cultivo de ruibarbo (antigo)

esta página descreve as informações básicas relacionadas a praticamente todo o ruibarbo e onde/quando/como plantar e colher, algumas técnicas de cultivo, incluindo forçar dentro de casa e doenças e insetos. Veja nossa tecnologia orgânica para detalhes de nossas técnicas orgânicas bastante inovadoras. Veja fases de Growh para fotografias das plantas em vários estágios de crescimento anual. Veja sementes & plantas para obter informações sobre o cultivo de ruibarbo a partir de sementes e via propagação de raízes.

a maioria das variedades de ruibarbo disponíveis hoje são perenes ruibarbo que produz fortemente durante a estação de crescimento e está dormente durante os meses de Inverno…morre no chão. Algumas variedades anuais estão sendo descobertas que podem ser cultivadas em climas mais quentes. No entanto, eles devem ser replantados e os rendimentos são pequenos em comparação com uma planta madura e perene. Este artigo abordará apenas ruibarbo perene. Em um ambiente adequadamente mantido, muitos ruibarbos perenes produzem bem por 25 anos ou mais.

onde plantar ruibarbo

o ruibarbo é uma planta robusta e prolífica no clima e no solo certos. Historicamente, tem sido uma perene de clima frio. Para a maioria das variedades, uma boa regra é que requer temperatura média de Verão abaixo de cerca de 75o e uma temperatura média de Inverno abaixo de 40o. isso se traduz em zonas USDA 1-5. (Veja USDA Half-Zones para determinar sua zona.) A planta precisa de 2 meses de dormência para um período de descanso adequado durante o inverno. As variedades de clima frio ficam dormentes em solo congelado. Nessas condições, normalmente não terá doenças ou pragas … tornando-o ideal para técnicas orgânicas.

nos últimos anos, no entanto, surgiram variedades de clima mais quente. O ruibarbo pode ser encontrado em climas como Monterey, CA. Existem variedades comerciais, como o ruibarbo de cereja, encontradas nas fazendas do Sul da Califórnia. Essas variedades ainda requerem alguns meses de dormência, mas podem ser estimuladas a fornecer 2-3 colheitas por ano. Em partes da Austrália, o ruibarbo é cultivado anualmente. Iniciado em estufas, plantado e colhido até a morte a cada ano. Não está claro se as variedades de clima mais quente também prosperam em climas frios. Nossa própria experimentação com essas variedades está em um clima frio. Eles parecem amadurecer muito mais rápido do que as variedades de clima frio. Ainda não vimos como eles duram depois de vários invernos e estamos preocupados que as taxas de crescimento mais rápidas possam se traduzir em vidas mais curtas. Mas ainda não temos dados sobre persistência e taxas de sobrevivência.

o ruibarbo prefere solos bem drenados excepcionalmente ricos em material orgânico decomposto…duas vezes Mais Ricos do que a maioria das outras plantas gostaria. Para melhores resultados, o solo rico deve ter pelo menos 12″ de profundidade, 36 ” de diâmetro e 30-50% de material orgânico. As minhocas também ajudam. O ruibarbo prefere solos ligeiramente ácidos, mas é tolerante a uma ampla gama de condições de pH e solo, desde que drene bem.

a maioria das variedades de ruibarbo atinge a maturidade total dentro de 2 meses após o início da estação de crescimento. A temporada de ruibarbo começa assim que o solo é descongelado e os dias estão consistentemente acima do congelamento, que é Março/Abril em Floresta Negra, CO. Pode suportar facilmente congelamentos e Neves durante a estação de crescimento, mas não pode tolerar temperaturas que se aproximam de 100oF por muito tempo. Em altas temperaturas, ele vai murchar para proteger o plant…to mantenha a calma. Murchar não danifica a planta, mas nenhum crescimento ocorre enquanto a planta murcha. Em resposta a períodos prolongados de calor, no entanto, a planta simplesmente desistirá. Ela cresce melhor nas elevações mais altas do Colorado e em estados do Norte, como Michigan e Estado de Washington…lugares onde a maioria das casas não requer ar condicionado. Estes são geralmente categorizados como zonas agrícolas 4 ou 5. Em climas mais quentes, como Oklahoma, Texas, ou o ruibarbo do Sul freqüentemente não consegue sobreviver nem mesmo em um verão. Infelizmente, as plantas precisam de dois anos de bom crescimento para produzir colheitas viáveis. Considere que, juntamente com sua intolerância ao clima quente e você só pode concluir que o ruibarbo é totalmente inadequado para o crescimento ao ar livre em climas mais quentes…eles simplesmente não são um anual viável. No entanto, as plantas podem ser forçadas dentro de casa com resultados aceitáveis. De fato, essa era a maneira preferida de produzir ruibarbo durante o auge de sua popularidade culinária. As plantas forçadas eram supostamente mais suaves e de melhor sabor. (Veja abaixo para mais informações sobre como forçar o ruibarbo.)

