det finns mycket gissningar över det verkliga ursprunget till Bakewell Tart och Bakewell Pudding, men de flesta källor är överens om att det var en pudding som först felaktigt bakades av Mrs Greaves, husmor av White Horse Inn i Bakewell. Fru Greaves bad sin kock att hälla en blandning i konditorivaror och tillsätt sedan sylt, men kocken tillsatte sylt först av misstag. Resultatet var så bra att receptet fastnade.
det sägs att detta hände runt 1820 även om vissa tror att det var så sent som 1860. Hur som helst har receptet följts noggrant i över 160 år och är fortfarande en väl bevarad hemlighet. Vad vi kan säga är dock att varje Bakewell-tårta är noggrant utformad av våra skickliga bagare, med hjälp av ett konditoriskal, ett lager sylt, en frangipanblandning och sedan toppad med flakade mandlar. Iced Cherry Bakewells är en traditionell Bakewell tårta som isas på toppen, och med ett körsbär.
många besökare frågar oss om de ska köpa en Bakewell tårta eller en Bakewell Pudding, och svaret är naturligtvis att köpa båda! Som sagt, en tårta görs med kort skorpa bakverk och en Bakewell Pudding görs med smördeg. Receptet på fyllningen är mycket lika. Vi rekommenderar tårta till alla som föredrar att äta en kall efterrätt, men om du föredrar en varm efterrätt, gå till pudding. Men trots vad vissa människor kan säga finns det inget fel sätt att njuta av någon av dem och det bästa sättet är vilket sätt du tycker om dem mest. För serveringsförslag går båda underbart med glass, vispad grädde, hällkräm eller vaniljsås.
det andra vi får ofta är varför våra tårtor smakar så mycket bättre än de kunder som tidigare har köpt i stormarknader. Tja, Våra tårtor och puddingar är gjorda till de traditionella recepten, vilket garanterar att endast de finaste ingredienserna används. Det traditionella receptet skapar det som kallas en” våt blandning”, vilket betyder att tårtorna blir märkbart fuktigare än de som köpts någon annanstans, vilket tenderar att vara närmare en normal kaka i utseende och konsistens.
slutligen är byggnaden som nu är hem till Bakewell Tart Shop där puddingar och tårtor tros ha varit först kommersiellt bakade. Det finns gamla och dammiga bilder från 1920-talet som visar beskyddare som njuter av Bakewell-tårtor och puddingar i dessa lokaler, på vår innergård och runt en tennisbana som en gång stod bakom vår byggnad. Då hade Bakewell Tart Shop individuella bås för kunder och de svunna bilderna användes som inspiration för renoveringar och ombyggnad som genomfördes i början av 2020. Några av de gamla skrymslen och vrår har återvunnits och ges tillbaka till våra kunder, återskapa en del av den atmosfär som våra förfäder 100 år sedan.