Capital Connoisseurian Range

trots våra bästa avsikter finns det få inköp som i någon varaktig grad någonsin verkligen förändrar våra liv till det bättre. Den senaste telefonen, en nyare TV, den senaste modetrenden-alla ger omedelbar tillfredsställelse, men deras användbarhet är kortlivad, och inom en relativt kort tidsperiod kommer de alla att blekna bort, bara för att ersättas av en nyare, bättre motsvarighet. Det är sällsynt att hitta saker som uthärdar – saker som har kraften att förbättra våra liv på ett meningsfullt sätt på en kontinuerlig, stadig basis.

för tio år sedan skrev jag en artikel om Capital Culinarian range, och då hade jag ingen aning om hur jag skulle känna om det ett år senare, eller två eller tre. Jag visste då att jag gjorde rätt val att välja huvudstaden Culinarian för mitt hemkök, men jag har lärt mig att det tar tid att verkligen uppskatta värdet av ett objekt. Kärlek är inte född på en dag-det tar tid att skapa en varaktig relation med något. Och jag kan säga att när jag ser tillbaka, hade jag ingen aning om hur mycket glädje Capital range skulle ge mig under de kommande tio åren.

huvudstaden Culinarian har blivit otvetydigt en av de största inköp jag någonsin har gjort, inte bara när det gäller mitt kök, men av allt jag har köpt, period.

huvudstaden Culinarian har blivit otvetydigt en av de största inköp jag någonsin har gjort, inte bara när det gäller mitt kök, men av allt jag har köpt, period. Jag har använt den nästan dagligen i det som nu är tio år, och trots ett decennium av matlagning ser den nästan ny ut, den fungerar lika perfekt som den gjorde dagen jag först använde den, och tillsammans med min familj har måltiderna vi har förberett med det varit helt magiska. Det har blivit inte bara hjärtat i köket, men verkligen hjärtat i hemmet.

men som med någon bra historia måste det finnas en plot twist. Detta år har varit ett år av övergång för mig och min familj, och vi har beslutat att sälja vårt hem, och med det, min älskade huvudstad Culinarian. För att inte låta alltför dramatiskt, men jag känner äkta sorg och lämnar mitt kapitalområde bakom mig. Det är sällsynt för mig att bilda bilagor till materiella ägodelar, men efter otaliga morgonfrukostar med barnen, familjens tacksägelser tillbringade runt kaminen med alla som förbereder sina favoriträtter och datumkvällar med min fru som delar en flaska vin när vi experimenterar med nya recept, Jag kan berätta det för någonting i mitt hem, Jag kommer att sakna min Culinarian mest.

och medan du kanske tror att det är slutet på historien och min kärleksaffär med Capital är över – att jag har gått vidare för att hitta en nyare, bättre sortiment tillverkare – sanningen är att det inte finns en. Tio år senare är Capital fortfarande kungen av professionella hemområden, vilket är just därför efter att ha flyttat in i mitt nya hem fattade jag omedelbart beslutet att köpa ett annat Capital range – specifikt en 60″ Capital Connoisseurian. Efter att ha tagit leverans och skjutit upp det för första gången kan jag berätta att kapitalets kvalitet och prestanda inte har missat ett slag. Passform och finish är perfekta, prestanda är oöverträffad och byggkvaliteten är exemplarisk. Det är precis vad jag har lärt känna och älskar om Capital-varumärket.

Capital Connoisseurian Quick Look

så varför valde jag Capital Connoisseurian? Jag kommer att skriva en dedikerad artikel som belyser alla Capital Connoisseurians funktioner under de kommande veckorna tillsammans med en djupgående recension, men här är en snabb ögonblicksbild av varför jag valde den. För mig är professionell kvalitet det enda största attributet jag letar efter i ett hemområde. Möjligheten att laga mat med högsta möjliga värme ner till en mild simmer är nyckeln till att förbereda nästan vilken maträtt som helst, och när det gäller uppvärmning finns det inget större utbud på planeten än huvudstaden Culinarian och Connoisseurian. Båda områdena har öppna brännare med en branschledande 25 000 BTU, men de är också båda kapabla att uppnå en sann simmer, vilket innebär att du kan steka med en wok eller sear den perfekta biffen och sedan sänka brännarna för att göra en delikat fransk sås, allt från samma brännare. Efter att ha använt dem under de senaste 10 åren är Capitals öppna brännare helt enkelt otroliga, och funktionellt kan de konkurrera med prestanda för alla kommersiella sortiment.

