há muitas conjecturas sobre as verdadeiras origens da Bakewell Tart e do Bakewell Pudding, mas a maioria das fontes concorda que foi um pudim que foi cozido pela primeira vez por engano pela Sra. Greaves pediu ao cozinheiro para derramar uma mistura em caixas de pastelaria e depois adicionar geléia, mas o cozinheiro adicionou a geléia primeiro por engano. O resultado foi tão bom que a receita ficou presa.
diz-se que isso aconteceu por volta de 1820, embora alguns acreditem que já era 1860. De qualquer forma, a receita foi rigorosamente respeitada por mais de 160 anos e continua sendo um segredo bem guardado. O que podemos dizer é que cada torta de Bakewell é cuidadosamente trabalhada por nossos padeiros qualificados, usando uma casca de pastelaria, uma camada de geléia, uma mistura de frangipano e depois coberta com amêndoas em flocos. Os Bakewells de cereja gelada são uma torta tradicional de Bakewell que é gelada por cima e com uma cereja.
muitos visitantes nos perguntam se devem comprar uma torta de Bakewell ou um pudim de Bakewell, e a resposta é, claro, comprar os dois! Dito isto, uma torta é feita com massa de crosta curta e um pudim Bakewell é feito com massa folhada. A receita para o recheio é muito semelhante. Recomendamos a torta a quem preferir comer uma sobremesa fria, mas se preferir uma sobremesa quente, opte pelo pudim. No entanto, apesar do que algumas pessoas podem dizer, não há maneira errada de desfrutar de nenhum deles e a melhor maneira é de qualquer maneira que você mais goste deles. Para servir sugestões, ambos combinam maravilhosamente com sorvete, chantilly, creme de leite ou creme.
a outra coisa que nos perguntam com frequência é por que nossas tortas têm um sabor muito melhor do que as que os clientes podem ter comprado anteriormente em supermercados. Bem, nossas tortas e pudins são feitos para as receitas tradicionais, garantindo apenas os melhores ingredientes são usados. A receita tradicional cria o que é chamado de “mistura úmida”, o que significa que as tortas ficarão visivelmente mais úmidas do que as compradas em outros lugares, que tendem a estar mais próximas de um bolo normal em aparência e consistência.Finalmente, o edifício que agora abriga a Loja Bakewell Tart é onde se acredita que os pudins e tortas foram cozidos comercialmente pela primeira vez. Há fotos antigas e empoeiradas da década de 1920 mostrando os clientes desfrutando de tortas e pudins Bakewell nessas instalações, em nosso pátio e ao redor de uma quadra de tênis que ficava atrás de nosso prédio. Naquela época, a Bakewell Tart Shop tinha cabines individuais para clientes e essas fotos antigas foram usadas como inspiração para as reformas e reformas realizadas no início de 2020. Alguns desses antigos recantos e recantos foram recuperados e devolvidos aos nossos clientes, recriando parte do ambiente apreciado por nossos ancestrais há 100 anos.