San Valentino da Dunkin’ a valutare le migliori steakhouse dell’isola, Vogel non è estraneo a condividere la sua opinione su entrambi i pasti di fascia alta e fast-food. La sua recente prova di gusto delle opzioni di sandwich di pesce disponibili presso le più grandi catene di fast-food lo ha lasciato con un chiaro vincitore. (Correlati: McDonald sta facendo questi 8 principali aggiornamenti.)
Ma prima, iniziamo con quello che non gli piaceva. McDonald’s Filet-O-Fish sandwich era in fondo al mucchio. Vogel scrive: “Se vi state chiedendo come gli americani è venuto a preferire i panini di pesce che né il gusto né apparire come il pesce, non guardare oltre McD, che è stato estrudendo questi cloni fin dai primi anni ’60.”
Passando a Big Fish Sandwich di Burger King, il critico ha contestato la dimensione e la sostanza del filetto. “Il suo filetto, un evento di impanatura in cui pollock ha un cameo, è solo tre pollici quadrati e ha un sapore come sembra—bianco”, ha detto.
White Castle’s Panko Breaded Fish Slider ha ottenuto un rimprovero più lieve, con Vogel che ha detto “Il pesce non era peggio che altrove”, mentre di Arby’s King’s Hawaiian Fish Deluxe sandwich, ha scritto: “La sua tavola romboidale di pesce è notevole solo per un gusto stranamente amaro per l’impanatura accentata da alcune note della caffetteria del liceo.”
Panino Panko croccante di Wendy ha attirato meno i: “Il panino fa meglio con pollock di tutta la concorrenza, la sua grande patty a forma di Arkansas sia burrosa che traballante abbastanza da completare un esterno croccante che, se non proprio panko, almeno sa cosa sia panko.”
Ma quando si trattò del nuovo Cajun Flounder Sandwich di Popeye, il critico ebbe un vero elogio. Vogel ha scritto in parte che sandwich di Braccio di Ferro era ” il panino di pesce raro che in realtà ha un sapore come qualcosa.”
Ecco il verdetto finale su di esso: “Cayenne e altre spezie portano vero calore a una pastella che è croccante, non molliccia come tanti dei suoi rivali. Notevole anche la porzione di passera, soprattutto per il prezzo, la sua salinità ben bilanciata da una brioche dolce. Tra questo, fette di sottaceto quarto di pollice di Braccio di Ferro, tartaro cremoso, buon senso per nix il formaggio, e sacchetto di alluminio isolato, il Cajun Flounder sandwich è un degno follow-up, un faro di luce in un mare di sconforto.”
Sembra che Popeyes lo abbia fatto di nuovo creando un altro iconico panino da bar, questa volta nella categoria fish.
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