der er meget formodninger om den sande oprindelse af Bagevelgartten og Bagevelgudding, men de fleste kilder er enige om, at det var en budding, der først fejlagtigt blev bagt af fru Greaves, elskerinden til den hvide hest Kro i Bagevelg. Fru Greaves bad sin kok om at hælde en blanding i konditorier og derefter tilføje marmelade, men kokken tilføjede syltetøjet først ved en fejl. Resultatet var så godt, at opskriften sidder fast.
det siges, at dette skete omkring 1820, selvom nogle mener, at det var så sent som i 1860. Uanset hvad er opskriften nøje overholdt i over 160 år og forbliver en tæt bevogtet hemmelighed. Hvad vi dog kan sige er, at hver Bagetærte er omhyggeligt udformet af vores dygtige bagere, ved hjælp af en konditorskal, et lag marmelade, en frangipanblanding og derefter toppet med flagerede mandler. Iced Cherry Bakebrønde er en traditionel Bakebrønd tærte, der er iced på toppen, og med en kirsebær.
mange besøgende spørger os, om de skal købe en Bagepølse eller en Bagepudding, og svaret er selvfølgelig at købe begge dele! Når det er sagt, er en tærte lavet med kort skorpekage, og en Bagepudding er lavet med butterdej. Opskriften på påfyldningen er meget ens. Vi vil anbefale terten til alle, der foretrækker at spise en kold dessert, men hvis du foretrækker en varm dessert, skal du gå efter budding. Imidlertid, på trods af hvad nogle mennesker måske siger, Der er ingen forkert måde at nyde nogen af dem på, og den bedste måde er den måde, du nyder dem mest på. Til servering af forslag går begge vidunderligt med is, flødeskum, hældecreme eller vaniljesaus.
den anden ting, vi ofte bliver spurgt, er, hvorfor vores tærter smager så meget bedre end dem, som kunderne måske tidligere har købt i supermarkeder. Nå, vores tærter og buddinger er lavet til de traditionelle opskrifter, hvilket sikrer, at kun de fineste ingredienser bruges. Den traditionelle opskrift skaber det, der kaldes en “våd blanding”, hvilket betyder, at tærterne vil være mærkbart mere fugtige end dem, der købes andre steder, som har tendens til at være tættere på en normal kage i udseende og konsistens.
endelig er den bygning, der nu er hjemsted for Bagetærte butik, hvor puddinger og tærter menes at have været først kommercielt bagt. Der er gamle og støvede billeder fra 1920 ‘ erne, der viser lånere, der nyder bagværk og pudder i disse lokaler, i vores gårdhave og omkring en tennisbane, der engang stod bag vores bygning. Dengang havde Tart-butikken individuelle kabiner til kunderne, og de svundne billeder blev brugt som inspiration til de renoveringer og ombygninger, der blev gennemført i begyndelsen af 2020. Nogle af de gamle kroge og kroge er blevet genvundet og givet tilbage til vores kunder og genskabt noget af den atmosfære, som vores forfædre nød for 100 år siden.