Kíváncsi kérdések: hol kapják a konferencia körte a nevüket?

az ősz egyik öröme az őshonos körte megjelenése a szupermarketek polcain, október 4-én, az idei Brit alma-és körteszezon kezdete. Bár a Defra Nemzeti gyümölcsgyűjtemény szerint több mint ötszáz körtefajta lehet, az esély az, hogy a polcokon látható Brit körte konferencia lesz, amely 15 600 tonnában 2020-ban az Egyesült Királyság kereskedelmi körtatermelésének több mint 90% – át tette ki.

valamivel nagyobb, mint más fajták, a konferencia jellegzetes hosszúkás palack alakja és vastag zöldes-barna héja, amely éréskor sárgás árnyalatot kap. A bőrén lévő barna foltok, amelyek a szem számára zavarónak tűnhetnek, russets néven ismertek, és nem csak ehetők, hanem finom diós ízt adnak a gyümölcsnek. A rozsdásodást általában a gyümölcs héjának nedvesség okozza, amikor növekszik.

a konferencia egyik előnye, hogy enyhén éretlen vagy érett állapotban fogyasztható, íze és jellemzői a két állam között változnak. Éretlen, húsa fehér, ropogós, enyhén savas ízű, így ideális szakácshoz, mivel alakját meglehetősen jól megőrzi. Néhány napig a gyümölcstálban hagyva, hogy megérjen, a hús enyhén sárgás színűvé válik, puha, lédús és édes. Egy esetben a chacun ons fia köszvény.

miután kiválasztotta, a konferencia hosszú tárolási élettartammal rendelkezik, ha mínusz egy Celsius fok körüli hőmérsékleten tartják. A kertészek azt tapasztalják, hogy januárban is jól fognak tartani, ha hűtőszekrénybe helyezik őket. Termés, amikor körülbelül három éves, átlagosan egy évvel korábban, mint riválisai, a konferencia eléri a maximális termesztési potenciált a hatéves határ körül. Betegségmentes, produktív élettartama körülbelül 35- negyven év lehet, bár sokkal hosszabb ideig élnek. Könnyen belátható, hogy a konferencia miért uralta a piacot.

a körte, a Pyrus communis, a világ ötödik legszélesebb körben termelt gyümölcse, Kínából és Kis-Ázsiából származik, de hamarosan nyugat felé terjedt. Alcinous palotájában a homéroszi Odüsszea (7.120), az istenek egyik dicsőséges ajándéka, amelyet a Phaeacians királyának adományoztak. E. első századra a rómaiak, a ma bevetett szaporítási módszerekkel nem különböznek egymástól, több mint negyven fajtája volt, míg egy évszázaddal később Idősebb Plinius, az övében Naturalis Historia, részletezte az összes ismert fajtát.

a rómaiak szinte biztosan bevezették a termesztett körtét Nyugat-Európába, beleértve Nagy-Britanniát is. A középkorban a körtét főleg szakácsként használták, párolva vagy sütve, mézben és édes borban ízesítve, hogy a kemény, szemcsés és savanyú gyümölcsöt homályosan ehetővé tegyék. A 17. századra azonban a királyi kertész, Jean-Baptiste de la Quintinie azonban annyira előrehaladta a körte termesztését, hogy XIV.Lajos asztalának méltó gyümölcsnek tekintették.

Quintinie alkotásai között volt egy vajas étkezési körte. Az általa termesztett fajták közül sok ismeretlennek tűnik számunkra, néhány olyan kicsi, hogy úgy lógtak, mint egy szőlőfürt, míg mások óriásiak voltak. Quintinie lelkes rajongó volt , 1661-ben azt írta, hogy ‘ezen a helyen az összes gyümölcs között a természet nem mutat semmi olyan szépet vagy nemeset, mint ez a körte. A körte teszi a legnagyobb megtiszteltetést az asztalokon. Sajnos, a gazdagok kivételével mindenki zsebében voltak.

hogy a körte megfizethetőbbé vált, nem kis részben a belga növénynemesítő, Jean-Baptiste van Mons erőfeszítéseinek köszönhető, aki ötvenegy évig, 1842-ben bekövetkezett haláláig életét és pénzének nagy részét a gyümölcs javítására fordította. Újításai között szerepelt a Bosc és a d ‘ Anjou fajták. Mons küldetése az volt, hogy olyan körtét fejlesszen ki, amely jó termést produkált, szívós volt, de lédús, puha és illatos is.

