există multe presupuneri cu privire la adevăratele origini ale Bakewell Tart și budinca Bakewell, dar majoritatea surselor sunt de acord că a fost o budincă care a fost prima dată coaptă greșit de doamna Greaves, amanta Hanului White Horse din Bakewell. Doamna Greaves i-a cerut bucătarului să toarne un amestec în cutii de patiserie și apoi să adauge gem, dar bucătarul a adăugat mai întâi gemul din greșeală. Rezultatul a fost atât de bun încât rețeta a rămas.
se spune că acest lucru s-a întâmplat în jurul anului 1820, deși unii cred că a fost până în 1860. Oricum, rețeta a fost respectată îndeaproape de peste 160 de ani și rămâne un secret bine păzit. Ceea ce putem spune însă este că fiecare tartă Bakewell este realizată cu atenție de brutarii noștri calificați, folosind o coajă de patiserie, un strat de gem, un amestec de frangipan și apoi acoperită cu migdale fulgi. Iced Cherry Bakewells sunt o tartă tradițională Bakewell care este înghețată deasupra și cu o cireșă.
mulți vizitatori ne întreabă dacă ar trebui să cumpere o tartă Bakewell sau o budincă Bakewell, iar răspunsul este, desigur, să cumpere ambele! Acestea fiind spuse, o tartă se face cu produse de patiserie cu crustă scurtă, iar o budincă Bakewell se face cu produse de patiserie cu puf. Rețeta pentru umplere este foarte asemănătoare. Am recomanda tarta oricui ar prefera să mănânce un desert rece, dar dacă preferați un desert fierbinte, mergeți la budincă. Cu toate acestea, în ciuda a ceea ce unii oameni ar putea spune, nu există nici un mod greșit de a se bucura de oricare dintre ele și cel mai bun mod este orice mod în care vă bucura de ele cel mai mult. Pentru a servi sugestii, ambele merg minunat cu înghețată, frișcă, cremă de turnare sau cremă.
un alt lucru pe care ni se cere frecvent este de ce tarte noastre gust atât de mult mai bine decât cele Clienții pot au cumpărat anterior în supermarket-uri. Ei bine, tarte și budinci noastre sunt făcute la rețete tradiționale, asigurând numai cele mai bune ingrediente sunt folosite. Rețeta tradițională creează ceea ce se numește „amestec umed”, ceea ce înseamnă că tartele vor fi vizibil mai umede decât cele achiziționate în altă parte, care tind să fie mai aproape de un tort normal ca aspect și consistență.
în cele din urmă, clădirea care găzduiește acum magazinul de tartă Bakewell este locul în care se crede că budincile și tartele au fost coapte pentru prima dată comercial. Există imagini vechi și prăfuite din anii 1920 care arată patronii care se bucură de tarte și budinci Bakewell în aceste incinte, în curtea noastră și în jurul unui teren de tenis care odinioară stătea în spatele clădirii noastre. Pe atunci, magazinul Bakewell Tart avea cabine individuale pentru clienți, iar acele imagini trecute erau folosite ca inspirație pentru renovările și reparațiile care au fost întreprinse la începutul anului 2020. Unele dintre aceste colțuri vechi au fost recuperate și date înapoi clienților noștri, recreând o parte din ambianța de care se bucurau strămoșii noștri acum 100 de ani.