când vine vorba de grătar și fumat, toată lumea caută acel gust de fum, gătit peste lemn, care pare să ofere tuturor mâncării o aromă atât de bogată și interesantă. Deși acest lucru poate fi un amestec de ce fel de mâncare gătiți, cât de mult se folosește condimentele și chiar dacă vântul ajunge în zonă, probabil cel mai mare factor pentru a obține acest element corect este ce tip de lemn folosiți pentru a găti. Din duritatea, dimensiunea și ce tip de lemn pe care îl utilizați, există o mare varietate de elemente care vor lua în considerare rezultatul. Dacă gătiți peste lemn, iată câteva sfaturi și trucuri utile pentru a vă ajuta să profitați la maximum de experiență.
una dintre primele decizii pe care va trebui să le luați atunci când gătiți peste lemn este dacă veți găti peste lemn de esență tare sau rasinoase. Dacă sunteți în căutarea unui lemn care să ofere multă căldură și să dureze mult timp, lemnul tare este opțiunea pe care o căutați. Pentru un foc mai rapid de iluminat cu toate acestea, rasinoase nu va produce cât mai multă căldură și se va aprinde mai repede. Pentru gătit, pădurile de fructe, cum ar fi mărul sau cireșul, sunt opțiuni remarcabile pentru gătit, deoarece fumul mai dulce care este degajat va oferi mâncării un gust adăugat excelent. Dacă optați pentru opțiunea din lemn de esență tare, cele mai bune alegeri pentru a obține acea aromă de fum la grătarul dvs. vor fi fie hickory, fie mesquite, care sunt atât păduri foarte comune, cât și tradiționale în acest scenariu.
un alt element cheie pentru a nu trece cu vederea atunci când gătiți cu lemn este dimensiunea pe care o veți folosi în grătar sau fumător. Cele trei opțiuni standard din care puteți alege sunt jetoane, bucăți sau jurnale. În timp ce fiecare are argumente pro și contra, ele oferă, de asemenea, caracteristici diferite. Chipsurile sunt o opțiune excelentă dacă doriți să aprindeți focul rapid. Cu toate acestea, pentru gătitul pe termen lung, acestea nu sunt opțiuni foarte bune, deoarece ard mult mai repede. Pentru un grătar standard sau grătar, bucățile sunt în mod ideal cea mai bună opțiune. Aceste piese, aproximativ de mărimea unui baseball sau a unui pumn, se vor aprinde ușor mai lent decât chipsurile, dar vor arde mult mai mult, oferind o resursă mai bună pentru grătar. Cu toate acestea, dacă intenționați să gătiți peste groapa de foc, buștenii vor fi de obicei cea mai bună opțiune, deoarece vor dura cel mai mult și sunt mai potriviți pentru zona mai mare.
asigurați-vă că luați în considerare cât timp veți fi la grătar și cât de mare este spațiul de grătar înainte de a selecta tipul și stilul de lemn care se potrivește nevoilor dvs. Grătar fericit!