Nel tentativo di rispondere alla maggior parte delle domande che potresti avere sulla tua quota di mandria e sul funzionamento di Windy Acres Dairy Farm, stiamo fornendo questo foglio di domande frequenti. Fateci sapere se avete bisogno di ulteriori informazioni.
1. Come è la quota di mandria con Windy Acres Dairy Farm istituito?
Si effettua un pagamento una volta all’anno (proporzionale, successivamente dovuto a gennaio 1st) di $72 per acquistare una quota nella mandria da latte di Windy Acres. Questa quota annuale della mandria è di 7 72 indipendentemente dal fatto che possiedi una o più azioni. Ti verrà chiesto di firmare un contratto per la tua quota di mandria al momento del suo acquisto. Da quel momento in poi si possiede effettivamente una quota della mandria del caseificio. Oltre a questo pagamento annuale, si paga una tassa di imbarco ogni mese per l’alimentazione e la cura della vostra parte(s) nella mandria. Questa tassa di imbarco è in base a dove si vive in quanto include la consegna a un punto di goccia zona così varia con la distanza percorsa dalla fattoria. Vedere il nostro foglio tassa di imbarco qui. Si noti inoltre che si paga questa tassa per ogni azione si possiede, il che significa che se si acquista due azioni si paga il doppio della tassa di imbarco ogni mese e ottenere il doppio della quantità di latte. Una quota dà diritto a un gallone di latte ogni settimana. Questa tassa include anche fondi per aggiungere mucche sostitutive ogni tre anni in quanto ciò è necessario per assicurare latte di qualità continua per soddisfare la vostra richiesta di Windy Acres Dairy Farm. Si noti che si può vendere la vostra quota di mandria a terzi. Le azioni non possono essere vendute a Windy Acres Dairy Farm. Latte aggiuntivo, panna e altri prodotti della fattoria possono essere ottenuti come premi in cambio di donazioni a Windy Acres Dairy Farm. Vedere la nostra lista dei premi qui per on-farm pick-up, Piegare e Redmond goccia siti, tutti gli altri goccia siti. Si prega di notare che i prodotti aggiuntivi sono offerti come premi solo ai membri herd share in regola. NON sono disponibili al pubblico. Il latte viene consegnato settimanalmente a Bend e Redmond,
ogni due settimane a Portland e Hood River e una volta al mese a Rogue Valley (Medford / Ashland).
2. Le azioni della mandria sono legali?
Sì, lo sono. In Oregon non è legale vendere latte crudo (non pastorizzato) al pubblico se si mungono più di due mucche. Tuttavia, dal momento che si possiede una quota nella mandria da latte Windy Acres, si può legalmente utilizzare il latte dalla vostra quota(s) in qualsiasi modo si vede in forma. Molti programmi di condivisione di mucche / mandrie sono stati implementati in questo stato e hanno funzionato senza problemi legali. Windy Acres Dairy Farm si è consultata con il team legale del Fondo di difesa legale da fattoria a consumatore nella creazione del suo programma di condivisione della mandria. Inoltre, Windy Acres Dairy Farm lavora con il Dipartimento dell’Agricoltura dell’Oregon e ha ottenuto la sua approvazione nella creazione del nostro programma di condivisione della mandria.
3. Come vengono munte le mucche al caseificio Windy Acres?
Le vacche vengono munte sei alla volta, a spina di pesce, all’interno di una sala di mungitura una volta al giorno, ogni mattina. Cioè, il latte viene prelevato dalla mammella della mucca utilizzando un dispositivo di aspirazione e una serie di tubi che svuotano il latte in un contenitore refrigerato sigillato in acciaio inossidabile. Poiché non vi è alcuna esposizione all’aria in nessun punto, è assicurato il livello più scrupoloso di igiene. Il sistema ha un ciclo di risanamento prima e dopo ogni mungitura.
4. Il latte è mai stato testato per E. coli o altri batteri?
Sì, tutto il latte è testato su base mensile dal Dipartimento dell’Agricoltura dell’Oregon come richiesto per il nostro certificato caseario di grado A. Abbiamo anche una sala per la produzione di formaggio con licenza e il latte per ogni lotto di formaggio viene testato per gli antibiotici come richiesto dalle normative federali e statali. Visualizza le nostre licenze qui.
5. Come devo gestire il latte che mi viene fornito?
Il latte fornito è crudo, il che significa che non è trattato termicamente (pastorizzato), né è omogeneizzato. Sarà raffreddato e si dovrebbe prendere cura che rimane così fino a quando si arriva a casa e nel vostro frigorifero. Se si dispone di una certa distanza da guidare o si ferma a fare prima di arrivare a casa, è imperativo che si effettua la disposizione con contenitori isolati e ghiaccio o refrigeratori per mantenere il latte a temperatura frigorifero fino al ritorno a casa. Il latte viene fornito in brocche di plastica nuove (inutilizzate). Non riutilizziamo mai i contenitori. Inoltre, si prega di non impostare il prodotto grezzo sul tavolo o sul bancone per un pasto, restituirlo al frigorifero senza cambiamenti di temperatura. E ‘ meglio agitare la brocca un paio di volte prima di aprire e consumare per mescolare la crema (che sarà in cima) con il latte.
6. Quanto durerà il latte crudo?
Se maneggi come sopra, il latte manterrà facilmente una settimana senza alcun cambiamento di qualità. In effetti, abbiamo tenuto il latte crudo in frigorifero per quindici giorni, ed era ancora dolce e buono. E ” molto buona pratica per data il latte non appena viene ricevuto.
7. Quali sono le mucche nutrite?
Quando l’erba cresce, le mucche pascolano nel campo della fattoria. Quando l’inverno è alle porte e l’erba non cresce, nutriamo erba / erba medica. Attualmente stiamo lavorando per coltivare il nostro “foraggio”.”Questo consiste nel germogliare l’orzo e altri semi per fornire un “germoglio” verde ricco di nutrienti e in rapida crescita per integrare la dieta delle mucche quando il pascolo è dormiente. Durante la mungitura nel salone le mucche mangiano una piccola quantità di orzo arrotolato. Siete pregati di notare che a Windy Acres non viene fornita soia agli animali.
8. Ci sono altri prodotti disponibili dalla fattoria?
Sì, carne di maiale pasturata (nutrita anche con il latte scremato rimasto dalla produzione di panna e burro), agnello, carne macinata, polli, uova, miele e manzo giovane (“vitello rosa” che significa erba e latte alimentato con un peso inferiore a 400 libbre.) sono offerti in vari momenti durante tutto l’anno. Si prega di chiamare per prezzi e disponibilità.
9. Sono possibili visite in azienda?
Amiamo avere visitatori! Si prega di chiamare (541) 613-5239 per impostare un momento in cui saremo disponibili per darvi un tour.
10. Mi piacerebbe conoscere l’agricoltura casearia. Posso venire ad aiutare con le faccende?
Sì! Amiamo i nostri volontari! C’è una crescente comunità di persone che vengono regolarmente per dare una mano e imparare quello che serve per gestire una fattoria multi-specie e diversificata. Spesso abbiamo progetti di costruzione e riparazione e soprattutto apprezziamo i lavoratori qualificati ed esperti che vengono alla fattoria.