så varför Connoisseurian istället för Culinarian? Medan de två delar identiska Kokplattor, inklusive brännare, grill och grill, skillnaden mellan de två ligger i ugnarna. Medan min tidigare Culinarian var enbart ett gasområde, vilket betyder att spishällen och ugnen var alla gasdrivna, är Connoisseurian ett dubbelt bränsleområde, vilket betyder att spishällen drivs av gas, men de två ugnarna är båda elektriska. Gasugnar tenderar att producera en fuktigare värme som gynnar rätter som du vill hålla fuktig, som kött. Elektriska ugnar producerar en torrare värme som tenderar att gynna bakverk, som bröd. Som en ivrig hembakare som tycker om att baka bröd regelbundet bestämde jag mig för att välja den elektriska ugnen Connoisseurian – modellen, men med det sagt älskade jag min Culinarian ’ s gasugn-jag kunde väldigt mycket ha köpt en annan Culinarian och varit helt glad, och jag har älskat resultaten för konventionella bakverk, inklusive bröd.

kapitalets öppna brännare är helt enkelt otroliga, och funktionellt kan de konkurrera med prestanda för alla kommersiella intervall

funktionalitet åt sidan, den andra anledningen till att jag valde Capital är att jag absolut älskar design och konstruktion av Kapitalområden. Jag har tittat på Wolf, Bluestar och Viking, för att nämna några, och Capital Connoisseurian är oöverträffad när det gäller byggkvalitet. Varje del av det känns solid, som om det är byggt för att vara för evigt, och precis som min Culinarian, var min nya Connoisseurian konstruerad perfekt. Varje svets, varje metallbit, är felfri. Jag har ännu inte hittat ett sortiment som konkurrerar med kvaliteten på mitt kapital, och jag har tittat på dem alla. Sätt ihop allt-prestanda, design och teknik – och kapital har ingen rival.

som jag sa kommer jag att tillhandahålla en uppföljningsartikel som ger en djupgående titt på Capital Connoisseurian och dess många funktioner inom en snar framtid, men om du är på marknaden för ett professionellt hemområde just nu, sätt kapital högst upp på din lista, period. För alla som är seriösa om att laga mat på högsta möjliga nivå är Capital det främsta varumärket som ger matlagning i kommersiell stil i bostadsköket, och det ser fantastiskt ut att göra det.

historien om kapital och överlägsna Utrustningslösningar

om du läser min senaste artikel om Capital Culinarian läser du historien om Capital ranges och hur branschveteranen Surjit Kalsi hjälpte till att starta företaget efter att ha banat väg för det första kommersiella hemområdet på Viking och senare hjälpt till att hitta DCS-intervall. Mycket har förändrats sedan min första artikel, eftersom Capital sedan dess har förvärvats av Superior Equipment Solutions (SES), världsledande inom både bostads-och kommersiell apparatmarknad. Leds av Jeff Bernstein äger SES många märken inom hem-och kommersiella apparatsektorn, som börjar med utomhus-och Hantverkslinjen för bostads utomhus köksmaskiner. Alfreso lanserades 1999 och startades av Jeff tillsammans med Jeff Elliott och Edwin Hovsepian, som innan Alfresco startade hade mer än 30 års samlad erfarenhet inom kommersiell apparatindustri. Tillsammans, trion tänkt att föra en helt ny nivå av kvalitet, prestanda och lyx till Utomhus köksmaskiner, och de har sedan dess vuxit till att bli världsledande inom utomhus kök design och prestanda, arbetar med världsberömda kockar inklusive Jean George, Wolfgang Puck, Emeril Lagasse och Mario Batali.

jag är ett stort fan av Alfresco och deras sortiment av utomhus köksmaskiner, och jag kommer att prata mer om dem i en separat artikel, men därifrån expanderade företaget till att bli vad som nu SES varumärken, efter att ha förvärvat många ledare på den kommersiella apparaten marknaden. Penguin Refrigeration, Adamation Innovative Warewashing Solutions och Acme Pizza and Baking Equipment är alla under SES varumärkesfamiljen, och de lyfter alla fram företagets skicklighet inom teknisk utrustning som är utformad för att utmärka sig i en kommersiell köksmiljö. Med andra ord, trots att det är ett varumärke för bostadskök, stöds Capital nu av en världsledande tillverkare av kommersiella apparater, som bara förstärker sin position högst upp på marknaden för professionella Hem.

det var inte förrän jag bestämde mig för att köpa Capital Connoisseurian som jag fick veta om SES förvärv av kapital. Jag hade nått ut till företaget med några frågor innan mitt köp, och efter att ha talat med företaget, jag kände mig ännu mer säker på mitt köp decsion. Jag lärde mig att SES höll produktionen helt i USA vid sin toppmoderna produktionsanläggning i Kalifornien, och jag lärde mig att SES grundades på att leverera den högsta nivån av design, teknik och prestanda i allt de gör, vilket är precis vad jag förväntade mig när jag köpte Connoisseurian. Jag nådde ut SES VD Jeff Bernstein innan du skriver den här artikeln, och jag frågade honom några frågor om hans företag och hans förvärv av kapital.

här är vad han hade att säga.

mig: Berätta lite om din bakgrund inom den kommersiella kökssektorn och vad som ledde dig till att bana väg för konceptet att föra köksapparater av restaurangkvalitet till utomhusutrymmen.

