höstens favoritpumpa är inte bara för jack-o-lanterns. Visst, det är kul att skära Drakes profil i sidan av en pumpa, men efter Halloween måste du hitta något annat att göra med den stora orange frukten. Medan de flesta lagar mat med pumpa purpursås (vilket är något vi definitivt stöder, speciellt för pumpa paj—du skulle aldrig få samma släta konsistens eller smak om du purerade en pumpa själv), hela pumpor, med sitt söta, ljusa orange kött, är bra för rostning, ångning och till och med grillning. Och-överraskning!- pumpa är i säsong nu, så det finns ingen bättre tid att laga den. Vi avrundade 11 av våra favoritpumparecept (med både färsk och konserverad purpurburk) för inspiration, och samt tips om att köpa och lagra säsongens mest ikoniska ätbara.
och om du insisterar på carving, gör pumpor stora kärl för att servera rätter som soppor, grytor och risotto—skrapa bara ut massan och häll ditt mästerverk i.
hur man köper
pumporna du köper för att hugga på Halloween är vattniga och mjöliga—dvs bäst lämpade för dekoration eller festliga behållare för soppor eller grytor. Sockerpumpor är å andra sidan mindre, med en ljus-orange hud och tjockt kött som har mycket mer smak. Välj små socker-eller pajpumpor som känns tunga för sin storlek. Undvik pumpor med sprickor eller fläckar. För pumpa desserter är det mycket lättare—och kommer att producera en mer konsekvent produkt—att använda konserverad, purerad pumpa som du kan köpa i mataffären.
hur man lagrar
förvara pumpor vid rumstemperatur i upp till en månad.