Um die meisten Fragen zu Ihrem Herdenanteil und dem Betrieb der Windy Acres Dairy Farm zu beantworten, stellen wir Ihnen dieses Blatt mit häufig gestellten Fragen zur Verfügung. Bitte lassen Sie uns wissen, wenn Sie weitere Informationen benötigen.
1. Wie wird der Herdenanteil mit der Windy Acres Dairy Farm eingerichtet?
Sie zahlen einmal jährlich (anteilig, danach fällig am 1. Januar) 72 USD, um einen Anteil an der Windy Acres Dairy Herde zu kaufen. Diese jährliche Anteilsgebühr beträgt 72 USD, unabhängig davon, ob Sie eine oder mehrere Aktien besitzen. Sie werden aufgefordert, zum Zeitpunkt des Kaufs einen Vertrag für Ihren Herdenanteil zu unterzeichnen. Ab diesem Zeitpunkt besitzen Sie tatsächlich einen Teil der Herde der Molkerei. Zusätzlich zu dieser jährlichen Zahlung zahlen Sie jeden Monat eine Verpflegungsgebühr für die Fütterung und Pflege Ihres Anteils an der Herde. Diese Einstiegsgebühr richtet sich nach Ihrem Wohnort, da sie die Lieferung an einen Abgabepunkt in einem Gebiet beinhaltet und daher mit der Entfernung von der Farm abhängt. Siehe unser Boarding-Gebührenblatt hier. Beachten Sie auch, dass Sie diese Gebühr für jede Aktie zahlen, die Sie besitzen, dh wenn Sie zwei Aktien kaufen, zahlen Sie jeden Monat die doppelte Einstiegsgebühr und erhalten die doppelte Milchmenge. Eine Aktie berechtigt Sie zu einer Gallone Milch pro Woche. Diese Gebühr beinhaltet auch Mittel, um alle drei Jahre Ersatzkühe hinzuzufügen, da dies notwendig ist, um weiterhin qualitativ hochwertige Milch zu gewährleisten und Ihre Nachfrage nach Windy Acres Dairy Farm zu befriedigen. Beachten Sie, dass Sie Ihren Herdenanteil an Dritte verkaufen können. Aktien können nicht an die Windy Acres Dairy Farm zurückverkauft werden. Zusätzliche Milch, Sahne und andere Produkte von der Farm können als Prämien im Austausch für Spenden an Windy Acres Dairy Farm erhalten werden. Siehe unsere Liste der Prämien hier für On-Farm Pick-up, Bend und Redmond Drop-Sites, alle anderen Drop-Sites. Bitte beachten Sie, dass zusätzliche Produkte als Prämien nur für Herde Share-Mitglieder mit gutem Ruf angeboten werden. Sie sind der Öffentlichkeit NICHT zugänglich. Milch wird wöchentlich nach Bend und Redmond geliefert,
jede zweite Woche nach Portland und Hood River und einmal im Monat ins Rogue Valley (Medford / Ashland).
2. Sind Herdenanteile legal?
Ja, das sind sie. In Oregon ist es nicht legal, rohe (nicht pasteurisierte) Milch an die Öffentlichkeit zu verkaufen, wenn Sie mehr als zwei Kühe melken. Da Sie jedoch einen Anteil an der Windy Acres Dairy Herde besitzen, können Sie die Milch von Ihrem Anteil legal in irgendeiner Weise verwenden, die Sie für richtig halten. Viele Kuhanteil-/Herdenanteilprogramme sind in diesem Zustand eingeführt worden und haben ohne zugelassene Herausforderungen funktioniert. Die Windy Acres Dairy Farm hat sich bei der Einrichtung ihres Herdenanteilsprogramms mit dem Rechtsteam des Farm-To-Consumer Legal Defense Fund beraten. Außerdem arbeitet die Windy Acres Dairy Farm mit dem Oregon Department of Agriculture zusammen und hat die Genehmigung für die Einrichtung unseres Herdenanteilsprogramms erhalten.
3. Wie werden die Kühe auf der Windy Acres Dairy Farm gemolken?
Die Kühe werden jeden Morgen einmal täglich zu sechst in Fischgrät-Rungen in einem Melkstand gemolken. Das heißt, die Milch wird mit einer Absaugvorrichtung und einem Satz Röhrchen, die die Milch in einen verschlossenen Kühlbehälter aus Edelstahl entleeren, aus dem Euter der Kuh gezogen. Da zu keinem Zeitpunkt Luft ausgesetzt wird, ist ein gewissenhaftes Maß an Hygiene gewährleistet. Das System hat einen Hygienezyklus vor und nach jedem Melken.
