Der Lieblingskürbis des Herbstes ist nicht nur für Jack-o-Laternen. Sicher, es macht Spaß, Drakes Profil in die Seite eines Kürbises zu schnitzen, aber nach Halloween muss man etwas anderes finden, das mit der großen Orangenfrucht zu tun hat. Während die meisten Leute mit Kürbis Purée kochen (was wir definitiv unterstützen, besonders für Kürbiskuchen — Sie würden nie die gleiche glatte Textur oder den gleichen Geschmack bekommen, wenn Sie selbst einen Kürbis puréed), ganze Kürbisse, mit ihrem süßen, leuchtend orangefarbenen Fruchtfleisch, eignen sich hervorragend zum Braten, Dämpfen und sogar Grillen. Und-Überraschung!-Kürbis hat jetzt Saison, es gibt also keinen besseren Zeitpunkt, um ihn zu kochen. Wir haben 11 unserer Lieblingskürbisrezepte (sowohl mit frischem als auch mit Dosenpurée) zur Inspiration zusammengefasst und Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung der kultigsten essbaren der Saison gegeben.
Und wenn Sie darauf bestehen, zu schnitzen, eignen sich Kürbisse hervorragend zum Servieren von Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Risotto — kratzen Sie einfach das Fruchtfleisch heraus und gießen Sie Ihr Meisterwerk hinein.
So kaufen Sie
Die Kürbisse, die Sie zu Halloween zum Schnitzen kaufen, sind wässrig und mehlig – d. H. Am besten für die Dekoration oder festliche Behälter für Suppen oder Eintöpfe geeignet. Zuckerkürbisse hingegen sind kleiner, mit einer leuchtend orangefarbenen Haut und dickem Fruchtfleisch, das viel mehr Geschmack hat. Wählen Sie kleine Zucker- oder Kuchenkürbisse, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. Vermeiden Sie Kürbisse mit Rissen oder Flecken. Für Kürbisdesserts ist es viel einfacher — und erzeugt ein konsistenteres Produkt -, Dosen-, Puréed-Kürbis zu verwenden, den Sie im Supermarkt kaufen können.
Lagerung
Kürbisse bis zu einem Monat bei Raumtemperatur lagern.