os métodos de produção comercial variam muito. Alguns agricultores, como nós, mantêm plantas maduras por anos, deixando-as no mesmo solo. No entanto, a maioria desses agricultores tem que replantar a cada 5 anos, pois o ruibarbo é um alimentador muito pesado e o solo deve ser alterado. Encontramos uma maneira, única às nossas circunstâncias, de evitar isso. Algumas de nossas plantas permaneceram no lugar por mais de 12 anos. Na Austrália, a clonagem é comum. Com a clonagem, novas plantas são plantadas todos os anos e colhidas completamente, para sua destruição.

a maioria dos produtores privados, cultivando ruibarbo para seu consumo pessoal e para presentear amigos, é melhor deixar as plantas no lugar, desde que sejam produtivas. Você pode considerar ter duas plantas, escalonadas em idade por 3 anos, então você sempre terá uma planta madura para colher. Quando a colheita da planta mais velha começa a cair, você pode desenterrá-la, alterar o solo e colocá-la de volta onde você a obteve. Nossa experiência é que qualquer atividade desse tipo faz com que todos os caules e folhagens morram quase que imediatamente. No entanto, a planta logo os substituirá.

quando plantar

para o menor tempo para a colheita e a maior probabilidade de uma planta fiel ao Pai, você deve optar por plantar raiz recém-escavada de pais grandes e saudáveis. Para melhores resultados transplante raízes na primavera, assim como os novos brotos estão começando a crescer. Para os resultados mais confiáveis, certifique-se de que cada raiz tenha o botão de pelo menos um caule em crescimento (embora isso não seja absolutamente necessário, aumenta as chances de sucesso). (Veja fases de crescimento de ruibarbo, “uma semana após a remoção do cobertor de composto” para uma ideia de como a planta deve ser ao dividir as raízes.) As sementes também funcionam, mas muitas vezes não se reproduzem fiéis aos pais … você pode melhorar, Pode piorar. Comece as sementes dentro de casa dois meses antes da estação de plantio. Comece-os como faria com qualquer planta grande … comece em pequenas bandejas, transplante para vasos à medida que obtêm suas primeiras folhas reais, etc. Transplante assim que o perigo de neve passar e o solo descongelar. Plante 5 a 10 sementes ou sementes recém-iniciadas dentro de um círculo com vários centímetros de distância, onde quiser, uma planta e afine quaisquer raízes indesejáveis conforme sua natureza for revelada. Esperançosamente, as plantas mais fortes e maiores dominarão quaisquer relações insignificantes e dominarão o novo crescimento.

quando e o que colher: maturação

cada variedade de ruibarbo demonstra maturação de forma própria e única. Para a maioria das variedades, a cor e o diâmetro dos talos não são uma indicação de maturação. De fato, em algumas variedades você encontrará Talos quase vermelhos puros ao lado de talos quase verdes puros do lado de fora e ambos estão igualmente maduros. O comprimento e a firmeza do caule são a indicação mais confiável de maturação.

as plantas atingem sua qualidade ideal, tanto em termos de sabor quanto de nutrição, quando têm cerca de 2/3 de seu tamanho máximo. Nesse tamanho, qualquer caule que pareça de comprimento total e firme estará maduro. Para algumas variedades, particularmente as que são vermelhas por dentro e por fora, a profundidade do vermelho na cor externa é geralmente uma indicação da profundidade do vermelho por dentro também, mas nem sempre. Essas plantas são uma minoria de variedades de ruibarbo. Em nossa experiência, a variedade mais comum também é a mais saborosa para muitos paladares e é verde ou Victoria em caráter. Esses Talos variam de verde puro por dentro e por fora…para alguns dos mais suaves rhubarbs…to vermelho e verde lá fora, verde por dentro.

