Las mejores tablas de cortar probadas y probadas

Sin embargo, es más probable que absorban olores y manchas que las tablas de cortar de plástico, aunque la madera dura es menos absorbente que la blanda. Una tabla de cortar de madera no debe exponerse a mucha agua, ya que podría deformarse o agrietarse, y si eres un verdadero geek, debes tratarla con aceite para mantenerla en forma.

La teca es un tipo de madera confiable, pero igual de importante es el estilo de la tabla de cortar: una pieza sólida de madera puede ser más propensa a resistir la prueba del tiempo que una tabla compuesta por muchas capas o piezas de madera unidas entre sí.

Las tablas de cortar de plástico (polipropileno, etc.) rara vez son tan atractivas como sus contrapartes de madera, pero ganan en higiene (y a menudo en precio), ya que pueden codificarse por colores para tareas particulares, como se ve en las cocinas profesionales (rojo para carne cruda, azul para pescado crudo, etc.) y pueden soportar un lavado y desinfección rigurosos.

Los nuevos diseños inteligentes incluyen tablas para cortar con lados plegables, para canalizar su comida picada en una sartén o tazón. Las tablas de cortar de bambú son excelentes y, a menudo, bastante razonables, por lo que las incluimos en nuestra prueba.

Cualquiera que sea la tabla que elijas, recuerda considerar las tareas para las que la usarás, dónde la guardarás, si quieres un asa en la tabla para colgarla y si es antideslizante, ya que no quieres que la tabla se deslice por todo el lugar.

Las mejores tablas de cortar para comprar en 2021

Siga leyendo para descubrir las mejores tablas de cortar recomendadas por el equipo de pruebas de BBC Good Food. Para obtener guías de compradores expertos más imparciales, visite nuestra sección de reseñas para encontrar más de 200 resúmenes de todo, desde los mejores cuchillos de chef hasta los mejores procesadores de alimentos.

josé José Folio tabla de cortar set – mejor conjunto de junta de

La última en un conjunto estable de funcionales de la encimera de los ahorristas de josé José, una empresa que nunca falla para encontrar soluciones a los constantes cocina problemas. Esta vez, se trata de un juego de tablas para aquellos con cocinas con problemas de espacio.

Esta solución de «biblioteca» mantiene cuatro tableros ajustados en una caja de almacenamiento delgada y vertical, que se puede colocar discretamente contra una pared o contra salpicaduras. En una selección de dos combinaciones de colores diferentes, ya sean brillantes o grises, cada una está en un tono diferente, por lo que puede optar por conservar una solo para verduras, carne o alimentos con sabores fuertes, como especias y pescado.

Las tablas en sí mismas tienen un tamaño uniforme y un buen rendimiento, sus «pies» de esquina sujetan encimeras con alimentos en su lugar gracias a una superficie sutilmente texturizada. Elija entre regular (20x30cm) o grande (24x34cm).

También hay espacio para que el aire circule alrededor de cada tabla de cortar, por lo que es una excelente manera de mantener las tablas secas e higiénicas una vez fuera del lavavajillas: salieron como nuevas.

Disponible en:

Bloque de carnicero de madera de haya estelar-la mejor tabla de cortar redonda

• Disponible en: Horwood (£57)

Una de las tablas más pesadas que probamos, este bloque de haya grueso es probablemente uno para guardar en un mostrador de cocina si tiene espacio.

Hecho de paneles gruesos de madera de haya, tiene un grosor de 4 cm generoso y hay cuatro postes de esquina debajo del bloque que aumentan la altura.

Eso lo hace sentir como una verdadera estación de trabajo de corte y significaba que deslizar los ingredientes en platos y sartenes no requería recogerlos. (Los prácticos recortes debajo de la tabla en cada extremo facilitan el agarre si lo haces.)

Con una ranura integral profunda y un canal más ancho en un extremo, encontramos que este bloque de carniceros podía hacer frente fácilmente a cortar una jugosa pierna de cordero sin derrames ni desbordamientos.

Al igual que con todas las tablas de este tipo, nunca se sumergiría en agua, ya que podría causar deformación a largo plazo. Pero con un tratamiento ocasional con un aceite mineral de grado alimenticio(nos gusta este aceite de bloque de carnicero Catskill), debería ser un ayudante de cocina de confianza durante mucho tiempo.

Tabla de cortar de bambú Salter con labio: la mejor tabla de cortar para familias

Nos gustó una característica de diseño sobresaliente de esta opción de bambú: un ingenioso labio en el borde frontal que se pegaba firmemente contra el mostrador para hacer que el corte y el corte fueran seguros y seguros. Dio una forma sin problemas de deslizar las cáscaras del borde de la encimera y también en un carrito de compost.

