Fall ‘ s favorite gourd er ikke kun til jack-o-lanterner. Jo da, det er sjovt at skære Drakes profil ind i siden af et græskar, men efter Allehelgensaften, du er nødt til at finde noget andet at gøre med den store orange frugt. Mens de fleste mennesker laver mad med græskar purkrus (hvilket er noget, vi helt sikkert støtter, især til græskarpai—du ville aldrig få den samme glatte tekstur eller smag, hvis du selv purkede et græskar), er hele græskar med deres søde, lyse orange kød gode til stegning, dampning og endda grillning. Og-overraskelse!- græskar er i sæson nu, så der er ikke noget bedre tidspunkt at tilberede det. Vi rundet op 11 af vores foretrukne græskar opskrifter (ved hjælp af både frisk og dåse purriste) til inspiration, og samt tips om køb og opbevaring af sæsonens mest ikoniske spiselige.
og hvis du insisterer på udskæring, laver græskar gode Kar til servering af retter som supper, gryderetter og risotto—skrab bare papirmassen ud og hæld dit mesterværk ind.
Sådan køber du
de græskar, du køber til at skære på Allehelgensaften, er vandige og melede—dvs.bedst egnet til dekoration eller festlige beholdere til supper eller gryderetter. Sukker græskar er derimod mindre med en lys orange hud og tykt kød, der har meget mere smag. Vælg små sukker-eller tærtegræskar, der føles tunge for deres størrelse. Undgå græskar med revner eller pletter. Til græskar desserter er det meget lettere—og vil producere et mere konsistent produkt—at bruge dåse, purkrus græskar, som du kan købe i købmanden.
Sådan opbevares
Opbevar græskar ved stuetemperatur i op til en måned.