Capital Connoisseurian Range

Nonostante le nostre migliori intenzioni, ci sono pochi acquisti che, in qualsiasi misura duratura, cambiano davvero le nostre vite in meglio. L’ultimo telefono, una televisione più recente, la tendenza della moda all’avanguardia – tutti forniscono una gratificazione istantanea, ma la loro utilità è di breve durata, e in un periodo di tempo relativamente breve svaniranno tutti, solo per essere sostituiti da una controparte più recente e migliore. È raro trovare cose che resistono-cose che hanno il potere di migliorare la nostra vita in modo significativo su una base continua e costante.

Dieci anni fa ho scritto un articolo sulla gamma culinaria capitale, e al momento, non avevo idea di come mi sentirei su di esso un anno dopo, o due, o tre. Sapevo all’epoca di aver fatto la scelta giusta selezionando il culinario di Capitale per la mia cucina di casa, ma ho imparato che ci vuole tempo per apprezzare veramente il valore di un oggetto. L’amore non nasce in un giorno-ci vuole tempo per stringere una relazione duratura con qualcosa. E posso dirvi che guardando indietro, non avevo idea di quanta gioia la gamma di capitale mi avrebbe portato nei prossimi dieci anni.

Il Culinario capitale è diventato inequivocabilmente uno dei più grandi acquisti che abbia mai fatto, non solo in termini di mia cucina, ma di tutto ciò che ho comprato, punto.

Il culinario capitale è diventato inequivocabilmente uno dei più grandi acquisti che abbia mai fatto, non solo in termini di mia cucina, ma di tutto ciò che ho comprato, punto. L’ho usato quasi quotidianamente per quello che è ormai dieci anni, e nonostante un decennio di cucina, sembra quasi nuovo, si comporta perfettamente come ha fatto il giorno in cui l’ho usato per la prima volta, e insieme alla mia famiglia, i pasti che abbiamo preparato con esso sono stati assolutamente magici. È diventato non solo il cuore della cucina, ma davvero il cuore della casa.

Ma come per ogni buona storia, ci deve essere un colpo di scena. Quest’anno è stato un anno di transizione per me e la mia famiglia, e abbiamo deciso di vendere la nostra casa, e con essa, il mio amato Culinario Capitale. Non per sembrare eccessivamente drammatico, ma sento una vera tristezza lasciando la mia gamma di capitale alle spalle. E ” raro per me per formare allegati ai beni materiali, ma dopo innumerevoli colazioni del mattino con i bambini, Thanksgivings famiglia trascorso intorno alla stufa con tutti a preparare i loro piatti preferiti, e data notti con mia moglie condividere una bottiglia di vino come sperimentiamo nuove ricette, posso dirvi che di qualsiasi cosa nella mia casa, mi mancherà il mio culinario più.

E mentre potresti pensare che sia la fine della storia e che la mia storia d’amore con Capital sia finita – che sono passato a trovare un produttore di gamma più recente e migliore – la verità è che non ce n’è uno. Dieci anni dopo, il capitale è ancora il re delle gamme domestiche professionali, ed è proprio per questo che dopo essermi trasferito nella mia nuova casa ho immediatamente preso la decisione di acquistare un’altra gamma di capitale, in particolare un intenditore di capitale da 60″. Dopo aver preso in consegna e averlo acceso per la prima volta, posso dirti che la qualità e le prestazioni di Capital non hanno perso un colpo. Vestibilità e finitura sono perfette, le prestazioni non hanno rivali e la qualità costruttiva è esemplare. È proprio quello che ho imparato a conoscere e ad amare del marchio Capital.

