quando se trata de servir vinho com peito para o seu Seder de Páscoa, você quer procurar um varietal de Bordeaux, diz Scott Wunderlich, da Bedford Wine Merchants. Em outras palavras: um cabernet sauvignon ou um merlot.
“se você gosta de vinhos com um pouco mais de peso ou estrutura, pode fazer um vinho à base de táxi”, diz ele. “Se você gosta de vinhos um pouco mais macios, mais avançados e mais frutas, um vinho à base de merlot.”
os Wunderliches, Scott e seu pai, Arthur, são o nosso jornal Notícias e lohud.com especialistas em vinho em residência nesta primavera. Eles selecionaram um caso misto de 12 garrafas para destacarmos ao longo de um período de três meses, cada um como um vinho Lohud da semana.
esta semana, eles recuaram cinco vinhos para servir com peito para a Páscoa. Mas Scott diz que a coisa número 1 a ter em mente é esta: beba o que você gosta.Veja Também: sentimento para placas Seder: as famílias contam suas histórias.
“tenho clientes que gostam de vinho tinto; se eles estão tendo frango ou peixe, eles estão tendo cabernet, é isso que eles vão beber”, diz ele. “Há pessoas que dizem’ beba este vinho com esta comida.”Isso é importante; mas se há certos vinhos que você gosta, beba-os.”
para ver algumas das outras recomendações, incluindo notas de degustação e sugestões de pares, visite o Blog Small Bites em http://food.lohud blogs.com/category/mixed-case.
Aqui estão suas cinco escolhas para vermelhos médios a encorpados que complementam o saudável jantar tradicional de peito de Páscoa.
Ella Valley Cabernet Sauvignon 2010: este vinho Kosher abre lindamente com alguma aeração e oferece uma cabine média a encorpada. Região: Colinas Da Judéia, Israel. Vai com qualquer coisa. Preço: $31.99.
L’Argilus Du Roi St. Estephe 2009: Bordeaux encorpado com taninos macios e um núcleo de baga escura. Region: Rio De Janeiro, Brasil. Preço: $27.99.
Barrot Lucien Chateauneuf Du Pape 2010: muitas notas ricas de amora na entrada, terminando com um acabamento doce e picante. Region: Rio De Janeiro, Brasil. Preço: $41.99.
La Querciolina Sassetti Montecucco 2010: O vinho é 100% Sangiovese. É persistente e refinado no nariz com muitas pequenas frutas vermelhas. Este vinho é bem equilibrado e encorpado, com sabores de cereja, alcaçuz e especiarias terminando com fruta doce madura e taninos macios. Region: Rio De Janeiro, Brasil. Preço: $18.99.Reininger Cabernet Sauvignon Walla Walla 2009: um Cabernet Sauvignon lindamente complexo de Washington, com bagas escuras e notas de café, tabaco e especiarias. Região: Walla Walla, Washingon. Preço: $37.99.