navzdory našim nejlepším záměrům existuje jen málo nákupů, které v jakékoli trvalé míře skutečně změní náš život k lepšímu. Nejnovější telefon, novější televize, špičkový módní trend-to vše poskytuje okamžité uspokojení – ale jejich užitečnost je krátkodobá, a během relativně krátké doby všichni zmizí, jen aby byl nahrazen novějším, lepší protějšek. Je to vzácné najít věci, které vydrží-věci, které mají moc zlepšit naše životy smysluplným způsobem na kontinuální, vytrvalý základ.
před deseti lety jsem napsal článek o hlavním kulinářském rozsahu a v té době jsem netušil, jak se k tomu budu cítit o rok později, nebo dva, nebo tři. Věděl jsem, že v té době jsem udělal správnou volbu výběru hlavního kulináře pro mou domácí kuchyni, ale zjistil jsem, že to vyžaduje čas, aby skutečně ocenit hodnotu objektu. Láska se nenarodí za den – vytvoření trvalého vztahu s něčím vyžaduje čas. A mohu vám říct, že když se ohlédnu zpět, netušil jsem, jakou radost mi Hlavní město přinese v příštích deseti letech.
Hlavní kulinář se stal jednoznačně jedním z největších nákupů, jaké jsem kdy udělal, a to nejen z hlediska mé kuchyně, ale všeho, co jsem si koupil, období.
Hlavní kulinář se stal jednoznačně jedním z největších nákupů, jaké jsem kdy udělal, a to nejen z hlediska mé kuchyně, ale všeho, co jsem si koupil, období. Používal jsem ho téměř denně po dobu deseti let, a to i přes deset let vaření, vypadá to téměř nové, funguje stejně dokonale jako v den, kdy jsem ho poprvé použil, a společně s rodinou, jídla, která jsme s ním připravili, byla naprosto magická. To se stalo nejen srdcem kuchyně, ale opravdu srdcem domova.
Capital Culinarian
ale stejně jako u každého dobrého příběhu, musí existovat zápletka. Tento rok byl pro mě a mou rodinu rokem přechodu, a rozhodli jsme se prodat náš domov, a s ním, můj milovaný kapitál Culinarian. Nechci znít příliš dramaticky, ale cítím skutečný smutek, který opouští svůj kapitálový rozsah. Je pro mě vzácné vytvářet přílohy k hmotnému majetku, ale po nespočetných ranních snídaních s dětmi, rodinné poděkování strávené kolem kamen s každým, kdo připravuje svá oblíbená jídla, a rande noci s manželkou sdílející láhev vína, když experimentujeme s novými recepty, mohu vám říci, že o čemkoli v mém domě, nejvíc mi bude chybět Můj kulinář.
a i když si můžete myslet, že je konec příběhu a můj milostný vztah s kapitálem je u konce-že jsem se přesunul k nalezení novějšího, lepšího výrobce sortimentu-pravdou je, že neexistuje žádný. O deset let později je kapitál stále králem profesionálních domácích rozsahů,a proto jsem se po přestěhování do svého nového domova okamžitě rozhodl koupit další kapitálovou řadu-konkrétně 60″ znalce kapitálu. Po tom, co jsem to poprvé vzal a vystřelil, můžu říct, že kvalita a výkon týmu nechyběly. Fit a povrchová úprava jsou perfektní, výkon je bezkonkurenční a kvalita sestavení je příkladná. To je přesně to, co jsem poznal a miloval o značce Capital.
Capital Connoisseurian Quick Look
tak proč jsem si vybral Capital Connoisseurian? Budu psát vyhrazený článek zdůrazňující všechny funkce hlavního znalce v nadcházejících týdnech spolu s podrobnou revizí, ale tady je rychlý snímek toho, proč jsem si to vybral. Pro mě je profesionální kvalita jedinečným největším atributem, který hledám v domácím sortimentu. Schopnost vařit s nejvyšším možným teplem až do jemného varu je klíčem k přípravě prakticky jakéhokoli jídla, a pokud jde o vytápění, na planetě není větší dosah než hlavní kulinář a znalec. Obě řady jsou vybaveny otevřenými hořáky, které se mohou pochlubit špičkovými 25,000 BTU, ale jsou také schopny dosáhnout skutečného varu, což znamená, že můžete smažit smažit wok nebo vařit perfektní steak, pak vypněte hořáky a připravte jemnou francouzskou omáčku, vše ze stejných hořáků. Po jejich použití za posledních 10 let jsou otevřené hořáky Capital prostě neuvěřitelné a funkčně mohou soupeřit s výkonem jakéhokoli komerčního sortimentu.