Jeff: cheferna som utgör ryggraden i SES har alla varit i branschen i över 30 år. Alla hade tidigare arbetat med min fars gamla företag Jade Range (för närvarande en Middleby Co.), som var en pionjär inom den kommersiella utställningen kitchen concept – när kändiskocken just kom ut ur köket.

mig: Hur har din tidigare erfarenhet inom den kommersiella livsmedelsindustrin hjälpt din förmåga att designa och förnya produkter som är branschledande inom vart och ett av sina marknadssegment, och vilka är några av de viktigaste egenskaperna som både bostäder och kommersiella apparater bör dela?

Jeff: oavsett om det är kommersiellt eller bostadsområde, ska köket utformas för effektivitet och flexibilitet. I den kommersiella miljön utrymme är alltid en premie, så funktionen måste råda, och detta är konceptet vi förde till bostadsmarknaden. När vi började människor i princip sätta fristående grillar på sina uteplatser, men med ursprung från södra Kalifornien började vi främja begreppet en utomhus kök utnyttja förutsättningen för kommersiella kök som vår guide. Många nya och spännande produkter kom ut ur detta som sedan dess har blivit industristandarder, dvs papperskorgen, torrförvaringspantry, lådor och flasköppnare, för att bara nämna några. Ett kommersiellt kök är utformat för att ta ett verkligt slag och våra produkter är utformade för den kraftfulla standarden.

mig: Efter lanseringen av Alfresco-varumärket har du sedan dess expanderat till många andra sektorer med varumärkena Artisan, Penguin, Acme, Adamation och Capital, riktade mot både bostads-och kommersiella industrier. Har detta äktenskap med många företag under varumärket SES gjort design och tillverkning enklare (dvs. tillåter det crossover bland din R&D, tillverkning, teknik etc.), och har detta positivt påverkat dina bostadsmärken?

Jeff: All vår kunskap hjälper oss att bli en bättre tillverkare och ACME & Adamation är företag med både över 80 år i den kommersiella industrin. Penguin, som är vår kommersiella kyldivision, arbetar med restaurangkedjor, och vi OEM också för en etablerad sortiment tillverkare. Detta gör att vi kan göra några innovativa produkter med vår Alfresco-serie eftersom vi gör det själva, som vårt 42″ under grillkylskåp ARXE – 42 med en dörr & 2 kyllådor-detta är den enda i sitt slag på marknaden.

mig: SES har valt att investera väsentligt i avancerade automatiserade teknik-och designprogram och därmed behålla tillverkningen i USA.. Varför var det viktigt för dig att behålla design och tillverkning i USA och vilka fördelar ger det till dina kunder?

Jeff: Automation ger oss och kunden flera fördelar. För det första finns det en större konsistens i noggrannheten hos de producerade delarna. Mänskliga fel elimineras, vilket minskar problemen och ger också en högre kvalitet. Vårt koncept har alltid varit att bygga kvalitet i att inte inspektera det när det går ut. Vi kan också köra en betydande del av tillverkningsprocessen lights out vilket gör att vi kan hålla våra ledtider korta och skapar mindre panik så att kvaliteten förblir hög.

Me: grundarna av Alfresco har en bakgrund inte bara inom kommersiella köksmaskiner utan också inom kommersiell köksdesign och rymdplanering. Hur viktigt är design för att säkerställa det mest funktionella uteköksutrymmet möjligt och vilka är fördelarna med att ha ETT uteköksutrymme designat av ditt team av experter?

Jeff: Ja, Vi har alltid vetat att ett effektivt kök skulle vara fördelaktigt, så för flera år sedan startade vi processen med att erbjuda en gratis 3d – Ritning och nivå ut ur ett kunders avsedda utrymme-dessa har också blivit standard i branschen.

Me: SES, genom sina Alfresco och Artisan varumärken, har designat och tillverkat utomhus köksmaskiner som är bäst i branschen, och du har också visat vägen i apparaten innovationer med många erbjudanden som var första i branschen. Med sådan framgång på utomhusmarknaden, vad fick SES att bestämma att det var dags att titta på inomhusapparater och varför Kapitalmatlagning?

Jeff: vi har länge velat flytta tillbaka till inomhusmarknaden och arbetat med att designa ett kommersiellt stilsortiment under varumärket Alfresco, men för flera år sedan började vi ha diskussioner med Capital people, och äntligen uppstod rätt möjlighet.

Håll dig uppdaterad under de kommande veckorna när jag beskriver både min Capital Connoisseurian och Alfresco-sortimentet av utomhus köksapparater, och se till att kolla in de officiella webbplatserna för både Capital Cooking och Alfresco medan du väntar. Och ett särskilt tack till Jeff för att ta sig tid att svara på mina frågor och ge oss en djupare titt på SES varumärken.