existuje mnoho dohadů o skutečném původu Bakewell Tart a Bakewell pudink, ale většina zdrojů souhlasí s tím, že to byl pudink, který byl poprvé mylně pečen paní Greaves, paní White Horse Inn v Bakewellu. Paní Greavesová požádala svého kuchaře, aby nalil směs do obalů na pečivo a poté přidal džem, ale kuchař přidal džem nejprve omylem. Výsledek byl tak dobrý, že recept uvízl.
říká se, že se to stalo kolem roku 1820, i když někteří věří, že to bylo až v roce 1860. Ať tak či onak, recept byl pečlivě dodržován již více než 160 let a zůstává přísně střeženým tajemstvím. Co však můžeme říci, je, že každý koláč Bakewell je pečlivě vytvořen našimi zkušenými pekaři, pomocí pečivové skořápky, vrstvy džemu, směsi frangipanu a poté přelité vločkovými mandlemi. Iced Cherry Bakewells jsou tradiční Bakewell koláč, který je ledový na vrcholu, a s třešní.
mnoho návštěvníků se nás ptá, zda by si měli koupit koláč Bakewell nebo pudink Bakewell, a odpověď samozřejmě je koupit obojí! To znamená, že koláč je vyroben z krátkého krustového pečiva a pudink Bakewell je vyroben z listového těsta. Recept na plnění je velmi podobný. Doporučujeme koláč každému, kdo by raději jedl studený dezert, ale pokud dáváte přednost horkému dezertu, jděte na pudink. Nicméně, navzdory tomu, co by někteří lidé mohli říci, neexistuje žádný špatný způsob, jak si jeden z nich užít, a nejlepší způsob je jakýkoli způsob, jakým si je nejvíce užíváte. Pro servírování návrhů, oba jdou skvěle se zmrzlinou, šlehačkou, naléváním smetany nebo pudinkem.
další věc, kterou se často ptáme, je, proč naše koláče chutnají mnohem lépe než ty, které si zákazníci dříve koupili v supermarketech. Naše koláče a pudinky jsou vyráběny podle tradičních receptů, takže se používají pouze ty nejlepší ingredience. Tradiční recept vytváří to, co se nazývá „mokrá směs“, což znamená, že koláče budou znatelně vlhčí než ty, které byly zakoupeny jinde, které mají tendenci být blíže k normálnímu dortu ve vzhledu a konzistenci.
konečně, budova, která je nyní domovem Bakewell Tart Shop je místo, kde se předpokládá, že pudinky a koláče byly nejprve komerčně pečené. Tam jsou staré a zaprášené obrázky z 1920 ukazující patrony těší Bakewell koláče a pudinky v těchto prostorách, v našem nádvoří, a kolem tenisového kurtu, který kdysi stál za naší budovy. Tehdy měl Bakewell Tart Shop individuální stánky pro zákazníky a tyto minulé obrázky byly použity jako inspirace pro renovace a úpravy, které byly provedeny na začátku roku 2020. Některé z těchto starých zákoutí byly rekultivovány a vráceny našim zákazníkům a znovu vytvořily atmosféru, kterou si užili naši předkové před 100 lety.