Es gibt viele Vermutungen über die wahren Ursprünge der Bakewell Tart und des Bakewell Pudding, aber die meisten Quellen sind sich einig, dass es sich um einen Pudding handelte, der zuerst irrtümlich von Frau Greaves, der Herrin des White Horse Inn in Bakewell, gebacken wurde. Frau Greaves bat ihre Köchin, eine Mischung in Gebäckkisten zu gießen und dann Marmelade hinzuzufügen, aber die Köchin fügte die Marmelade zuerst irrtümlich hinzu. Das Ergebnis war so gut, dass das Rezept stecken blieb.
Es wird gesagt, dass dies um 1820 geschah, obwohl einige glauben, dass es erst 1860 war. So oder so, das Rezept wird seit über 160 Jahren genau eingehalten und bleibt ein streng gehütetes Geheimnis. Was wir jedoch sagen können, ist, dass jede Bakewell-Torte von unseren erfahrenen Bäckern sorgfältig hergestellt wird, mit einer Gebäckschale, eine Schicht Marmelade, eine Frangipane-Mischung und dann mit Mandelblättchen belegt. Iced Cherry Bakewells sind eine traditionelle Bakewell-Torte, die oben und mit einer Kirsche vereist ist.
Viele Besucher fragen uns, ob sie eine Bakewell-Torte oder einen Bakewell-Pudding kaufen sollen, und die Antwort ist natürlich, beides zu kaufen! Das heißt, eine Torte wird mit Mürbeteig und ein Bakewell-Pudding mit Blätterteig hergestellt. Das Rezept für die Füllung ist sehr ähnlich. Wir würden die Torte jedem empfehlen, der lieber ein kaltes Dessert essen möchte, aber wenn Sie ein heißes Dessert bevorzugen, gehen Sie zum Pudding. Trotz allem, was manche Leute sagen, gibt es keinen falschen Weg, um einen von ihnen zu genießen, und der beste Weg ist, wie auch immer Sie sie am meisten genießen. Für Serviervorschläge passen beide wunderbar zu Eis, Schlagsahne, Sahne oder Vanillepudding.
Die andere Sache, die wir häufig gefragt werden, ist, warum unsere Torten so viel besser schmecken als die, die Kunden zuvor in Supermärkten gekauft haben. Nun, unsere Torten und Puddings werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden. Das traditionelle Rezept erzeugt eine sogenannte „Nassmischung“, was bedeutet, dass die Torten merklich feuchter sind als die anderswo gekauften, die in Aussehen und Konsistenz eher einem normalen Kuchen ähneln.
In dem Gebäude, in dem sich heute der Bakewell Tart Shop befindet, sollen die Puddings und Torten zum ersten Mal kommerziell gebacken worden sein. Es gibt alte und staubige Bilder aus den 1920er Jahren zeigt Gönner Bakewell Tarts und Puddings auf diesen Räumlichkeiten genießen, in unserem Hof, und um einen Tennisplatz, der einst hinter unserem Gebäude stand. Damals hatte der Bakewell Tart Shop individuelle Stände für Kunden und diese vergangenen Bilder dienten als Inspiration für die Renovierungen und Umbauten Anfang 2020. Einige dieser alten Ecken und Winkel wurden zurückgewonnen und an unsere Kunden zurückgegeben, um das Ambiente unserer Vorfahren vor 100 Jahren wiederherzustellen.