Capital Connoisseurian Quick Look

Allora perché ho scelto il Capital Connoisseurian? Ho intenzione di scrivere un articolo dedicato mettendo in evidenza tutte le caratteristiche di the Capital Connoisseurian nelle prossime settimane insieme a una recensione approfondita, ma qui’ una rapida istantanea del perché l’ho scelto. Per me, la qualità professionale è il singolare più grande attributo che cerco in una gamma di casa. La capacità di cucinare con il più alto calore possibile fino a un delicato sobbollire è la chiave per preparare praticamente qualsiasi piatto, e quando si tratta di riscaldamento, non c’è una gamma maggiore sul pianeta rispetto alla Capitale culinaria e intenditore. Entrambe le gamme sono dotate di bruciatori aperti che vantano un leader del settore 25,000 BTU, ma sono anche entrambi in grado di ottenere un vero simmer, il che significa che puoi mescolare friggere con un wok o scottare la bistecca perfetta, quindi abbassare i bruciatori per fare una delicata salsa francese, tutti dagli stessi bruciatori. Dopo averli usati negli ultimi 10 anni, i bruciatori aperti di Capital sono semplicemente incredibili e funzionalmente possono rivaleggiare con le prestazioni di qualsiasi gamma commerciale.

Allora perché l’intenditore invece del culinario? Mentre i due condividono piani cottura identici, compresi bruciatori, piastra e griglia, la differenza tra i due sta nei forni. Mentre il mio ex culinario era puramente una gamma di gas, il che significa che il piano cottura e il forno erano tutti alimentati a gas, il Connoisseurian è una gamma a doppio combustibile, il che significa che il piano cottura è alimentato a gas, ma i due forni sono entrambi elettrici. I forni a gas tendono a produrre un calore più umido che favorisce i piatti che si desidera rimanere umidi, come le carni. I forni elettrici producono un calore più secco che tende a favorire i prodotti da forno, come il pane. Come un panettiere casa avido che gode di cottura del pane su base regolare, ho deciso di optare per il modello Connoisseurian forno elettrico, ma detto questo, ho amato forno a gas del mio culinario – ho molto avrei potuto acquistare un altro culinario e stato perfettamente felice, e ho amato i suoi risultati per i prodotti da forno convenzionali, compreso il pane.

I bruciatori aperti di Capital sono semplicemente incredibili e funzionalmente possono rivaleggiare con le prestazioni di qualsiasi gamma commerciale

Funzionalità a parte, la seconda ragione per cui ho scelto Capital è perché adoro assolutamente il design e l’ingegneria delle gamme di capitale. Ho guardato Wolf, Bluestar e Viking, per citarne alcuni, e l’Intenditore di capitale non ha eguali in termini di qualità costruttiva. Ogni parte di esso sembra solida, come se fosse costruita per durare per sempre, e proprio come il mio culinario, il mio nuovo Connoisseurian è stato progettato perfettamente. Ogni saldatura, ogni pezzo di metallo, è impeccabile. Devo ancora trovare una gamma che rivaleggi la qualità del mio capitale, e li ho guardati tutti. Metti tutto insieme – prestazioni, design e ingegneria-e il capitale non ha rivali.

Come ho detto, ho intenzione di fornire un articolo di follow-up che fornisce uno sguardo approfondito al Intenditore di capitale e le sue numerose caratteristiche nel prossimo futuro, ma se siete nel mercato per una gamma di casa professionale in questo momento, mettere il capitale in cima alla vostra lista, punto. Per chiunque sia seriamente intenzionato a cucinare al più alto livello possibile, Capital è il marchio più importante che porta la cucina in stile commerciale nella cucina residenziale, e sembra superbo farlo.

La storia di Capital and Superior Equipment Solutions

Se leggi il mio ultimo articolo sul culinario del capitale, leggi la storia delle gamme di capitale e di come il veterano del settore Surjit Kalsi ha contribuito a lanciare l’azienda dopo aver sperimentato la prima gamma domestica in stile commerciale a Viking e in seguito aiutando a fondare gamme DCS. Molto è cambiato dal mio primo articolo, poiché il capitale è stato acquisito da Superior Equipment Solutions (SES), leader mondiale nel mercato degli elettrodomestici residenziali e commerciali. Guidata da Jeff Bernstein, SES possiede numerosi marchi nel settore degli elettrodomestici domestici e commerciali, a partire dalla linea di elettrodomestici da cucina per esterni residenziali Alfresco e Artisan. Lanciato nel 1999, Alfreso è stato avviato da Jeff insieme a Jeff Elliott e Edwin Hovsepian, che prima di iniziare Alfresco aveva più di 30 anni di esperienza combinata nel settore degli elettrodomestici commerciali. Insieme, il trio ha immaginato di portare un livello completamente nuovo di qualità, prestazioni e lusso agli elettrodomestici da cucina all’aperto, e da allora sono cresciuti fino a diventare un leader mondiale nel design e nelle prestazioni della cucina all’aperto, lavorando con chef di fama mondiale tra cui Jean George, Wolfgang Puck, Emeril Lagasse e Mario Batali.