a körte termesztésének első feljegyzett példánya Új-Angliában volt 1629-ben a telepesek által hozott magokból. Míg az európai fajták jól növekedtek Észak-Amerikában, az amerikai körte nagyobb genetikai variabilitása azt jelentette, hogy nem virágoztak az Európai talajokban. Ironikus módon a konferencia kialakulásához vezető válság magvait akkor vetették el, amikor egy Aldermastoni iskolamester, John Stair valamikor 1765 és 1770 között új körtefajtát készített.

lépcső vagy Aldermaston körte néven ismert, Williams körte lett, amikor a névadó óvodás megszerezte a fajtát. James Carter 1799-ben mutatta be Amerikának, néhány fát ültetett Thomas Brewer birtokán Roxbury, Massachusetts. Amikor Enoch Bartlett megvásárolta a birtokot, újabb névváltoztatás történt, és a Bartlett körte olyan népszerűnek bizonyult, hogy Észak-Amerikában az egyik legfontosabb fajtává vált.

a vasutak és a hűtött gőzhajók fejlődése azt jelentette, hogy az észak-amerikai termékek könnyen exportálhatók Nagy-Britanniába és Európába, és olyan mennyiségű gyümölcsöt termeltek, hogy 1887-ben külföldi Gyümölcscserét hoztak létre a Covent Garden piacon. Érzékelve a megélhetésüket fenyegető veszélyt, és elhatározva, hogy visszavágnak, a brit körtetermesztők úgy döntöttek, hogy kiválasztanak egy fő fajtát, amely alkalmas a hazai körülményekre és a nagyüzemi termelésre. A probléma az volt, hogy melyik. A főkertészek egy csoportja összeállította a kedvelt körte rövid listáját, de konszenzus nem született.

segítség, bár, kéznél volt egy másik belga termelőtől, Leo Leclerc. Néhány évtizeddel korábban kifejlesztett egy körtét, amelyet Thomas Hogg írt le gyümölcs kézikönyvében (1860): hús fehér, félig olvadó vagy ropogós, lédús, édes és illatosított. Kiváló pároló körte, amely egyes évszakokban félig olvad, januártól júniusig használatos. Ezt a körtét, a Leon Leclerc de Laval-t használta Thomas Frances Rivers Sawbridgeworth-ből női szülőként egy új körte számára, amelyet 1884-ben az óvodájában fejlesztett ki. A férfi szülő ismeretlen.

a körte azonnali sikert aratott, 1885 októberében elnyerte az első díjat a Chiswicki Országos körte konferencián, a Királyi Kertészeti Társaság kertjeiben. Új fajtája, amelyet szezonközi desszert körteként írtak le, szintén első díjat nyert az 1888-as Apple and Pear Konferencián, ahol még mindig sugárzott az a bosszantó kérdés, hogy melyik körtét válassza ki az amerikai kihívás teljesítéséhez.

lehet, hogy a heves esőzés távol tartotta a tömeget, de Rivers sikere és az abban az évben a konferencia elnökeként gyakorolt hatása megoldotta a Bizottság dilemmáját. Körte tulajdonságai, öntermékeny, ízletes, varasodásálló, nehéz növény, nedves és hűvös körülmények között is alkalmas, ideálissá tette a brit gyümölcstermesztők vagyonának újjáélesztésére. Miután eldöntötte, hogy melyik körtefajtát kell termeszteni, egy ötletes név előállása túlságosan kihívásnak bizonyult. Ennek eredményeként a Rivers körtét egyszerűen konferenciának nevezték a konferencia után, amelyen kiválasztották.

az első kereskedelmi gyümölcsöst Talbot Edmonds ültette Allingtonban, Maidstone közelében, 1970-ig fennmaradt. A konferencia körte soha nem nézett vissza, sőt Franciaországban és Belgiumban is széles körben termesztik. Rivers értékelte volna az iróniát.

Martin Fone számos könyv szerzője, köztük 50 kíváncsi kérdés és 50 csalás és csalás. Legújabb könyve, további kíváncsi kérdések, most megjelent.