4. Wird die Milch jemals auf E. coli oder andere Bakterien getestet?
Ja, die gesamte Milch wird monatlich vom Oregon Department of Agriculture getestet, wie für unser Grade A Dairy Certificate erforderlich. Wir haben auch einen lizenzierten Käseherstellungsraum, und die Milch für jede Käseparge wird gemäß den Bundes- und Landesvorschriften auf Antibiotika getestet. Sehen Sie sich hier unsere Lizenzen an.
5. Wie soll ich mit der Milch umgehen, die mir geliefert wird?
Die gelieferte Milch ist roh, d.h. sie wird weder wärmebehandelt (pasteurisiert) noch homogenisiert. Es wird gekühlt und Sie sollten darauf achten, dass es so bleibt, bis Sie es nach Hause und in Ihren Kühlschrank bekommen. Wenn Sie eine gewisse Strecke fahren oder anhalten müssen, bevor Sie nach Hause kommen, müssen Sie unbedingt isolierte Behälter und Eis oder Kühler vorsehen, um die Milch bis zur Rückkehr nach Hause auf Kühlschranktemperatur zu halten. Die Milch wird in neuen (unbenutzten) Plastikmilchkannen geliefert. Wir verwenden niemals Container. Auch, bitte nicht set raw produkt auf tisch oder zähler für eine mahlzeit, rückkehr es in den kühlschrank ohne temperatur ändern. Schütteln Sie den Krug am besten einige Male, bevor Sie ihn öffnen und verbrauchen, um die Sahne (die sich oben befindet) mit der Milch zu mischen.
6. Wie lange hält sich Rohmilch?
Wenn Sie wie oben behandeln, wird die Milch leicht eine Woche ohne Veränderung in der Qualität halten. In der Tat haben wir Rohmilch bis zu fünfzehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt, und sie war immer noch süß und gut. Es ist sehr gute Praxis, Ihre Milch zu datieren, sobald sie empfangen wird.
7. Was werden die Kühe gefüttert?
Wenn das Gras wächst, weiden die Kühe auf dem Feld der Farm. Wenn der Winter vor der Tür steht und das Gras nicht wächst, füttern wir Gras / Luzerne Heu. Derzeit arbeiten wir daran, unser eigenes „Futter“ anzubauen.“ Dies besteht aus keimender Gerste und anderen Samen, um einen nährstoffreichen, schnell wachsenden grünen „Spross“ bereitzustellen, der die Ernährung der Kühe ergänzt, wenn die Weide ruht. Während des Melkens im Stall fressen die Kühe eine kleine Menge Gerstenrollen. Bitte beachten Sie, dass den Tieren im Windy Acres kein Soja verfüttert wird.
8. Gibt es noch andere Produkte vom Bauernhof?
Ja, Schweinefleisch auf Weidebasis (auch mit Magermilch aus der Sahne- und Butterproduktion gefüttert), Lamm, Rinderhackfleisch, Hühner, Eier, Honig und junges Rindfleisch („Rosenkalb“ bedeutet Gras und Milch) mit einem Gewicht von weniger als 400 Pfund.) werden das ganze Jahr über zu verschiedenen Zeiten angeboten. Bitte rufen Sie für Preise und Verfügbarkeit.
9. Sind Bauernhofbesuche möglich?
Wir lieben Besucher! Bitte rufen Sie (541) 613-5239 an, um einen Zeitpunkt festzulegen, zu dem wir Ihnen eine Tour anbieten können.
10. Ich möchte etwas über Milchviehhaltung lernen. Kann ich kommen, um bei der Hausarbeit zu helfen?
Ja! Wir lieben unsere Freiwilligen! Es gibt eine wachsende Gemeinschaft von Menschen, die regelmäßig kommen, um zu helfen und zu lernen, was es braucht, um eine artenreiche, vielfältige Farm zu führen. Wir haben oft Bau- und Reparaturprojekte und schätzen besonders qualifizierte und erfahrene Arbeiter, die auf den Hof kommen.