Sono un grande fan di Alfresco e della loro linea di elettrodomestici da cucina all’aperto, e ne parlerò di più in un articolo separato, ma da lì, l’azienda si è espansa fino a diventare quello che ora è SES brands, dopo aver acquisito numerosi leader nel mercato degli elettrodomestici commerciali. Penguin Refrigeration, Adamation Innovative Warewashing Solutions e Acme Pizza and Baking Equipment sono tutti sotto la famiglia del marchio SES, e tutti evidenziano l’abilità dell’azienda nell’ingegneria delle attrezzature progettate per eccellere in un ambiente di cucina commerciale. In altre parole, pur essendo un marchio di cucina residenziale, Capital è ora supportato da un produttore di elettrodomestici commerciali leader a livello mondiale, che rafforza solo la sua posizione al vertice del mercato della casa professionale.

Non è stato fino a quando ho deciso di acquistare the Capital Connoisseurian che ho appreso dell’acquisizione di capitale da parte di SES. Avevo raggiunto fuori alla società con alcune domande prima di effettuare il mio acquisto, e dopo aver parlato con la società, mi sentivo ancora più fiducioso nel mio acquisto decsion. Ho appreso che SES stava mantenendo la produzione interamente negli Stati Uniti nel suo stabilimento di produzione all’avanguardia in California, e ho appreso che SES è stata fondata sulla fornitura del più alto livello di design, ingegneria e prestazioni in tutto ciò che fanno, che è esattamente quello che mi aspettavo nell’acquisto di the Connoisseurian. Ho contattato il CEO di SES Jeff Bernstein prima di scrivere questo articolo e gli ho fatto alcune domande sulla sua azienda e sulla sua acquisizione di capitale.

Ecco cosa aveva da dire.

Me: Raccontaci un po ‘ del tuo background nel settore della cucina commerciale e di cosa ti ha portato a pioniere del concetto di portare gli elettrodomestici da cucina di qualità del ristorante negli spazi esterni.

Jeff: I dirigenti che costituiscono la spina dorsale di SES sono stati tutti nel business per oltre 30 anni. Tutti avevano precedentemente lavorato con la vecchia società di mio padre Jade Range(attualmente una Middleby Co.), che è stato un pioniere nel concetto di cucina mostra commerciale-quando il celebrity chef stava appena uscendo dalla cucina.

Me: In che modo la tua precedente esperienza nel settore della ristorazione commerciale ha aiutato la tua capacità di progettare e innovare prodotti leader del settore in ciascuno dei loro segmenti di mercato e quali sono alcune delle caratteristiche chiave che gli elettrodomestici residenziali e commerciali dovrebbero condividere?

Jeff: Che sia commerciale o residenziale, la cucina dovrebbe essere progettata per efficienza e flessibilità. Nell’ambiente commerciale lo spazio è sempre un premio, quindi la funzione deve prevalere, e questo è il concetto che abbiamo portato al mercato residenziale. Quando abbiamo iniziato la gente fondamentalmente messo griglie freestanding sui loro patii, ma provenienti dal sud della California abbiamo iniziato a promuovere il concetto di una cucina all’aperto utilizzando la premessa di cucina commerciale come la nostra guida. Molti nuovi ed eccitanti prodotti sono usciti da questo che da allora sono diventati standard del settore, cioè lo scivolo della spazzatura, la dispensa di stoccaggio a secco, i cassetti e gli apribottiglie, solo per citarne alcuni. Una cucina commerciale è progettata per prendere un vero e proprio battito e i nostri prodotti sono progettati per lo standard vigoroso.

