Con sus condimentos sabrosos y crujientes, party mix (más comúnmente conocido como «Chex Mix» para la marca de cereales que popularizó la receta) es un bocadillo de fiesta estadounidense favorito, especialmente durante la temporada navideña. Tradicionalmente hechas de una combinación de cereales sazonados, nueces, pretzels y otras golosinas crujientes, las recetas de party mix son tan fáciles de personalizar que muchas familias perfeccionarán su propia versión «casera».
Mezcla de fiesta Retro / Historia y Receta
Aimee Seavey
¿Alguna vez se ha preguntado sobre la historia de la mezcla de fiesta? Como era de esperar, comenzó con la invención del cereal Chex de trigo por Ralston Purina (sí, esa Purina) a finales de la década de 1930, solo entonces el cereal se conocía como Ralston triturado. El nombre fue cambiado oficialmente en 1950, el mismo año en que se introdujo Rice Chex. La palabra «chex» era un juego con el logotipo de tablero de ajedrez rojo y blanco que Purina todavía usa hoy en día.
Es probable que las versiones de party mix se disfrutaran a finales de los años 1930 y 1940, pero Ralston Purina no comenzó a publicar su receta oficial de party mix (impresa en la caja, por supuesto) hasta 1952. Incluía ambos tipos de Chex y nueces, mezclados en una combinación de salsa inglesa, mantequilla, sal de ajo y sal. Todo se mezcló y se horneó en el horno a baja temperatura, luego se enfrió y almacenó hasta que estuviera listo para masticar. Cuando Corn Chex llegó a la escena en 1958, rápidamente se unió a la fiesta (mix).
Las futuras recetas saladas evolucionaron para incluir adiciones como pretzels, chips de bagel, tostadas de melba, galletas de queso, cereales de avena y condimentos como polvo de cebolla o mezcla de aderezo ranchero. ¿Y esas bolsas de mezcla de Chex pre-hecha (ahora hecha por General Mills) en múltiples sabores salados y dulces? No empezaron a llegar hasta 1985.
Esta mezcla de fiesta retro que compartimos hoy es una receta bastante clásica, que requiere tres tipos de cereal Chex (arroz, maíz y trigo), además de Cheerios, palitos de pretzel y cacahuetes.
¡Ensamblando nuestros ingredientes de mezcla de fiesta!
Aimee Seavey
Hacer esta mezcla de fiesta casera no podría ser más simple. En primer lugar, coloque los cereales, las nueces y los pretzels en un tazón grande (ya sea muy grande o 2 de tamaño medio) y mézclelos. Luego, en un tazón separado, mezcle una barra de mantequilla derretida, dos cucharadas de salsa inglesa y una cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y sal sazonada.
Distribuya la mezcla de cereales en una o dos sartenes grandes para asar, luego rocíe la mezcla de mantequilla derretida sobre el cereal y mezcle para cubrir. Una espátula de goma funciona mejor aquí, ya que se puede trabajar debajo de los bordes del cereal con una trituración mínima.
¡Mezcle para cubrir, luego cubra y hornee!
Aimee Seavey
Después de unos pliegues, cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante una hora a 225 grados, luego retire el papel de aluminio y hornee durante otra hora, dándole a la mezcla otro doblado y revuelto cada 15 minutos.
En este punto, es difícil dejar de escabullirse una o dos piezas, así que solo inténtalo. Deje que la mezcla de fiesta se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdela en recipientes herméticos o bolsas con cremallera hasta que llegue el momento de cavar.
Esta mezcla de fiesta está lista para la fiesta.
Aimee Seavey