hvad er nogle traditionelle indiske madopskrifter?
shavnee kager og tre søstre suppe er nogle traditionelle opskrifter fra Shavnee indianerne. Variationer af disse opskrifter blev brugt af indianske stammer i hele Nordamerika og blev også tilpasset af europæiske bosættere.
den nøjagtige oprindelse af shavnee-kager er ukendt, men nogle historikere mener, at skålen oprindeligt tilhørte Shavnee-folket. Disse enkle stegte majskager, også kendt som Johnny kager og hakkekager, forbruges stadig bredt, især i sydøst og Ny England. En kop majsmel, 1 1/2 kopper kogende vand og en knivspids salt er de grundlæggende ingredienser, selvom nogle moderne opskrifter erstatter 1/2 kop mælk. Steg skefulde af dejen i en tung stegepande, indtil de er sprøde og gyldenbrune på begge sider.
som mange indianerstammer var Shavneerne afhængige af landbrug som en væsentlig del af deres fødevareforsyning. Majs, bønner og græskar, eller de tre søstre, var en væsentlig del af deres køkken og deres kultur. Kombiner 2 kopper dåse hominy, 2 kopper trimmede grønne bønner, 2 kopper kuberet butternut-courgette og 1 1/2 kopper tærte kartofler i en stor lagerkande med 5 kopper vand og 1 1/2 spsk kylling bouillon granulat. Kog blandingen, og lad den derefter simre på lav varme i 10 minutter. Rør 2 spsk smeltet smør i 2 spsk mel, tilsæt det til suppen og kog over medium varme i fem minutter.