na tentativa de responder à maioria das perguntas que você pode ter sobre sua participação no rebanho e a operação da Windy Acres Dairy Farm, estamos fornecendo esta folha de Perguntas frequentes. Por favor, deixe-nos saber se você precisar de mais informações.
1. Como a participação do rebanho na Windy Acres Dairy Farm é estabelecida?
você faz um pagamento Uma vez por ano (rateado, posteriormente devido 1º de janeiro) de US $72 para comprar uma participação no rebanho leiteiro Windy Acres. Esta taxa anual de ações de rebanho é de US $72, independentemente de você possuir uma ou várias ações. Você será solicitado a assinar um contrato para sua participação no rebanho no momento da compra. A partir desse ponto, você realmente possui uma parte do rebanho dos laticínios. Além deste pagamento anual, você paga uma taxa de embarque a cada mês pela alimentação e cuidado de sua(S) parte (S) no rebanho. Esta taxa de embarque é de acordo com onde você mora, pois inclui entrega em um ponto de entrega de área, de modo que varia com a distância percorrida da fazenda. Veja nossa folha de taxas de embarque aqui. Observe também que você paga essa taxa por cada ação que possui, o que significa que, se você comprar duas ações, pagará o dobro da taxa de embarque a cada mês e receberá o dobro da quantidade de leite. Uma parte dá direito a um galão de leite por semana. Esta taxa também inclui fundos para adicionar vacas de substituição a cada três anos, pois isso é necessário para garantir leite de qualidade contínua para atender à sua demanda de Windy Acres Dairy Farm. Observe que você pode vender sua participação de rebanho para terceiros. As ações não podem ser vendidas de volta à Windy Acres Dairy Farm. Leite adicional, creme e outros produtos da Fazenda podem ser obtidos como prêmios em troca de doações para Windy Acres Dairy Farm. Veja nossa lista de prêmios aqui para pick-up na fazenda,Bend e Redmond drop sites, todos os outros sites de drop. Por favor, note que produtos adicionais são oferecidos como prêmios apenas para os membros de ações de rebanho em boa posição. Eles não estão disponíveis para o público. O leite é entregue semanalmente para Bend e Redmond,
a cada duas semanas para Portland e Hood River, e uma vez por mês para o Rogue Valley (Medford / Ashland).
2. As ações do rebanho são legais?
Sim, eles são. Não é legal no Oregon vender leite cru (não pasteurizado) ao público se você estiver ordenhando mais de duas vacas. No entanto, como você possui uma participação no rebanho leiteiro Windy Acres, você pode usar legalmente o leite de sua(s) Parte (s) da maneira que achar melhor. Muitos programas de participação de vacas / rebanho foram implementados neste estado e têm funcionado sem desafios legais. A Windy Acres Dairy Farm consultou a equipe jurídica do Farm-to-Consumer Legal Defense Fund na criação de seu programa de compartilhamento de rebanho. Além disso, a Windy Acres Dairy Farm trabalha com o Departamento de Agricultura de Oregon e obteve sua aprovação na criação de nosso Programa de compartilhamento de rebanho.
3. Como as vacas são ordenhadas na Windy Acres Dairy Farm?
as vacas são ordenhadas seis de cada vez, em pilares de espinha de peixe, dentro de uma sala de ordenha uma vez por dia, todas as manhãs. Ou seja, o leite é retirado do úbere da vaca usando um dispositivo de sucção e um conjunto de tubos que esvaziam o leite em um recipiente refrigerado de aço inoxidável selado. Como não há exposição ao ar em nenhum momento, o nível mais escrupuloso de saneamento é garantido. O sistema tem um ciclo de saneamento antes e depois de cada ordenha.
4. O leite já foi testado para E. coli ou outras bactérias?Sim, todo o leite é testado mensalmente pelo Departamento de Agricultura do Oregon, conforme necessário para o nosso certificado de laticínios Grau A. Também temos uma sala de fabricação de queijo licenciada, e o leite para cada lote de queijo é testado para antibióticos, conforme exigido pelos Regulamentos Federais e estaduais. Veja nossas licenças aqui.
5. Como devo lidar com o leite que me é fornecido?
o leite fornecido é cru, o que significa que não é tratado termicamente (pasteurizado), nem homogeneizado. Ele ficará gelado e você deve cuidar para que permaneça assim até chegar em casa e na geladeira. Se você tiver alguma distância para dirigir ou parar antes de chegar em casa, é imperativo que você providencie recipientes isolados e gelo ou refrigeradores para manter o leite na temperatura da geladeira até voltar para casa. O leite é fornecido em novos jarros de leite plásticos (não utilizados). Nunca reutilizamos contêineres. Além disso, não coloque o produto bruto na mesa ou no balcão para uma refeição, devolva-o à geladeira sem mudança de temperatura. É melhor agitar o jarro algumas vezes antes de abrir e consumir para misturar o creme (que estará por cima) com o leite.
6. Quanto tempo vai manter o leite cru?
se você lidar com como acima, o leite vai facilmente manter uma semana sem nenhuma mudança de qualidade. De fato, mantivemos o leite cru na geladeira por até quinze dias, e ainda era doce e bom. É uma prática muito boa namorar seu leite assim que for recebido.
7. O que as vacas são alimentadas?
quando a grama está crescendo, as vacas estão pastando no campo da fazenda. Quando o inverno está Sobre nós e a grama não está crescendo, alimentamos grama / feno de alfafa. Atualmente estamos trabalhando no cultivo de nossa própria ” forragem.”Isso consiste em germinar cevada e outras sementes para fornecer um “broto” verde rico em nutrientes e de rápido crescimento para complementar a dieta das vacas quando o pasto está dormente. Durante a ordenha na sala de estar, as vacas comem uma pequena quantidade de cevada enrolada. Por favor, note que nenhuma soja é alimentada aos animais em Windy Acres.
8. Existem outros produtos disponíveis na fazenda?
Sim, carne de porco à base de pastagem (também alimentada com o leite desnatado que sobrou da produção de creme e manteiga), cordeiro, carne moída, galinhas, ovos, mel e carne jovem (“vitela de rosa”, que significa Grama e leite alimentado com peso inferior a 400 libras.) são oferecidos em vários momentos ao longo do ano. Por favor, ligue para preços e disponibilidade.
9. As visitas às fazendas são possíveis?
adoramos ter visitantes! Ligue para (541) 613-5239 para configurar um horário em que estaremos disponíveis para lhe dar um passeio.
10. Eu gostaria de aprender sobre a pecuária leiteira. Posso ajudar nas tarefas?
Sim! Nós amamos nossos voluntários! Há uma comunidade crescente de pessoas que regularmente vêm para ajudar e aprender o que é preciso para administrar uma fazenda diversificada e multiespécies. Muitas vezes temos projetos de construção e reparo e apreciamos especialmente trabalhadores qualificados e experientes que vêm para a fazenda.