tak proč znalec místo kulináře? Zatímco oba sdílejí stejné varné desky, včetně hořáků, rošt a gril, rozdíl mezi nimi spočívá v pecích. Zatímco můj bývalý kulinář byl čistě plynový sortiment, což znamená, že varná deska a trouba byly poháněny plynem, znalec je duální palivový rozsah, což znamená, že varná deska je poháněna plynem,ale obě pece jsou elektrické. Plynové pece mají tendenci produkovat vlhčí teplo, které upřednostňuje pokrmy, které chcete zůstat vlhké, jako maso. Elektrické trouby produkují sušší teplo, které má tendenci upřednostňovat pečivo, jako je chléb. Jako vášnivý domácí pekař, který pravidelně peče chléb, rozhodl jsem se zvolit model znalce elektrické trouby, ale to bylo řečeno, miloval jsem plynovou troubu svého kulináře – velmi jsem si mohl koupit jiného kulináře a byl jsem naprosto šťastný, a miloval jsem jeho výsledky pro konvenční pečivo, včetně chleba.
otevřené hořáky Capital jsou prostě neuvěřitelné a funkčně mohou soupeřit s výkonem jakéhokoli komerčního rozsahu
funkčnost stranou, druhým důvodem, proč jsem si vybral kapitál, je to, že absolutně miluji design a inženýrství kapitálových rozsahů. Podíval jsem se na Wolfa, Bluestar, a Viking, abychom jmenovali alespoň některé, a hlavní znalec je bezkonkurenční, pokud jde o kvalitu stavby. Každá část se cítí pevná, jako by byla postavena tak, aby vydržela věčně, a stejně jako můj kuchař, můj nový znalec byl dokonale navržen. Každý svar, každý kus kovu, je bezchybný. Ještě jsem nenašel řadu, která by soupeřila s kvalitou mého kapitálu, a podíval jsem se na všechny. Dejte to všechno dohromady-výkon, design, a inženýrství – a kapitál nemá soupeře.
jak jsem řekl, budu poskytovat navazující článek poskytující podrobný pohled na znalce kapitálu a jeho mnoho funkcí v blízké budoucnosti, ale pokud jste na trhu pro profesionální domácí sortiment právě teď, dát kapitál v horní části seznamu, období. Pro každého, kdo vážně vaří na nejvyšší možné úrovni, je Capital přední značkou, která přináší komerční vaření do obytné kuchyně,a vypadá to skvěle.
příběh kapitálu a špičkových řešení zařízení
pokud si přečtete můj poslední článek o hlavním kulinářském průmyslu, přečtete si historii kapitálových rozsahů a jak Veterán Surjit Kalsi pomohl založit společnost poté, co propagoval první komerční domácí řadu ve Vikingu a později pomohl najít rozsahy DCS. Od mého prvního článku se hodně změnilo, protože kapitál od té doby získal Superior Equipment Solutions (SES), světový lídr na trhu s obytnými i komerčními spotřebiči. Vedená Jeffem Bernsteinem, SES vlastní řadu značek v sektoru domácích a komerčních spotřebičů, počínaje řadou obytných venkovních kuchyňských spotřebičů Alfresco a Artisan. Společnost Alfreso byla zahájena v roce 1999 Jeffem spolu s Jeffem Elliottem a Edwinem Hovsepianem, kteří před zahájením Alfresco měli více než 30 let kombinovaných zkušeností v oboru komerčních spotřebičů. Spolu, trio si představovalo, že přinese zcela novou úroveň kvality, výkon a luxus venkovním kuchyňským spotřebičům,a od té doby se stali světovým lídrem v designu a výkonu venkovní kuchyně, práce se světově proslulými kuchaři včetně Jean George, Wolfgang Puck, Emeril Lagasse a Mario Batali.
Alfresco grily venkovní kuchyně
jsem velkým fanouškem Alfresco a jejich řady venkovních kuchyňských spotřebičů a budu o nich mluvit více v samostatném článku, ale odtud se společnost rozšířila, aby se stala tím, co je nyní značkou SES, poté, co získala řadu lídrů na trhu komerčních spotřebičů. Penguin Refrigeration, Adamation inovativní Warewashing řešení a Acme Pizza a Pečení zařízení jsou pod značkou ses rodiny, a všichni zdůrazňují dovednosti společnosti v inženýrských zařízení navržených tak, aby vyniknout v komerčním kuchyňském prostředí. Jinými slovy, přestože je značka rezidenční kuchyně, kapitál je nyní podporován předním světovým výrobcem komerčních spotřebičů, který pouze posiluje svou pozici na vrcholu trhu profesionálních domácích sortimentů.
Alfresco grily venkovní Pizza pec
teprve poté, co jsem se rozhodl koupit kapitálového znalce, jsem se dozvěděl o získání kapitálu SES. Před nákupem jsem oslovil společnost s několika otázkami, a po rozhovoru se společností, cítil jsem se ještě jistější ve svém nákupu. Dozvěděl jsem se, že SES udržuje výrobu výhradně ve Spojených státech ve svém nejmodernějším výrobním závodě v Kalifornii, a dozvěděl jsem se, že SES byl založen na poskytování nejvyšší úrovně designu, inženýrství a výkonu ve všem, co dělají, což je přesně to, co jsem očekával při nákupu znalce. Před napsáním tohoto článku jsem oslovil generálního ředitele SES Jeffa Bernsteina, a zeptal jsem se ho na několik otázek týkajících se jeho společnosti a jeho získání kapitálu.
zde je to, co musel říct.
