Wenn es ums Grillen und Rauchen geht, sucht jeder nach dem rauchigen, über Holz gekochten Geschmack, der dem ganzen Essen einen so reichen und aufregenden Geschmack zu verleihen scheint. Während dies eine Mischung aus sein kann, welche Art von Essen Sie kochen, wie viel Gewürz verwendet wird, und selbst wenn Wind in die Gegend kommt, ist wohl der größte Faktor, um dieses Element richtig zu machen, welche Art von Holz Sie verwenden, um zu kochen. Von der Härte, der Größe und der Art des Holzes, das Sie verwenden, gibt es eine Vielzahl von Elementen, die das Ergebnis beeinflussen. Wenn Sie über Holz kochen, finden Sie hier einige hilfreiche Tipps und Tricks, mit denen Sie das Beste aus der Erfahrung herausholen können.
Eine der ersten Entscheidungen, die Sie beim Kochen über Holz treffen müssen, ist, ob Sie über Hartholz oder Weichholz kochen. Wenn Sie nach einem Holz suchen, das viel Wärme liefert und lange hält, ist Hartholz die Option, nach der Sie suchen. Für ein schnelleres Anzünden von Feuer produzieren Nadelhölzer jedoch nicht so viel Wärme und leuchten schneller auf. Zum Kochen sind Obsthölzer wie Apfel oder Kirsche hervorragende Optionen zum Kochen, da der süßere Rauch, der abgegeben wird, dem Essen einen großartigen zusätzlichen Geschmack verleiht. Wenn Sie sich jedoch für die Hartholzoption entscheiden, ist die beste Wahl, um diesen rauchigen Geschmack für Ihren Grill zu erhalten, entweder Hickory oder Mesquite, die in diesem Szenario beide sehr häufig und traditionell sind.
Ein weiteres wichtiges Element, das Sie beim Kochen mit Holz nicht übersehen sollten, ist die Größe, die Sie in Ihrem Grill oder Raucher verwenden werden. Die drei Standardoptionen zur Auswahl sind Chips, Brocken oder Protokolle. Während jeder seine Vor- und Nachteile hat, bieten sie auch unterschiedliche Funktionen. Chips sind eine großartige Option, wenn Sie das Feuer schnell anzünden möchten. Für langfristiges Kochen sind diese jedoch keine sehr gute Option, da sie viel schneller verbrennen. Für einen Standardgrill oder Grill sind Brocken idealerweise die beste Option. Diese Stücke, ungefähr so groß wie ein Baseball oder eine Faust, leuchten etwas langsamer als Chips, brennen aber viel länger und bieten eine bessere Ressource zum Grillen. Wenn Sie jedoch über der Feuerstelle kochen möchten, sind Protokolle in der Regel die beste Option, da sie am längsten halten und besser für die größere Fläche geeignet sind.
Stellen Sie sicher, dass Sie berücksichtigen, wie lange Sie grillen und wie groß der Grillplatz ist, bevor Sie auswählen, welche Holzart und welcher Stil Ihren Anforderungen entspricht. Glückliches Grillen!