Mest populære cheesesteaks i Philly: Pat's, Geno's, Jim's, og Dalessandro's

i 1930, historien går, en vogn chauffør trukket op til Pat Olivieri ‘ s hotdog vogn på niende og Passyunk, spottet ham grille oksekød fra en slagter til sin egen frokost, og foreslog han sælge det.

mere end 90 år senere kører hans nevø Frank Olivieri Jr.måske den mest kendte cheesesteak shop-en 24 — timers destination ved krydset mellem niende, Kaj og Passyunk, hvor fans strømmer til takeout fra vinduerne og udendørs spisning på metalborde. Lejlighedsvis, en limo eller tour bus vil rulle op efter en sports spil eller koncert, som det er 15 minutter fra South Philadelphia sports kompleks.

da pandemien satte en bule i gangforretning, begyndte Pat at sælge massemængder på den nationale leveringstjeneste Goldbelly, sagde Olivieri. Den del af handelen forbliver, når fodtrafikken vender tilbage.

signaturen cheesesteak med ost og stegte løg ($12), på en rulle fra Aversa Bakery, er den bedste sælger, efterfulgt af en champignon-toppet bøf med enten sus eller provolone. Olivieri, en uddannet kok, mener, at Pats stil med at skære oksekødet ekstremt tyndt smelter bedre sammen med osten. Bemærk: Det er faktisk ikke hakket, hvilket nogle butikker gør.

Lig 1237 E. Passyunk Ave., 🌐 patskingofsteaks.com, 📷 @pats_king_of_steaks 🕑 Åben 24 timer, 🚗 Uber Spiser, Doordash

i 1966 åbnede Joey Vento — hvis pop havde en cheesesteak — stand år før-overfor Pats. Som historien går, havde han to kasser med bøffer, et par hotdogs og $6 i lommen. Han opkaldte standen efter graffito, han fandt, da han renoverede, og da han og hans kone, Eileen, havde en baby dreng i 1971, kaldte de ham Geno.

Vento havde en fræk personlighed, og han talte højt om sin støtte til specifikke årsager, såsom politispørgsmål, børns velgørenhedsorganisationer og hospicer; han donerede engang $100.000 for at støtte en Elton John AIDS-bevidsthedskoncert. Han lavede nationale overskrifter i 2006 for at sende et skilt ved vinduet, der lyder: “Dette er Amerika, når du bestiller, skal du tale engelsk.”Tegnet kom ned i 2016, fem år efter hans død.

Genos orange-hvide stativ med sine dobbelte vinduer til bestilling og afhentning er en neon-ringet hyldest til PECO, glødende 24 timer i døgnet. (Tidligere spørger-spaltist Rick Nichols sagde, at “det lignede et Mummers-tøj, der blev brændt om natten.”)

oksekødet skæres i små plader, grides og stables på ruller fra Liscios Bageri. Den mest populære er Suse og stegte løg ($11). En fuld 60% af kunderne får løg, siger counterman Anthony Rossi.

til 1219 S. 9. St., kors genosteaks.com, Karolina @Karolina, Karolina åben 24 timer , Karolina Uber spiser, GrubHub, RiceVan

Jim ‘ s Steaks sporer sine rødder til en cheesesteak shop, der åbnede i 1939 i et hus på 62nd Street i det vestlige Philadelphia. I 1966 købte Proetto den. Ti år senere, da Philadelphia forberedte sig på to hundrede år, proetto og hans advokat, Abner Silver, åbnede den anden placering på South Street. Andre steder fulgte fra familien af Proetto, der døde i 2011. Proettos ejer Jim ‘ s Steaks i Springfield.

Silver, der også havde en butik kaldet Abner ‘ s i University City, overtog South Street-placeringen ved Proettos død. Silver døde i 2015.

Silvers søn, Ken, fører tilsyn med en travl operation på to-niveau, sort-hvid-flisebelagt butik, hvor linjen rutinemæssigt slanger i hele butikken, ud af hoveddøren og sydpå på Fourth Street-midt i parfume af grillet kød og løg. Kig i frontvinduet for at se bøffer, der laves.

det er kun at gå indtil fredag den 11.juni, hvor Jims Steaks åbner sin spisestue på anden sal.

den mest ordnede smørrebrød er den velkendte sus og løg på en Liscio ‘ s roll. Prisen gik op til $10.50 sent i sidste måned — det første løft i fem år, sagde Silver. Der er øl.

til 400 Syd St., til jimssouthstreet.com, jimssouthstreet ,jimssouthstreet, jimssouthstreet.- Tor., 11-10, Fre., 11-11, Lør., Kl. 11-midnat, Kurt DoorDash

Dalessandro har holdt hjørnet af Henry Avenue og Vendover Street siden 1961 og overtog stueetagen i en rækkehus omkring et år efter, at Vilhelm Dalessandro var gået i forretning på nærliggende Ridge Avenue.

i 2009 købte Steve Kotridis, en mangeårig Center City street food-leverandør, den fra Dalessandro-familien og bevarede personalet og operationen som den var. Butikken lukkede fra midten af marts til midten af juni 2020 under pandemien, men åbnede kun igen med afhentningsservice. Du scrounge en parkeringsplads i nærheden, bestille, og mølle rundt på fortovet for at vente på dine smørrebrød.

oksekødet her hakkes og serveres på amorosos ruller. De fleste beder om amerikansk ost ($10), i modsætning til suser, ifølge en ordretager, der ikke ønskede at blive identificeret. Der er øl.

kr. 600 Vendover St., kr dalessandros.com, Kristian @dalessandrossteaks, Kristian Mon.- Tor., 11-10, Fre.-Siddet., 11-11, søn., 11-9 p. m., kun til afhentning

” Læs mere: vores bedste Philly tips: læs vores mest nyttige historier