quando se trata de grelhar e fumar, todo mundo está procurando aquele smokey, cozido sobre o sabor de madeira que parece dar a toda a comida um sabor tão rico e emocionante. Embora isso possa ser uma mistura de que tipo de alimento você está cozinhando, quanto tempero está sendo usado e mesmo que o vento esteja chegando à área, sem dúvida o maior fator para acertar esse elemento é o tipo de madeira que você está usando para cozinhar. Da dureza, do tamanho e do tipo de madeira que você está usando, há uma grande variedade de elementos que serão considerados no resultado. Se você está cozinhando sobre madeira, Aqui estão algumas dicas e truques úteis para ajudá-lo a aproveitar ao máximo a experiência.
uma das primeiras decisões que você terá que tomar ao cozinhar sobre madeira é se você vai cozinhar sobre madeira dura ou madeira macia. Se você está procurando uma madeira que forneça muito calor e dure muito tempo, a madeira dura é a opção que você está procurando. Para um fogo de iluminação mais rápido, no entanto, as madeiras macias não produzem tanto calor e acendem mais rápido. Para cozinhar, madeiras de frutas, como maçã ou cereja, são excelentes opções para cozinhar, pois a fumaça mais doce que é emitida dará à comida um ótimo sabor adicionado. Se você optar pela opção de madeira, no entanto, as melhores opções para obter esse sabor esfumaçado para o seu churrasco serão hickory ou mesquite, que são madeiras muito comuns e tradicionais neste cenário.
outro elemento-chave a não ignorar ao cozinhar com madeira é o tamanho que você usará em seu churrasco ou fumante. As três opções padrão para escolher São chips, pedaços ou logs. Embora cada um tenha seus prós e contras, eles também oferecem recursos diferentes. Chips são uma ótima opção se você estiver olhando para acender o fogo rapidamente. Para cozinhar a longo prazo, no entanto, estas não são opções muito boas, pois queimam muito mais rápido. Para uma churrasqueira ou churrasqueira padrão, os pedaços são idealmente a melhor opção. Essas peças, aproximadamente do tamanho de uma bola de beisebol ou de um punho, acenderão um pouco mais devagar do que as fichas, mas queimarão muito mais, proporcionando um recurso melhor para grelhar. Se você planeja cozinhar sobre a fogueira, no entanto, os troncos normalmente serão sua melhor opção, pois durarão mais e serão mais adequados para a área maior.
certifique-se de levar em consideração quanto tempo você VAI grelhar e quão grande é o espaço para grelhar antes de selecionar qual tipo e estilo de madeira se adapta às suas necessidades. Feliz grelhar!