så vidt mad går, har salat et superstar-ry: det er praktisk talt plakatbarnet til vægttab og sund kost. Uanset om du prøver at øge dit indtag af frugt og grøntsager, ønsker at kaste pund eller bare vil have et påfyldningsmåltid, der brænder dig, mens du bremser cravings, kan du ikke gå galt med en salat. Men hvad sker der med din krop, når du spiser salat hver dag? Vi talte med Gina Keatley, en certificeret diætist og ernæringsfysiolog ved Keatley Medical Nutrition Therapy, for at finde ud af det.
i henhold til de nuværende diætretningslinjer for amerikanere skal du spise fem portioner (eller 2 1/2 kopper af en blanding af grøntsager) om dagen. Desværre rapporterer Centers for Disease Control and Prevention (CDC), at kun en ud af ti amerikanske voksne faktisk spiser deres anbefalede mængde grøntsager om dagen. Lyder temmelig dyster, højre? Men at spise en salat hver dag er en nem peasy måde at løse dette problem på—så længe du “spiser regnbuen” med en bred vifte af grøntsager.
“salater er generelt fødevarer med lavt stivelse, der hjælper dig med at regulere dit blodsukker bedre,” siger Keatley. “Men ikke alle salater er skabt ens.”
som Keatley påpeger, kan nogle fastfood salater pakke mere end 2.000 kalorier—eller hele din dags værdi.
“bare fordi der er nogle grønne i det, betyder det ikke, at det vil være passende for dine mål,” tilføjer hun.
med andre ord kan salater være en sund hæfteklammer i din kost, men hvis du spiser dem dagligt, skal du være opmærksom på dine ingredienser og portionsstørrelser (især hvad angår dressing og fedt).
med alt dette i tankerne, læs videre for at finde ud af, hvilke effekter den daglige salat kan have på din krop og det generelle helbred. Og for endnu mere sunde spisetips, skal du sørge for at tjekke vores liste over de 7 sundeste fødevarer at spise lige nu.
du vil absorbere en masse vitaminer.
så længe du inkorporerer en bred vifte af ingredienser (forskellige typer grøntsager, frugter, bønner, bælgfrugter, nødder og frø, proteinkilder osv.) og regelmæssigt skifte ting op, den daglige salat kan let være et ernæringsmæssigt kraftcenter, der leverer mange af de vitaminer og mineraler, din krop har brug for.
endnu bedre har forskning vist, at olien i din salatdressing faktisk kan hjælpe din krop med at absorbere fedtopløselige vitaminer, der findes i frugt og grøntsager mere effektivt.
Pro tip: En salat, der indeholder spinat eller grønkål, nødder eller frø og kikærter, laks eller tun, indeholder alle tre vitaminer, der spiller en afgørende rolle for at øge din immunitet og afværge sygdom: C-vitamin, Vitamin B6 og vitamin E.
få endnu mere sunde tip direkte til din indbakke ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev!
du kan tabe sig som følge af at spise færre usunde fødevarer.
en af grundene til, at salat betragtes som et sundt valg, når du sigter mod at opretholde din vægt eller kaste pund, er, at den er fyldt med fiber-hvilket betragtes som den #1 ting at spise hver dag for at tabe sig for godt.
en undersøgelse fra 2004 viste, at når folk havde en lille første retters salat før resten af deres måltid, indtog de 7% færre kalorier, og da de havde en stor salat på forhånd, indtog de 12% færre kalorier. Så ved altid at starte dit måltid med en salat, kan du undgå at overspise andre mere kaloritætte fødevarer.
du vil holde din hjerne ung.
at spise en salat om dagen er en fantastisk måde at sikre, at din hjerne forbliver i tip-top form. Faktisk viste en undersøgelse fra 2017, at det at spise en dagligt forbedrede ældres hukommelse med så meget som 11 år. Selv bare en halv kop salat var nok til at bremse den kognitive tilbagegang. Men husk det: forskere fandt ud af, at de, der regelmæssigt spiste bladgrøntsager, specifikt havde hukommelsesfunktionen hos mennesker, der var betydeligt yngre.
du kan opleve nogle halsbrand.
vær forsigtig med at lægge på vinaigrette-ikke kun fordi kalorierne kan rakke op hurtigt, men også fordi ifølge Keatley kan syren i eddike udløse refluksrelaterede symptomer.
“jo mere salat du spiser, odds er jo mere dressing du lægger på,” forklarer hun. “Og for meget kan føre til halsbrand.”
det er også værd at bemærke, at tomater og ost, begge almindelige salatingredienser, er meget sure og kan forværre syre refluks.
når vi taler om dressing, skal du sørge for at tjekke vores liste over 10 sunde Salatdressingsmærker, du kan købe (og 10 for at undgå).
du kan føle dig oppustet eller gassy—hvis dine portioner er store.
kæmper med oppustethed eller andre GI-problemer efter at have fortæret dine daglige salater? Det kan være tid til at overveje dine portionsstørrelser.
“hvis du får nogle af de hjerteligere greens i din salat, som kale, kan du dumpe en betydelig mængde uopløselig fiber i din kolon, som kan forårsage forstoppelse og blive en fodringsvanvid for bakterierne dernede og forårsage noget gas,” siger Keatley.
heldigvis er der en nem løsning: prøv bare at lave en mindre salat, i det mindste indtil din krop justerer.
“du kan træne din tarm ligesom du træner din krop,” siger Keatley. “Så hvis du introducerer nye fødevarer—især fødevarer med mere uopløselig fiber, end du er brugt—kan dette føre til gas, oppustethed og kramper.”
du vil sandsynligvis føle dig mere regelmæssig.
når vi taler om uopløselig fiber, siger Keatley, at denne type fiber tiltrækker vand, når den bevæger sig gennem din fordøjelseskanal—hvilket hjælper med at blødgøre din afføring, hvilket gør dem lettere at passere. Det betyder, at din daglige salatvaner kan holde forstoppelse i skak.
“men der er et vippepunkt på omkring 70 gram fiber om dagen,” siger Keatley. “På dette tidspunkt kan du skabe tarmblokeringer—selvom dette er sjældent, viser det, at mere ikke altid er bedre.”
forresten normaliserer uopløselig fiber ikke bare dine tarmbevægelser. Ifølge Mayo Clinic, høj-fiber kost sænke din risiko for kolorektal cancer—potentielt fordi når fiber gærer i din kolon, kan det have en beskyttende virkning.
du kan leve længere.
ifølge Harvard Health, mens “ingen enkelt frugt eller grøntsag” kan give alle de næringsstoffer, din krop har brug for, kan en række produkter afværge en lang række sygdomme. Det gør salaten til et fremragende valg til at leve et langt, sundt liv.
brug for bevis? En meta-analyse fra 2016 offentliggjort i JRSM Cardiovascular Disease fastslog, at spise mere grønne grøntsager var forbundet med en signifikant lavere risiko for hjertesygdomme. En undersøgelse fra 2017 antydede også, at stabling på grøntsagerne hver dag kunne forhindre for tidlig død, at spise 10 portioner om dagen var forbundet med en 24% reduceret risiko for hjertesygdomme, en 33% reduceret risiko for slagtilfælde, en 28% reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom og en 13% reduceret risiko for total kræft.
har du brug for lidt salatinspiration? Tjek vores liste over 35 + sunde salatopskrifter til vægttab.