Me: Řekněte nám něco o vašem pozadí v komerčním kuchyňském sektoru a co vás vedlo k průkopníkovi konceptu přinášení kvalitních kuchyňských spotřebičů do venkovních prostor.
Jeff: vedoucí pracovníci, kteří tvoří páteř SES, jsou v podnikání více než 30 let. Všichni předtím pracovali se starou společností mého otce Jade Range (v současné době Middleby Co.), který byl průkopníkem v komerční výstavní koncepci kuchyně-když šéfkuchař celebrit právě vycházel z kuchyně.
Me: Jak vaše předchozí zkušenosti v komerčním potravinářském průmyslu pomohly vaší schopnosti navrhovat a inovovat produkty, které jsou lídry v každém ze svých tržních segmentů, a jaké jsou některé z klíčových charakteristik, které by měly sdílet domácí i komerční spotřebiče?
ať už je to komerční nebo rezidenční, kuchyň má být navržena pro efektivitu a flexibilitu. V komerčním prostředí prostor je vždy prémie, takže funkce musí zvítězit, a to je koncept, který jsme přinesli na rezidenční trh. Když jsme začali, lidé v podstatě dali volně stojící grily na své terasy, ale pocházející z Jižní Kalifornie jsme začali propagovat koncept venkovní kuchyně s využitím předpokladu komerční kuchyně jako našeho průvodce. Z toho vyšlo mnoho nových a vzrušujících produktů, které se od té doby staly průmyslovými standardy, tj. Komerční kuchyně je navržena tak, aby skutečně Bila a naše výrobky jsou navrženy pro energický standard.
Me: Po spuštění značky Alfresco, od té doby jste expandovali do mnoha dalších odvětví se značkami Artisan, tučňák, Acme, Adamation a Capital, zaměřené na rezidenční i komerční průmysl. Má toto manželství mnoha společností pod značkou SES usnadnilo design a výrobu (tj. umožňuje crossover mezi vaším R&D, výrobou, technologií atd.).), a pozitivně to ovlivnilo vaše rezidenční značky?
: Všechny naše znalosti nám pomáhají být lepším výrobcem a ACME & Adamation jsou společnosti s více než 80 lety v komerčním průmyslu. Penguin, což je naše divize komerčního chlazení, spolupracuje s restauračními řetězci a také OEM pro zavedeného výrobce sortimentu. To nám umožňuje dělat některé inovativní produkty s naší řadou Alfresco, protože ji vyrábíme sami, jako je naše 42 “ lednička pod grilem ARXE-42 s dveřmi & 2 chlazené zásuvky-to je jediný svého druhu na trhu.
Me: SES se rozhodla podstatně investovat do pokročilých automatizovaných technologií a konstrukčních programů, a tak udržet výrobu v USA.. Proč bylo pro vás důležité udržet design a výrobu v USA a jaké výhody přináší vašim zákazníkům?
Jeff: automatizace nám a zákazníkovi umožňuje několik výhod. Za prvé, existuje větší konzistence v přesnosti vyrobených dílů. Lidská chyba je eliminována, čímž se snižují problémy a také se zvyšuje kvalita. Naším konceptem bylo vždy budovat kvalitu v tom, abychom ji nekontrolovali, jak to jde. Můžeme také spustit podstatnou část výrobního procesu světla ven, což nám umožňuje udržet naše dodací lhůty krátké a vytváří méně paniky, takže kvalita zůstává vysoká.
Me: zakladatelé Alfresco mají zázemí nejen v komerčních kuchyňských spotřebičích, ale také v komerčním designu kuchyně a plánování prostoru. Jak důležitý je design při zajišťování co nejfunkčnějšího prostoru venkovní kuchyně a jaké jsou výhody venkovního kuchyňského prostoru navrženého vaším týmem odborníků?
: Ano, vždy jsme věděli, že efektivní kuchyně by byla prospěšná, a tak jsme před několika lety zahájili proces nabízení bezplatného 3D výkresu a úrovně z prostoru určeného pro zákazníky – ty se také staly standardem v oboru.
Me: SES prostřednictvím svých značek Alfresco a Artisan navrhuje a vyrábí venkovní kuchyňské spotřebiče, které jsou nejlepší v oboru, a také jste vedli cestu v inovacích spotřebičů s četnými nabídkami, které byly prvními v oboru. S takovým úspěchem na venkovním trhu, co přimělo SES rozhodnout, že je čas podívat se na vnitřní spotřebiče a proč kapitálové vaření?
Jeff: chtěli jsme se vrátit na vnitřní trh po dlouhou dobu a pracovali jsme na navrhování řady komerčních stylů pod značkou Alfresco, ale před několika lety jsme začali diskutovat s obyvateli hlavního města a nakonec se objevila správná příležitost.
zůstaňte naladěni v nadcházejících týdnech, protože podrobně popisuji jak můj kapitálový znalec, tak řadu venkovních kuchyňských spotřebičů Alfresco a nezapomeňte se podívat na oficiální webové stránky pro hlavní vaření i Alfresco na počkání. A zvláštní poděkování Jeffovi za to, že si našel čas na zodpovězení mých otázek a dal nám hlubší pohled na značky SES.