Wenn es darum geht, Wein mit Bruststück für Ihren Pessach-Seder zu servieren, möchten Sie nach einer Bordeaux-Sorte suchen, sagt Scott Wunderlich von Bedford Wine Merchants. Mit anderen Worten: ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot.
„Wenn Sie Weine mit etwas mehr Gewicht oder Struktur mögen, können Sie einen Cab-basierten Wein herstellen“, sagt er. „Wenn Sie Weine mögen, die etwas weicher, vorwärtsgerichteter und fruchtiger sind, einen Wein auf Merlot-Basis.“
Das Wunderliche, Scott und sein Vater Arthur, sind unsere Journalnachrichten und lohud.com Weinexperten-in-residence in diesem Frühjahr. Sie haben einen gemischten Fall von 12 Flaschen ausgewählt, die wir über einen Zeitraum von drei Monaten hervorheben können, jeweils als Lohud-Wein der Woche.
Diese Woche haben sie fünf Weine zum Servieren mit Bruststück zum Passahfest empfohlen. Aber Scott sagt, die Nr. 1 Sache im Auge zu behalten ist dies: trinken, was Sie mögen.
Siehe auch: Stimmung für Seder-Platten: Familien erzählen ihre Geschichten.
„Ich habe Kunden, die nur Rotwein mögen; wenn sie Hühnchen oder Fisch essen, haben sie Cabernet, das werden sie trinken „, sagt er. „Es gibt Leute, die sagen:’Trink diesen Wein mit diesem Essen. Das ist wichtig; aber wenn es bestimmte Weine gibt, die Sie mögen, trinken Sie sie.“
Einige der anderen Empfehlungen, einschließlich Verkostungsnotizen und Paarungsvorschlägen, finden Sie im Small Bites-Blog unter http://food.lohud blogs.com/category/mixed-case .
Hier sind ihre fünf Tipps für mittel- bis vollmundige Rotweine, die das herzhafte traditionelle Pessach-Bruststück-Abendessen ergänzen.
Ella Valley Cabernet Sauvignon 2010: Dieser koschere Wein öffnet sich wunderschön mit etwas Belüftung und bietet eine mittlere bis vollmundige Kabine. Region: Judäische Hügel, Israel. Passt zu allem. Preis: $31.99.
L’Argilus Du Roi St. Estephe 2009: Vollmundiger Bordeaux mit weichen Tanninen und einem dunklen Beerenkern. Region: Bordeaux, Frankreich. Preis: $27.99.
Barrot Lucien Chateauneuf Du Pape 2010: Viele reichhaltige Brombeernoten am Eingang, die mit einem süßen und würzigen Abgang enden. Region: Rhone, Frankreich. Preis: $41.99.
La Querciolina Sassetti Montecucco 2010: Der Wein ist zu 100 Prozent Sangiovese. Es ist anhaltend und raffiniert in der Nase mit vielen kleinen roten Früchten. Dieser Wein ist ausgewogen und vollmundig, mit Kirsch-, Lakritz- und Gewürzaromen, die mit süßen reifen Früchten und weichen Tanninen enden. Region: Siena, Italien. Preis: $18.99.
Reininger Cabernet Sauvignon Walla Walla 2009: Ein wunderschön komplexer Cabernet Sauvignon aus Washington, mit dunklen Beeren und Noten von Kaffee, Tabak und Gewürzen. Region: Walla Walla, Washington. Preis: $37.99.