Me: Dopo aver lanciato il marchio Alfresco, da allora hai ampliato in numerosi altri settori con i marchi Artisan, Penguin, Acme, Adamation e Capital, rivolgendosi sia alle industrie residenziali che commerciali. Questo matrimonio di numerose aziende con il marchio SES ha reso più facile la progettazione e la produzione (cioè, consente il crossover tra R&D, produzione, tecnologia, ecc.), e questo ha avuto un impatto positivo sui tuoi marchi residenziali?

Jeff: Tutta la nostra conoscenza ci aiuta ad essere un produttore migliore e ACME & Adamation sono aziende con oltre 80 anni nel settore commerciale. Penguin, che è la nostra divisione di refrigerazione commerciale, lavora con catene di ristoranti e abbiamo anche OEM per un produttore di gamma stabilito. Questo ci permette di fare alcuni prodotti innovativi con la nostra linea Alfresco dal momento che facciamo noi stessi, come il nostro 42 ” sotto griglia frigorifero ARXE-42 con una porta & 2 cassetti refrigerati-questo è l’unico del suo genere sul mercato.

Me: SES ha scelto di investire in modo sostanziale nella tecnologia automatizzata avanzata e nei programmi di progettazione, mantenendo così la produzione negli Stati Uniti.. Perché è stato importante per te mantenere la progettazione e la produzione negli Stati Uniti e quali vantaggi offre ai tuoi clienti?

Jeff: L’automazione consente a noi e al cliente diversi vantaggi. Innanzitutto, c’è una maggiore coerenza nell’accuratezza delle parti prodotte. L’errore umano viene eliminato, riducendo così i problemi e fornendo anche una qualità superiore. Il nostro concetto è sempre stato quello di costruire la qualità in non ispezionare come va fuori. Possiamo anche eseguire una parte sostanziale delle luci del processo di produzione che ci consente di mantenere i tempi di consegna brevi e crea meno panico, quindi la qualità rimane elevata.

Me: I fondatori di Alfresco hanno un background non solo in elettrodomestici da cucina commerciali, ma anche nella progettazione di cucine commerciali e nella pianificazione degli spazi. Quanto è importante il design per garantire lo spazio cucina all’aperto più funzionale possibile e quali sono i vantaggi di avere uno spazio cucina all’aperto progettato dal tuo team di esperti?

Jeff: Sì, abbiamo sempre saputo che una cucina efficiente sarebbe vantaggiosa, quindi diversi anni fa abbiamo iniziato il processo di offrire un disegno 3D gratuito e livellare uno spazio destinato ai clienti – anche questi sono diventati lo standard nel settore.

Me: SES, attraverso i suoi marchi Alfresco e Artigianale, ha progettato e prodotto elettrodomestici da cucina per esterni che sono i migliori del settore, e hai anche aperto la strada alle innovazioni degli elettrodomestici con numerose offerte che sono state le prime nel settore. Con un tale successo nel mercato outdoor, cosa ha fatto SES decidere che era il momento di guardare agli elettrodomestici da interno e perché la cucina di capitale?

Jeff: Da tempo volevamo tornare nel mercato indoor e stavamo lavorando alla progettazione di una gamma di stili commerciali con il marchio Alfresco, ma diversi anni fa abbiamo iniziato a discutere con la gente della Capitale, e finalmente è nata l’occasione giusta.

Restate sintonizzati nelle prossime settimane come ho dettaglio sia il mio Intenditore capitale e la linea Alfresco di elettrodomestici da cucina all’aperto, ed essere sicuri di controllare i siti ufficiali sia per Capital Cooking e Alfresco mentre si attende. E un ringraziamento speciale a Jeff per aver dedicato del tempo a rispondere alle mie domande e darci uno sguardo più approfondito sui marchi SES.