pode ser difícil escolher os talos mais ripados e maiores em uma planta madura. Mesmo em 2/3 em tamanho real, as folhas são normalmente tão grossas que obscurecem qualquer visão clara dos talos. Como regra geral, sugiro que você deixe o tamanho Da Folha ser seu guia para selecionar Talos potencialmente maduros. Comece com as folhas maiores e puxe seus talos anexados. Se firme e do mesmo comprimento que a maioria dos talos mais longos, eles estão Maduros. Se eles começaram a escavar por dentro … às vezes não visíveis até você cortar a folha … então eles são muito velhos. Os talos mais antigos, Não comuns em plantas com tamanho máximo de 2/3, serão mais fibrosos e geralmente muito ácidos com peles mais duras.

a colheita de qualquer quantidade significativa antes do terceiro ano de crescimento não é aconselhável se você quiser colher da mesma planta indefinidamente. Apressar a primeira colheita enfraquecerá o sistema radicular e levará a colheitas futuras decepcionantes. Quando você escolhe um talo em uma planta jovem, a planta desviará energia para substituir esse talo em vez de aumentar sua massa radicular. Uma vez estabelecida uma massa radicular grande e saudável, no entanto, você ainda deve limitar seu entusiasmo à colheita de 1/2 da biomassa visível das plantas em cada colheita. O tempo que permite mesmo o ruibarbo cultivado organicamente pode produzir duas grandes colheitas a cada ano. Métodos não orgânicos às vezes produzem 3 colheitas por ano. Em um determinado ano, cada colheita subsequente será menor que a anterior e cada uma deve ser limitada a metade da biomassa visível. A experiência nos diz que tal prática resultará em plantas cada vez maiores, fortes e saudáveis ano após ano.

como colher manualmente

cercar seu talo alvo abaixo da folha com a mão. Deslize suavemente a mão pelo pedúnculo para chegar o mais próximo possível da base. Aperte o aperto apenas o suficiente para que sua mão não escorregue e, simultaneamente, puxe para fora e torça suavemente. Esta técnica reduzirá os riscos de puxar a raiz ou quebrar o talo acima da conexão da raiz. Você quer que o caule se quebre de onde está preso à raiz. Isso produzirá o talo de comprimento máximo e protegerá o talo da secagem da extremidade inferior. Colheita não superior a 50% da biomassa de cada planta em cada colheita. Essas colheitas máximas podem ser feitas duas, três ou quatro vezes por ano, dependendo de seus objetivos e da tecnologia em crescimento. Essas colheitas devem ter 5-8 semanas de intervalo. Se você simplesmente não pode esperar dois anos inteiros, muitas vezes pode colher cerca de 1/4 da biomassa durante o segundo ano sem impacto significativo no crescimento futuro…mas esta não será uma colheita muito grande e é melhor você ser paciente e esperar mais um ano. Uma vez totalmente estabelecidas, as plantas são relativamente imunes a danos causados pela colheita excessiva. Mas enquanto a planta está crescendo uma massa de raiz, você prejudicará seu crescimento se colher demais, muito cedo.

Fertilizante

o ruibarbo é ideal para o cultivo orgânico, desde que os campos estejam devidamente preparados antes do plantio. Veja os detalhes de nossas técnicas para uma sugestão. Crescer organicamente, no entanto, limita as colheitas anuais em relação às técnicas não orgânicas. Uma segunda colheita é improvável sem a estimulação adicional de fertilizantes de liberação rápida. Se você tiver essa opção, aplique fertilizante quando as plantas começarem a crescer na primavera e novamente imediatamente após a primeira colheita. Um bom fertilizante 12-6-6, ou qualquer coisa próxima, servirá bem ao ruibarbo na maioria dos solos. No entanto, não há substituto para testes de solo. Então você saberá o perfil exato de nutrientes do seu solo e poderá determinar melhor a composição das entradas ideais. A maioria dos estados tem um serviço de extensão agrícola, frequentemente associado a uma universidade estadual, que realizará testes de solo a uma taxa razoável. Existem também muitos laboratórios privados.