Los alimentos tampoco se deslizaron por la parte posterior, ya que la tabla se puede voltear para detener la contaminación cruzada, otra ventaja.

Es un buen tamaño para la preparación de alimentos familiares, 38×32 cm, uno de los modelos más grandes de nuestra selección.

Según las instrucciones, utilizamos sal gruesa y un limón para mantener este protector de encimera sin remojo limpio entre diferentes alimentos en una sesión de corte. El lavado y secado de manos adicionales aseguraron que se mantuviera fresco sin manchar, en comparación con algunas otras tablas de madera que probamos.

Tiene una garantía de cinco años cuando está registrado, así que cuídelo y será un incondicional de la encimera.

Disponible en:

Juego de tablas de cortar Tasty+ de Brabantia: la mejor tabla de cortar para versatilidad

Este juego de tablas de Brabantia nos permitió elegir entre tres grandes áreas de corte. El más grande también se sirve (literalmente) como una bandeja con labios para servir comidas o transportar tazas a la habitación de al lado.

Lo usamos como bandeja de desayuno – era del tamaño perfecto para sarnies de tocino y té para dos. Voltéalo y tendrás una tabla estable con suficiente espacio para preparar comidas grandes.

Anidando uno al lado del otro dentro de la tabla más grande, las dos superficies más pequeñas de nuestro modelo de prueba estaban en diferentes tonos de verde y se veían geniales en la cocina. Estos permanecieron intactos sin importar lo que cortáramos y cortáramos en rodajas, repeliendo olores y manchas y guardando jugos perdidos en los canales que corrían alrededor de sus bordes.

Aunque Brabantia lo garantiza durante cinco años, señala que las bandejas calientes no deben apoyarse en ellas, tenlo en cuenta si eres propenso a colocar bandejas calientes en tablas directamente del horno.

Disponible en:

Pizca Rebanada tabla de cortar – mejores eco-friendly tabla de cortar

• Disponible en: Quizá (£18.99) y Ciervos de Stur (£18.98)

no quiero petróleo o lava a mano una tabla de madera? Esto puede ir directo al lavavajillas.

Hay muchas cosas que gustan de esta tabla de cortar Smidge trabajadora. De manera crucial, se destaca de un mar de parecidos, ya que está hecho de materiales sostenibles en lugar de plástico.

El papel recuperado se comprime para hacer un tablero sólido como una roca que puede soportar un uso pesado sin cuchillas de embotamiento. Las esquinas de silicona blandas y extraíbles significaban que permanecía firmemente en su lugar en la encimera.

Disponible en tres tamaños, probamos la versión más grande, y en un espacio de 44×32 cm, se hizo suya al preparar el sofrito para una sesión de cocción por lotes maratónica.

lo creas o no, es también fuente a una temperatura de 240C – una vez que habíamos preparado nuestro boloñesa, nos dio la junta de enjuague y se utiliza para la calefacción (y sirve) pan de ajo casera.

Disponible desde:
Smidge (£18.99)
Harts of Stur (£18.98)

Tabla de tallado de roble y cuerda: la mejor tabla de cortar de inversión

Sí, es mucho más cara que cualquier otra tabla aquí, pero su estilo y calidad son de otro nivel. Puede parecer extraño emocionarse con una losa de roble, pero esta pieza hecha a mano por expertos haría un hermoso regalo de boda o una reliquia familiar.

Estas tablas están hechas individualmente de roble inglés y talladas a mano con su elección de palabras en cada lado de sus gruesas longitudes de 50 cm.

Los pedidos más populares leen «Mum / Dad’s Sunday Roast» o dan identificadores o fechas de nacimiento, pero sean tan creativos como quieran. Roble y cuerda quieren hacer cada tabla individual a medida.

Otro toque agradable es un canal profundo y tallado que corre alrededor del borde con un pozo en una esquina, para que los jugos no se derramen si se tallan en la mesa. El «pico» acanalado facilita la transferencia de líquidos a otro recipiente y asegura que hasta la última gota de un jugoso asado se pueda verter en la mezcla de salsa.

Ya sea el pavo de Navidad o una costilla de ternera de domingo, esta tabla hará que cada talla sea una ocasión, manteniendo la carne en su lugar con picos de acero inoxidable atornillados.

• Disponible en: The Oak and Rope Company (£245), John Lewis (£250), No en la calle Principal (£245)

Tabla para cortar salmón ash de Sous Chef: la mejor tabla para cortar para espacios estrechos

• Disponible en: Sous Chef (£29.50)

Esta tabla larga y delgada tiene 60 cm de largo y está diseñada para acomodar todo un lado de salmón. Sin embargo, poniéndolo a trabajar en la cocina, pronto nos dimos cuenta de que es perfecto para áreas donde puede que no tenga todo el ancho de la encimera, por ejemplo, frente a una batidora de pie.

