tărtăcuța preferată a toamnei nu este doar pentru Jack-O-lanterns. Sigur, este distractiv să sculptezi profilul lui Drake în partea unui dovleac, dar după Halloween, trebuie să găsești altceva de-a face cu fructul portocaliu mare. În timp ce majoritatea oamenilor gătesc cu dovleac pur oquste (ceea ce susținem cu siguranță, în special pentru plăcinta de dovleac—nu veți obține niciodată aceeași textură sau aromă netedă dacă ați purificat singur un dovleac), dovlecii întregi, cu carnea lor dulce, portocalie strălucitoare, sunt minunați pentru prăjire, aburire și chiar grătar. Și-surpriză!- dovleacul este în sezon acum, așa că nu există un moment mai bun pentru a-l găti. Am adunat 11 dintre rețetele noastre preferate de dovleac (folosind atât proaspete, cât și conserve pur oquste) pentru inspirație și, de asemenea, sfaturi despre cumpărarea și depozitarea celui mai iconic comestibil al sezonului.
și dacă insistați să sculptați, dovlecii fac vase grozave pentru servirea felurilor de mâncare precum supe, tocănițe și risotto—doar răzuiți pulpa și turnați-vă capodopera.
cum să cumpărați
dovlecii pe care îi cumpărați pentru a sculpta la Halloween sunt apoase și făinoase—adică, cele mai potrivite pentru decorațiuni sau recipiente festive pentru supe sau tocănițe. Dovlecii de zahăr, pe de altă parte, sunt mai mici, cu o piele portocalie strălucitoare și carne groasă, care are mult mai multă aromă. Alegeți dovleci mici de zahăr sau plăcintă care se simt grei pentru dimensiunea lor. Evitați dovlecii cu fisuri sau pete. Pentru deserturile de dovleac, este mult mai ușor—și va produce un produs mai consistent—să folosiți dovleac conservat, pur, pe care îl puteți achiziționa la magazinul alimentar.
cum se păstrează
păstrați dovleceii la temperatura camerei până la o lună.