forçando ruibarbo Indoors2

“forçar” refere-se a qualquer processo projetado para produzir uma colheita, ou flores, em condições ostensivamente não ideais. Para o ruibarbo, é o processo de cultivo do ruibarbo em ambientes fechados a temperaturas e em solo semelhantes às suas condições ideais ao ar livre, mas com consideravelmente menos luz. As raízes são frequentemente selecionadas de plantas de 2 anos, muitas vezes cultivadas ao ar livre. Se ao ar livre, as raízes são frequentemente transplantadas quando a planta fica dormente durante o inverno. Nessas condições, no entanto, as raízes devem descansar por pelo menos 5 a 6 semanas antes de poderem ser estimuladas a retomar o crescimento. Em climas mais frios adequados ao ruibarbo, isso normalmente envolve cavar, dividir e Plantar estoque de raízes em vasos profundos ou caixas levantadas no final do outono ou início do inverno, depois que as plantas ficam dormentes por semanas, mas antes que o solo congele sólido. Se as condições externas não permitirem tempo suficiente para as plantas descansarem, elas podem ser transplantadas para dentro de casa mais cedo. Nesse caso, a sala deve ser mantida em ou abaixo de zero por 5-6 semanas, para permitir que as plantas descansem dentro de casa antes de retomar o crescimento.

as raízes podem ser enterradas sob mais alguns centímetros de solo do que o recomendado durante o plantio normal e, para retomar o crescimento, a sala pode ser levada e mantida em 55o a 60oF. Nunca permita que as temperaturas se aproximem de 70o ou você corre o risco de esgotar a planta e reduzir a qualidade e a quantidade de sua colheita. Forçar é normalmente feito em caves escuras e frias ou invertendo potes grandes e vazios sobre o topo de um ruibarbo em vaso se a sala estiver iluminada de outra forma. Os talos resultantes serão de cor mais clara, mais tenros e de sabor mais suave do que normalmente produzidos pela variedade ao ar livre. As taxas de crescimento interno e os rendimentos, no entanto, são consideravelmente menores do que a produção externa. As estufas podem ser usadas para forçar o ruibarbo. No entanto, a colheita será semelhante às produzidas ao ar livre. O ruibarbo forçado em condições mais escuras é geralmente considerado de qualidade superior às colheitas ao ar livre, de modo que a produção de estufa sempre foi incomum. Se crescer em uma adega ou sala com janelas, as janelas devem ser praticamente apagadas. Caso contrário, os talos se contorcerão em direção à luz e serão de forma bastante incomum e difíceis de manusear.

mantenha as camas úmidas. A produção cairá bruscamente em camas que ficam secas. A colheita é geralmente dentro de 2 ou 3 meses após o início do crescimento. A alta umidade também é uma vantagem. Diminuir a intensidade da cor do caule é um sinal de que as raízes estão se esgotando.

forçar era prática comercial comum durante o pico da popularidade culinária do ruibarbo.

forçar nos EUA essencialmente terminou com a Segunda Guerra Mundial, mas permanece em uso comercial na Grã-Bretanha. A pesquisa sobre forçar já foi realizada na Estação Experimental de Horticultura de Stockbridge House em Cawood, Selby, North Yorkshire, Inglaterra. Detalhes de seu trabalho provaram ser difíceis de encontrar.

doenças e Insetos1

a doença mais grave que afeta o ruibarbo é a podridão do pé. É causada por um fungo que faz com que os talos apodreçam na base, resultando na queda dos talos. O tratamento mais eficaz é remover completamente todas as plantas infectadas e tratar o solo infectado e quaisquer plantas saudáveis próximas com uma mistura de bordeaux. Misturas Bordeaux estão disponíveis em muitas casas de abastecimento de fazenda e jardinagem. O cobre parece ser o agente ativo.

sabe-se que apenas um inseto causa danos significativos ao ruibarbo, o curculio do ruibarbo. (Lixus concavus, também conhecido como gorgulho do ruibarbo) é um besouro de focinho enferrujado com cerca de 3/4 de polegada de comprimento. Ele penetra nos talos, coroas e raízes. Os controles incluem: colheita manual; queima de plantas infestadas; e destruindo qualquer doc Selvagem crescendo nas proximidades (O besouro também reside no cais). A queima e remoção da doca é melhor feita em julho, depois que as criaturas puseram seus ovos.

1: “Produção Culinária de ruibarbo na América do Norte: história e estatísticas recentes”, Clifford Foust & Dale Marshall, novembro de 1991, HortScience, Vol 26(11)
2: mais detalhes estão disponíveis no Folheto do Departamento de Agricultura dos EUA No. 354, “produção de ruibarbo Ao ar livre e em”, 1954, revisado em 1958