Si va a utilizar la tabla para su propósito previsto, encontrará que el canal circundante captura los jugos de salmón, mientras lo presenta con elegancia.

Pero incluso si desea picar cebollas, untar mantequilla en su tostada o rebanar un montón de sarnies, esta es una tabla versátil que se encajará en su lugar en cualquier cocina. Cuando no estaba en uso, se veía bien colgado de una clavija de pared y es una buena alternativa a la opción cuadrada habitual.

Disponible en Sous Chef (£29.50)

Tabla de cortar antideslizante ProCook-la mejor tabla de cortar barata

Esta pequeña tabla pronto se convirtió en una de las favoritas. Fácil de usar, ligero y versátil, todo por un precio muy razonable de £8.

Tiene asa, es reversible y se mantiene firme en las superficies sin resbalones gracias a las esquinas de goma. Los surcos a cada lado conducían a una «pendiente» estrecha en un extremo de la tabla, ideal para deslizar los ingredientes picados en una sartén fácilmente.

Por supuesto, eso significa que mucha fruta o jugo de carne puede gotear de la tabla, por lo que es mejor evitar usarlo para cortar el porro de domingo. Sin embargo, esta ganga funcionó bien, limpiando como un sueño en el lavavajillas y escondiéndose cómodamente en los espacios más estrechos de los armarios.

Disponible en:

Marks & Tabla de cortar grande rectangular hexagonal Spencer – la mejor tabla de cortar para almacenamiento

• Disponible en: M& S (£19.50)

Esta tabla es más ligera de lo que parece y está bien diseñada para su precio.

El útil asa de agarre significa que se puede colgar de un estante estilo gancho para carne, una buena opción para almacenar.

La alineación de la madera en espiga se ve genial, pero hace que la superficie sea menos lisa que otras probadas y significa que es más probable que se rompa con un uso pesado y a largo plazo.

Pero por ahora, resistió nuestra prueba de caída y se mantuvo impecable después de muchas picaduras, lavarse las manos (este no es para el lavavajillas) y salpicar con jugo de remolacha y articulaciones de pollo con especias, con mucha cúrcuma.

Disponible en M& S (£19.50)

Tabla para cortar guijarros Robert Welch 32cm-la mejor tabla para cortar para presentación

En un mundo de tablas de cortar oblongas, tenga forma de guijarro. Esta opción, de la compañía británica Robert Welch, está hecha con un roble liso y sólido que es una buena alternativa al estilo habitual. Se ve muy bien en la exhibición en la cocina o se usa para presentar alimentos en la mesa del comedor.

Sin ranurar después del uso de cuchillos fuertes, se limpió fácilmente y parecía más resistente al agua que otros cuando se le lavó a mano a fondo. Sin embargo, para evitar cualquier deformación, seguimos las instrucciones para secarlo inmediatamente después y nos aseguramos de no remojarlo ni sumergirlo en agua.

Roble sólido con un acabado engrasado seguro para alimentos, se sintió encantador de manejar, con bordes suaves y cónicos. Probamos la versión de 32 cm, que era de buen tamaño para hacer y servir sándwiches a la hora del almuerzo.

Hay una versión más grande de 44 cm, y como es sorprendentemente ligera para una tabla tan sólida, también sería una opción versátil de encimera a mesa.

Disponible en Robert Welsh (£36)

Cómo probamos tablas de cortar

Probamos una muestra representativa de tablas de cortar hechas de madera, bambú, plástico y material reciclado ecológico y las clasificamos según los siguientes criterios.

La «prueba de caída» de Good Food: razonando que a lo largo de su vida útil, una tabla de cortar sufre muchos golpes y rasguños, las dejamos caer desde la altura de la rodilla para ver si permanecían intactas.

Funciones y estética adicionales: las tablas vienen en todas las formas y tamaños, algunas con picos para asegurar la carne, otras con sacapuntas y lados plegables. Evaluamos las funciones adicionales en función de si valen el dinero extra. Vertimos agua sobre tablas con fosos para comprobar si la ranura capturaba todo el líquido: en una cocina cotidiana, un foso de calidad inferior equivale a jugos de carne desperdiciados.

Sin marcas: sometemos a cada tabla a una rigurosa prueba de corte y corte con un cuchillo afilado para verificar si la superficie quedó con marcas inamovibles. Las tablas de cortar sufren desgaste natural, pero no esperaríamos que se dañen fácilmente en el primer uso.

Facilidad de lavado: utilizamos remolacha durante las pruebas para comprobar si la tabla absorbía colores y olores que no se pueden eliminar con agua jabonosa tibia.

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